ABV日式居酒館-世界精釀啤酒,台北中山店新菜發表!大阪燒、串物、玉子燒,置身日本

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ABV日式居酒館-世界精釀啤酒,台北中山店新菜發表!大阪燒、串物、玉子燒,置身日本

ABV日式居酒館-世界精釀啤酒,台北中山店新菜發表!大阪燒、串物、玉子燒,置身日本 居酒屋、日料、精釀啤酒
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2020年,ABV Bar & Kitchen世界精釀啤酒餐廳有著大無畏的精神,我們期許自己能夠做得更好,我們希望自己能再次超越自己!帶著滿滿的信心,我們前往新竹展店,將日式居酒館的美味料理,分享出去,更將我們的尋味料理的精神與更多人分享!2021年開春新菜,不僅有日本城市經典美味,還有主廚的創意環扣本次新菜主題!與我們一起來瞭解吧!

 

在日本,玉子燒是象徵一家『壽司店』的素質,日本人深信,若玉子燒都做不好,壽司也不會做得很好。本次【龍蝦尼信玉子燒】以『關東手法』來製作玉子燒,同時將玉子燒裡包覆滿滿的龍蝦沙拉,上面再鋪滿以鯡魚卵為主所構成的北歐沙拉。入口有著魚卵的顆粒感帶點山葵的嗆味、玉子燒的鮮甜、滿滿的龍蝦沙拉餡料。

 

日本飲食文化中的其中一個重要元素是味噌!味噌起源於奈良時代,當時稱它為「未醬」,甘辛度的差別來自於麴和鹽的不同比例;本次推出的【牛肉角椒辣味噌】,角椒中鑲著肉與起司,將辣度降低,把屬於角椒的鮮甜放大,沾著辣味噌,以味噌當作結合食材的媒介,讓角椒與肉的味道更為結合。

薩摩揚與天婦羅最大的差異在於一個是裹粉方式油炸,而【薩摩揚】是以魚漿形式混合油炸;ABV主廚將紫蘇、毛豆及牛蒡,分別混入魚漿,使每一塊薩摩揚都有著屬於它自己的風味;再搭配日式黃芥末讓品嚐薩摩揚時的風味更加提升。

 

暖呼呼的【秋田米棒鍋】起源來自於秋田縣北方,因獵人把吃剩下的飯,捲在長棒上用火烤,把烤好的米棒和山雞等煮成的鍋物,這就是米棒鍋「きりたんぽ」的意思;ABV以雞湯為底與大量牛蒡、水菜及菇類一同燉煮,雞湯口感濃醇甘甜,入口回甘又清爽;而經慢火碳烤的米棒直接入口帶有淡淡碳香味的酥脆口感,泡在湯裡吸飽湯汁,Q彈可口,多種吃法任君挑選。

大阪燒在日本其實是很普及平民美食;大阪燒的原始名稱叫做御好燒,也稱作什錦燒!什錦的意思就是,什麼都可以加到麵糊裡,加什麼都不奇怪,好吃才是重點,而【麻吉起司牛大阪燒】中的麻糬及起司混合到麵糊中,入口時可以品嚐到起司的濃郁、麻糬的Q彈,再加上辣味噌拌炒的牛肉與『かす』油渣,滿滿厚厚的鋪上去,這是一道口感與味覺層次十分豐富的大阪燒。

 

海鮮烏龍是最為平常的日式炒物,但我們把它升級了!【海膽醬炒海鮮烏龍】加入了大量的海膽醬與海鮮以及烏龍麵一起拌炒,風味濃郁的海膽醬,沾附在每一條烏龍麵上,是熱愛海膽的您不可錯過的!另外再附上一整隻酥炸軟殼蟹,讓滑溜口感的海膽烏龍麵再增添卡茲的酥脆感。

 

而日本隨處可見的在地美食天婦羅呢?天婦羅中的茄子是德川家康最喜歡的食物。一般天婦羅都是炸茄子,但這次我們不炸茄子了!將【炸蝦湯泡茄子】中的茄子改成與天婦羅的醬底、麻糬一起熬煮,使茄子與麻糬吸收湯汁的鮮甜;而品嚐炸蝦在日本的正統吃法是要將蘿蔔泥放到天婦羅沾醬裡,沾裹著醬汁,使麵衣軟化卻又不糊,讓蝦子更為鮮甜。因此這道炸蝦湯泡茄子,我們直接把天婦羅醬汁、蘿蔔泥、以及增加整體滿足感的麻糬與茄子,直接一鍋呈現,美味到底!

 

【梅肉風味牡蠣揚】是以日式唐揚的手法運用在牡蠣上,吃起來會格外的酥脆;ABV主廚將南高梅製作而成的梅肉醬加以調製,讓單純的酥炸牡蠣變成一道酸甜帶有鮮味的特色炸物料理。

【牛奶糖牛丸串】 一道顛覆日式串燒料理的作法,ABV主廚以西式手法調製出『牛奶糖醬』;Q彈的牛肉丸慢火碳烤後,淋上牛奶糖醬,鹹甜中卻又不失牛肉的原味,點綴的芥末籽醬與牛奶糖醬的結合,讓牛丸串增添另一種風味,品嚐起來Q彈有勁,讓人一口接著一口。

 

本次新菜,從大阪燒、廣島燒、炸物、串物、玉子燒、鍋物、甜點等等,一共11道,我們持續挖掘日本美食,也同步將日本各城市經典料理端上ABV日式居酒館的餐桌上,就是希望讓大家在台灣,也能同步品嚐到日本的經典美味!

 

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12/7星座點點名:水瓶創意靈感無限桃花運勢旺盛。每日星座進化2.0

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專業形象能為你贏得尊重。一起來看看星座老師今天的小指引吧!

 

 

 

今日星座運勢排行

 

 Top1.雙子座

自信魅力爆棚,職場情場皆得意 

 

Top2.射手座

人際關係活躍,合作簽約好時機 

 

Top3.處女座

專業能力受肯定,職場表現亮眼

 

Top4.水瓶座

創意靈感無限,桃花運勢旺盛

 

Top5.牡羊座

行動力十足,探索新知收穫豐 

 

 

 

今日星座觀察重點

今天的星象主題是「好奇心開啟與輕鬆連結」。隨著月亮逐漸從金牛座過渡到雙子座,空氣中的氛圍從沉穩轉變得輕盈活躍。你會感覺到一股想要「說話」、「探索」和「移動」的衝動。
這是一個非常適合短途旅行、朋友聚會、逛書店或嘗試新餐廳的日子。你的好奇心會被點燃,對於各種新鮮的小道消息或知識充滿興趣。在人際關係中,輕鬆幽默的對話是增進感情的良藥,別太嚴肅,開個玩笑能拉近彼此距離。不過,星象老師也要提醒,今天的注意力比較容易發散,如果重要的事情沒做完,記得列個清單提醒自己,別在快樂的聊天中迷失了方向。 

 

 

 

12星座運勢分析

 

牡羊座(3/21 - 4/19)

今天的思緒變得敏捷,充滿了想要到處走走看看的衝動。你非常適合安排一場短暫的旅行,或是去參加一些有趣的課程,新鮮感是你今天的快樂泉源。
工作上,適合進行溝通協調、跑腿或處理資訊傳遞的任務,你的效率很高。人際方面,你的直率和幽默會讓你成為朋友中的開心果。感情方面,和伴侶一起去嘗試沒做過的新鮮事,能讓關係重燃火花。單身者可能在通勤、學習或網路上遇到聊得來的對象。財運平穩,適合小額投資在學習上。

運勢指數:★★★★☆
幸運色:亮橘色
幸運小物:球鞋
宜接近星座:射手座、雙子座、獅子座

 

 

 

金牛座(4/20 - 5/20)

今天的焦點轉向了財務和自我價值。你可能會開始思考如何增加收入,或是盤點手邊的資源。這是一個適合做理財規劃的好日子。
工作上,適合處理與金錢、報價或成本控制相關的事務,你的精打細算會備受肯定。人際方面,你可能會透過請客或分享美食來聯絡感情。感情方面,你務實的態度讓伴侶感到安心,討論未來的財務目標會讓關係更緊密。單身者可能會被有經濟基礎或價值觀相近的對象吸引。健康上,注意頸部僵硬,多做伸展。

運勢指數:★★★★☆
幸運色:草綠色
幸運小物:錢包
宜接近星座:金牛座、巨蟹座、處女座 

 

 

 

雙子座(5/21 - 6/20)

今天是你的主場!月亮進入你的星座,讓你整個人亮了起來。你的情緒高昂,充滿了自信和魅力,大家都喜歡圍繞在你身邊。
工作上,適合主動出擊、發表意見或帶領團隊,你的反應速度無人能敵。人際方面,你是聚會中的焦點,幽默風趣的言談讓人印象深刻。感情方面,主動邀請伴侶去體驗新鮮有趣的事物,你們的關係會非常快樂。單身者桃花運旺,容易吸引到對你好奇的人。財運不錯,有機會獲得意外的小確幸。

運勢指數:★★★★★
幸運色:鵝黃色
幸運小物:手機
宜接近星座:天秤座、水瓶座、射手座

 

 

 

巨蟹座(6/21 - 7/22)

今天的能量讓你想要躲起來休息一下。你可能會覺得心情比較敏感,容易受外界影響,適合獨處或做些靜態的活動來恢復能量。
工作上,適合默默耕耘、整理資料或思考未來的計畫,避免太過高調。人際方面,遠離那些負能量的人,保護好自己的氣場。感情方面,你可能會有些小劇場,試著坦誠地告訴伴侶你的不安,不要悶在心裡。單身者可能會暗戀某人,或是回憶起過去的戀情。財運上,小心情緒性消費。

運勢指數:★★★☆☆
幸運色:深紫色
幸運小物:水晶
宜接近星座:雙魚座、天蠍座、摩羯座

 

 

   

獅子座(7/23 - 8/22)

今天的社群活躍度很高,適合擴展人脈。你會在團體中展現出領導魅力,大家都很願意聽你的號召。
工作上,適合進行團隊建設、舉辦活動或進行公關宣傳,你的熱情能感染所有人。人際方面,朋友聚會不斷,你是炒熱氣氛的高手。感情方面,可以帶伴侶一起出席社交場合,讓大家羨慕你們的甜蜜。單身者可能會在朋友群中發現潛在的發展對象。財運不錯,人脈就是錢脈。

運勢指數:★★★★☆
幸運色:金色
幸運小物:手環
宜接近星座:雙子座、天秤座、射手座

 

 

 

處女座(8/23 - 9/22)

今天的事業運勢看漲,你的專業能力備受肯定。適合站上舞台,展現你的才華,不要太謙虛,該表現的時候就要表現。
工作上,適合進行報告、提案或與高層溝通,你的口條清晰,邏輯縝密,能說服他人。人際方面,你的專業形象會為你贏得尊重。感情方面,你專注於工作的樣子很有魅力,但別冷落了伴侶。單身者可能會在職場上遇到欣賞你的對象。財運不錯,正財運穩定成長。

運勢指數:★★★★★
幸運色:白色
幸運小物:鋼筆
宜接近星座:金牛座、摩羯座、雙子座

 

 

 

天秤座(9/23 - 10/22)

今天的心情比較開闊,適合接觸新知或異國文化。你可能會想要安排旅行,或是閱讀一本好書,讓心靈去流浪。
工作上,適合處理跨國業務、法律事務或進行長遠規劃,你的眼光獨到。人際方面,與不同背景的人交流,會帶給你新的啟發。感情方面,和伴侶一起規劃未來的旅行,或是討論人生哲學,會非常有共鳴。單身者可能會遇到來自遠方或不同文化背景的對象。財運平穩,適合投資在自我成長上。

運勢指數:★★★★☆
幸運色:紫羅蘭色
幸運小物:護照套
宜接近星座:雙子座、水瓶座、獅子座

 

 

 

天蠍座(10/23 - 11/21)

今天的能量變得比較深沉,你可能會關注內在的恐懼或慾望。這是一個適合面對自我、處理深層情緒的日子。不用害怕黑暗,那是重生的養分。
工作上,適合處理稅務、保險、繼承或資源整合的事務,你的直覺能幫你避開風險。人際方面,你可能會想要與某人建立更深層的連結,而不只是表面寒暄。感情方面,激情的火花在燃燒,適合享受親密的二人世界。單身者散發出致命的吸引力。財運偏好,有偏財運。

運勢指數:★★★★☆
幸運色:黑色
幸運小物:墨鏡
宜接近星座:雙魚座、巨蟹座、摩羯座

 

 

 

射手座(11/22 - 12/21)

今天的社交運勢很強,你可能會遇到很多有趣的人,或是需要與人大量溝通。適合展現你的親和力和幽默感。
工作上,適合進行業務拜訪、客戶服務或簽訂合約,你的人緣會幫你大忙。人際方面,你是大家喜歡的朋友,邀約不斷。感情方面,這是一個適合約會的日子,多聽聽伴侶的想法,對方會覺得被重視。單身者可能會遇到聊得來、相處舒服的對象。財運不錯,合作生財。

運勢指數:★★★★★
幸運色:橘色
幸運小物:領帶
宜接近星座:牡羊座、獅子座、雙子座

 

 

 

摩羯座(12/22 - 1/19)

今天的能量讓你回歸日常,關注細節和效率。你可能會想要整理工作環境,或是優化工作流程。這是一個提升生產力的好日子。

工作上,適合處理繁瑣的行政事務、數據分析或校對,你的專注力無人能及。人際方面,可能會以專業人士的姿態提供建議。感情方面,你可能會用實際行動來照顧伴侶,例如幫忙修東西或處理雜務。單身者可能會在職場上展現專業魅力而吸引人。財運平穩,多勞多得。

運勢指數:★★★★☆
幸運色:黑色
幸運小物:計算機
宜接近星座:金牛座、處女座、雙子座

 

 

 

水瓶座(1/20 - 2/18)

今天的能量讓你充滿了創造力和玩心。你可能會想要去嘗試一些新奇有趣的活動,或是展現你的個人才華。這是一個盡情做自己的日子。

工作上,適合進行創意發想、設計或表演,你的獨特觀點會讓人驚艷。人際方面,你是大家眼中的開心果,聚會少不了你。感情方面,主動製造浪漫和驚喜,讓伴侶感受到你的熱情。單身者桃花運很旺,你的獨特氣質非常吸引人。財運不錯,可能會中獎或有意外收入。

運勢指數:★★★★★
幸運色:電光藍
幸運小物:遊戲機
宜接近星座:雙子座、天秤座、牡羊座

 

 

 

雙魚座(2/19 - 3/20)

今天的能量讓你想要待在家裡,享受安靜的時光。你可能會覺得外面的世界太吵雜,家是你最好的避風港。

工作上,適合在家工作或處理與房地產、內部行政相關的事務。人際方面,只想和家人或極親密的朋友相處。感情方面,和伴侶在家煮飯、看電影,享受溫馨的二人世界。單身者可能會透過家人的介紹而認識對象。財運不錯,適合為家裡添購裝飾品。

運勢指數:★★★★☆
幸運色:湖水綠
幸運小物:拖鞋
宜接近星座:巨蟹座、天蠍座、金牛座

 

 

 

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