「做菜」就是幸福的同義詞!紀錄片《初心》揭RAW米其林名廚「江振誠」返鄉追夢旅程

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「做菜」就是幸福的同義詞!紀錄片《初心》揭RAW米其林名廚「江振誠」返鄉追夢旅程

「做菜」就是幸福的同義詞!紀錄片《初心》揭RAW米其林名廚「江振誠」返鄉追夢旅程 初心、紀錄片、江振誠、米其林二星名廚、RAW
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人生目標在我們手中,不需要其他人來幫我們打分數,我們自己定義屬於自己的成功!

位在大直的餐廳RAW由米其林主廚江振誠一手打造,號稱是「全台最難訂餐廳」,RAW的起源非常有趣,江振誠長年定居於新加玻,在當地經營餐廳「Restaurant ANDRÉ」聲勢如日中天,但他卻突然結束營業,宣布將回家鄉台灣傳承料理經驗。此舉也引起新加坡導演黃程瀚好奇,開始近距離觀察江振誠,完成紀錄片《初心》,帶領觀眾一窺他試圖尋找的「初心」。

 

 

 

活躍於世界餐飲舞台的名廚江振誠,是史上唯一摘星米其林又獲「亞洲50最佳餐廳」終身成就獎的台灣主廚,除了是亞洲餐飲界的傳奇人物,更被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」,他一絲不苟且追求完美的行事作風,也讓「Restaurant ANDRÉ」成為近10年新加坡的最佳餐廳,開店即獲米其林二星、世界50最佳餐廳等無數殊榮,也顛覆新加坡人對「吃」的認知。

 

 

 

但在大眾認為的「成功」路上,他卻突然踩了煞車,在慶祝開店7周年的那一夜,他突然向這群陪伴他打拚多年的員工伙伴們宣布,將歸還一切榮耀、隔年關店,決定回到離開近30年的家鄉「台灣」。面對外界的不解,他堅定表示:「人生目標在我們手中,不需要其他人來幫我們打分數,我們自己定義屬於自己的成功。」

 

 

 

新加坡導演黃程瀚在取得江振誠同意後,從2018年初「Restaurant ANDRÉ」正式歇業前一路跟拍,並訪問與他結褵、共事10餘年的妻子,還有朝夕工作的員工們,再跟隨江振誠的腳步回到台灣,看他是如何受母親的影響愛上烹飪,更走訪他童年回憶最重要的士林夜市,找出這位頂尖名廚拋開光環、真心想追尋的東西。

 

 

 

歷時2年的拍攝與後期製作,紀錄片《初心》終於完成,導演黃程瀚表示:「這部紀錄片揭示了一般人對於『功成名就』的執念,也關乎一個人追尋自我認同的過程。」本片以江振誠著名的「八角哲學」作為篇章,逐一展示他身為料理人、餐廳經理人、藝術家、創意總監、丈夫、兒子等面向,在餐廳外種著他從南法帶來的橄欖樹、親自煮給員工們的最後饗宴是他台灣記憶中的牛肉麵,帶領觀眾窺探江振誠不同的一面。

 

 

 

江振誠認為:「人們追逐夢想的過程中,常忽略身邊的人、遺忘真正單純的快樂和初衷。」更表示:「生命中最大的滿足與成就,到頭來不是某一間餐廳,某一項榮耀,而是『我們沒有忘記自己是誰』,以及清楚『廚師』代表什麼意義」。紀錄片《初心》將在8月21日在台灣上映,而且是領先全世界第一個登場,獻給每一位勇敢追夢且不忘初衷的冒險家。

 

 

 

註:文章之影片及圖片版權皆屬YouTube開放資源,上傳者並非妞新聞或編輯,若影片遭移除敬請見諒!

 

 

 

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source:牽猴子整合行銷

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今夏最夯旅遊勝地!一起開箱 #澳門上葡京綜合度假村,今年盛夏與閨蜜留下最難忘的旅遊回憶

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集結奢華住宿、美食饗宴還有視覺藝術的中西建築

妞編體驗過就想直接住在澳門了啦!

暑假開跑,還沒安排旅遊行程的妞妞們快點看過來唷~玩膩了國旅、日本、韓國跟泰國(是不是有點幸福XDD),又不想要長途旅行耗費大把時間在飛機上的,妞編私心推薦大家可以拉上閨蜜來場豐富有趣、奢華的澳門行

近期澳門最夯的打卡地標「澳門上葡京綜合度假村」,具備獨有的一站式度假體驗,不僅有美食饗宴、奢華住宿體驗,視覺上還能享受度假村內別出心裁的中西文化建築設計,一躍成為討論板上人氣居高不下的旅遊勝地!

 

#最夯度假勝地5大打卡地標

開箱「澳門上葡京綜合度假村」

澳門上葡京綜合度假村位於路氹優越位置,外觀一眼望去可見匠心獨具的建築設計,巧妙的揉合了中國文化傳統與歐洲古典建築特色,感受中西文化交融的獨有魅力,突顯澳門世遺名城之姿。(妞編都要被驚嘆了!)

 

打卡地標1.中西藝術風韻

一步入澳門上葡京的酒店大堂,映入眼簾的是瀰漫摩登別致的現代中國風,由澳門著名及青年藝術家打造多件各具特色的藝術品,每件作品除了呈現中西文化精髓外,更是值得打卡的地方!

 

另外,酒店設有1,350間瑰麗寬敞的客房~可俯瞰優美的綠茵勝境花園或眺望路氹城區,客房及套房面積從60至300平方米不等,每個客房都設有本地藝術家的作品,更配置高級豪華設備,並提供貼心周全的服務,令你感受《福布斯旅遊指南》五星殊榮的非凡住宿體驗。

 

妞編提提大家,不要忘記早上的時候在房內點一份早餐,一邊品嚐豐富的美食一邊欣賞窗外醉人的綠茵勝境花園,就是正確開啓你的度假mode。

 

打卡地標2.絕美綠茵勝境花園

景色怡人充滿歐陸式風情的綠茵勝境花園,精心設計的庭園、綠意盎然的草坪及巴洛克風格樹籬迷宮,隨手幫閨蜜拍一張都是大寫的高級美照 除了早上有藍天白雲的襯托外,每當黃昏時分,陽光影照精緻的圓頂及優美的庭園,景色更是璀璨迷人。

 

打卡地標3. 獨一無二美饌盛宴

喜歡異國美食的吃貨們在度假村內可以展開品味滿載的尋味之旅,妞編首推味賞葡國菜,餐廳與米其林星級名廚José Avillez攜手合作,設計出滿載上乘葡式風味的菜單,為經典美食和時令菜式注入現代創意,創作出令人驚喜的菜品(這銷魂美味絕對是有靈魂der)

 

室內裝潢是由時尚大師 Karl Lagerfeld 親自設計,處處展現「老佛爺」的獨特風格與用色喜好,更有星空天幕的搭配下,與閨蜜踏上一段味覺和視覺之旅!

 

若是喜歡優雅格調的妞妞們,就要試試洋溢義式時尚品味的嘉樂酒吧,精緻典雅的Palazzo Versace特色下午茶,18k金箔點綴的黃金榛果咖啡及經典意式糕餅,配上華美精緻的 Rosenthal與Versace 聯乘高級餐具,為這段旅程更添時尚品味ヾ(*´∇`)ノ

 

打卡地標4. 奢華享受療癒SPA

在大飽眼福,口福後當然少不了去做一個SPA,上葡京水療中心揉合歐洲巴洛克與中國傳統設計風格,讓人不只沈醉於奢華絕美的景色中,還能享受嚴選的法國尊貴醫學美容品牌的療程,從內而外展放自信魅力~人美了旅遊的心情更美(妞編每次旅遊回來總是容光煥發ヾ(´︶`*)ノ♬)

 

打卡地標5. 一站滿足購物戰士

旅遊的完美結局絕對是血拼!跟閨蜜出遊當然不能少了逛街互相推坑的行程(笑)度假村中的cdf澳門上葡京店及NY8新八佰伴,可以滿足所有購物需求~匯集超過170個世界知名的時尚品牌(要失心瘋了),提供精緻多元的購物選擇,在這裏不論是潮流服飾、美妝及時尚生活用品,以及高檔精品都能一站買齊~

 

於7/19~8/18期間,於澳門上葡京綜合度假村購物中心指定商戶消費滿3,000澳門元以上,即可獲得餐飲、購物現金券、主題活動入場券及酒店住宿等,獎賞價值高達6,000澳門元!(太佛心,必須要手刀衝一波了)

澳門最夯打卡地標>澳門上葡京綜合度假村現在就快來飛一波夏日澳門行吧!

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