2021 PANTONE代表色雙色再次登場！「極致灰」和「亮麗黃」帶來韌性與希望

色彩權威PANTONE每年到了十二月就會宣布隔年的代表色，繼2020年的「活珊瑚橘（橙）16-1546 Living Coral」之後，PANTONE宣佈2021年迎來的代表色為「17-5104 Ultimate Gray（極致灰）」和「13-0647 Illuminating（亮麗黃）」，2016年粉嫩的寧靜藍和石英粉再次迎來雙色！

PANTONE表示：「『極致灰』和『亮麗黃』兩個獨立的色彩突顯不同的元素如何在一起支持彼此，最能表達『彩通2021年度代表色』的精神！」不僅實用又穩固，同時也是象徵溫暖又樂觀！

「PANTONE 13-0647 亮麗黃」是明亮快活又洋溢活力的暖黃色調，「PANTONE 17-5104 極致灰」則是擁有堅定可靠又恆久不渝之意，太陽的溫暖和自然的冷石提供最堅實的基礎，經歷風霜後的外觀突顯經得起時間考驗的耐力，默默地安定人心，促發「鎮靜」、「穩定」和「韌性」感！

「極致灰」和「亮麗黃」雙色是力量和正向的結合，色彩背後的故事代表將深思熟慮的深層感受和陽光友善的希望濃縮在一起，無疑是揮別2020年後，給2021年新年度注入一股新力量，兩者配色搭配在一起是一組「夢寐以求」且「帶來希望」的組合，不但傳達出堅定不移的幸福感，他們也表示：「我們需要覺得每件事都會變得更好，這是人類心靈的基本要素！」

PANTONE：「隨著人們尋求以『能量』、『純淨』和『希望』來強化自我的方式，以克服持續的不確定感，熱情洋溢、積極大膽的色調，能滿足我們對生命力的追求！」

source：PANTONE

在台北生活步調忙碌緊湊，想找個悠哉舒適的地方，坐下來好好品嚐杯咖啡、吃點美食，可以去哪呢？來自新加坡的精品咖啡品牌Alchemist，繼大稻埕迪化街開設台灣首間門市後，今年再拓展版圖，選址臨近東門捷運站的日式老屋建築打造「大安Daan 」旗艦店，走進靜謐舒適的日式庭園，喝杯手沖咖啡，搭配現烤可頌，讓步調慢下來，沉浸在美好的一天。

新加坡精品咖啡 Alchemist

從東京到台北

source:Alchemist

2016年創立於新加坡的精品咖啡品牌 Alchemist，品牌命名象徵手工匠人對風味細節的專注與耐心，如同創辦人 Will Leow 所說：「好咖啡不必複雜，也不需要話題堆疊；透過簡約、穩定與節制的方式，讓每一杯咖啡自然地存在於生活之中，正是我們始終堅持的節奏。」

source:Alchemist

Alchemist最早從外帶咖啡店起步，逐步發展出多間店鋪，並持續走向國際。2025年進軍日本，在東京陸續打造青山、淺草兩間分店，造成討論熱潮。在台灣的妞妞們，想要喝杯Alchemist，現在不用飛新加坡、日本，Alchemist在大稻埕迪化街率先開幕台灣首間門市「迪化Dihua」，今年更宣布新增兩間店鋪，包含品牌「大安Daan 」旗艦店與「敦化Dunhua」門市。

source:Alchemist

Alchemist 所使用的咖啡豆皆由新加坡空運來台，來自品牌自家烘焙體系，風味選擇橫跨多個產區，包含台灣市場較少見的頂級莊園咖啡，以及來自亞洲精品小農的莊園豆款。目前主軸聚焦於三款 Signature Blends——Dark Matter、Equilibrium 與 Lumos，分別對應濃郁厚實、平衡圓潤與明亮清爽三種清晰風味輪廓，會不定期以時令選豆，隨季節轉換風味，每次造訪都有不同的驚喜等待咖啡迷們解鎖。

Dark Matter（濃郁厚實）以厚實結構與可可、堅果調性為特色，風味飽滿但並非深焙；品牌整體烘焙多落在中焙區間，透過不同產地與烘焙策略，形塑沉穩而有層次的個性。

Equilibrium（平衡圓潤）著重酸甜比例與口感質地的協調，風味乾淨順口，是日常飲用的穩定選擇。

Lumos（明亮清爽）展現花果香氣與清晰酸質，杯感輕盈透亮，帶來更具穿透力的風味體驗。

source:Alchemist

除了咖啡外，想要來點不一樣的風味，Alchemist特別提供台灣較少見的以咖啡果實製成的 Cascara 果皮茶，輕盈的果乾甜感與花果香氣，帶來不同於咖啡的飲用體驗。

source:Alchemist

source:妞新聞

店內還有供應現烤可頌，有原味、巧克力、芋泥等，菜單會不定期更換，酥脆鬆軟的口感，很適合搭配咖啡享用。

Alchemist大安旗艦店

走進日式歷史老宅喝杯咖啡

source:Alchemist

今年最受矚目的大安旗艦門市，座落於鄰近「光在錦町」園區，這裡原先為 1930 年日治時期官舍群，也是目前台北現存規模最完整的日式歷史建築聚落之一。Alchemist 在空間規劃上，以「歷史建築保留再利用」為首要原則，並以「修復如舊」為基礎，融合了傳統與現代。

source:Alchemist

走進店裡，可以看到黑瓦與雨淋板立面、架高地板，以及原有空間中的紙門，整體的設計選用溫潤木質、淺色牆面與通透格柵，搭配自然採光，營造出柔和而安定的空間氛圍，並結合了Alchemist 長期實踐永續理念的細節，選用以咖啡渣回收再製而成的家具。在這裡坐下來品嚐咖啡真的好愜意，也非常適合喜歡拍照的妞妞們到訪，隨手一拍都很有意境。目前僅接受現場，不開放預約。