「墾丁5間特色咖啡廳」用海風描繪生活、用浪潮拼湊日常─半島咖啡散策!

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「墾丁5間特色咖啡廳」用海風描繪生活、用浪潮拼湊日常─半島咖啡散策!

「墾丁5間特色咖啡廳」用海風描繪生活、用浪潮拼湊日常─半島咖啡散策! 咖啡誌、咖啡日安、everydaycoffee、咖啡、咖啡節
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心動瞬間_

想擺脫日常的生活壓力,就一路向島嶼之南,換得獨自喘息的寧靜夜晚,為匱乏的身心充足電力!

波光粼粼的浪潮一波一波地拍打上岸,遠望海面的水紋,閃耀刺眼,離去前總忍不住一再回頭,只為多看一眼正好的時光。三面環海的恆春半島,為台灣唯一的熱帶區域,當其他城市的人披上厚重大衣,這裡仍被暖陽擁抱。百萬年來的板塊運動,讓這片土地生機蓬勃,得天獨厚的環境蘊含豐富地貌,涵蓋綠山與藍海的國家公園,可見珊瑚礁地形、石灰岩洞穴、砂灘海岸的綺麗景致,特殊氣候也孕育出富饒物產,落山風吹出滋味上好的洋蔥、充足日照曬出多汁味甜的火龍果。

 

這座與大海共生的陽光之城,透過新生命的進駐,宛若被潮水陣陣洗刷,呈現不同以往的面貌,在充滿歷史韻味的老派優雅中,迸發出、經翻轉後的清新活力。若想暫時擺脫日常累積的生活壓力,不妨找個短暫的假期,一路向島嶼之南,找個舒適的落腳處,換得獨自喘息的寧靜夜晚,品味一杯細緻沖煮的咖啡、一份以當季在地食材熬煮的菜餚,為匱乏的身心充足電力。

 

自在飄然的姿態是誰也騙不過的最佳證明,偶爾張狂地手舞足蹈、舉止放大數倍的隨心發展,瞇起眼睛,放慢腳步,感受自然的親吻。若要說每個城市都有專屬的特殊氣味,那麼恆春半島,肯定少不了伴隨徐徐海風帶來的潮水鹹味。

 

島嶼南端,有陽光普照的宜人氣候、有令人垂涎的傳統小吃、有氣質風雅的古城,近年來,還有許多以老屋改造的店鋪,如雨後春筍般,一家、一家冒出來。百年銀行裡的共享實驗室「恆春信用組合」、撕去咖啡廳標籤的「肥春號Fatchun Café」、秋香麵店上的「伯虎在二樓.恆春But Who」、廢墟中的網美咖啡館「樹夏飲事」,以及走慢了時光的「8door老宅民宿」,主理人有志一同地展現對老物件的喜愛,將理想貫注於一間間咖啡館,一幢幢老屋改建的民宿。

 

 

1.從搖滾樂、老車文化到老屋空間再造:
「肥春號 Fatchun Café」

遺世而獨立於恆春鎮之外,藏身在一間日治時期建造至今、滿佈咕咾石的百年老屋,肥春號由兄弟David、Josh,及老友Roland共同經營,逗趣的名字,諧音自David及Josh的爺爺早年開立的「回春藥行」。而創立肥春號的契機,竟是三人某次酒後閒聊,所埋下的種子。砌吧檯、堆石牆、刷油漆、彩繪外牆……,再將爺爺經營回春藥行時,留下的古董木櫃扛進來,作為鎮店之寶。當舊時代漸漸褪去,新世代注入新血與熱情,不斷輪轉更替,復興舊有時光。

 

 

嚴選北部自家烘焙咖啡豆,供應不同產區的單品咖啡,店主推薦冰釀的肯亞咖啡,將本就活潑明亮的莓果香表現得更加淋漓盡致,一口飲下讓人直呼酣暢。廣受歡迎的西西里咖啡,濃苦中透出微微的酸、淡淡的甜,具有輕盈的清透感,在日頭高掛的夏天,很難不讓人喜愛。帶著粗獷感的餐點,也是這裡的一大特色。David自信滿滿地說,其份量可是經過認證,就連塊頭如他的男子也能飽足。招牌香料雞肉手作捲餅,在手桿薄餅中,填入香甜的洋蔥、切絲生菜、番茄薄片、濃郁起司,Josh在豐富的餡料間講究地調整比例,平衡著多一分則過頭、少一分又無味的奧義。剛看著就讓少女心噴發的法式吐司,使用的丹麥吐司質地酥鬆、味道濃郁,培根巧妙地中和焦糖香蕉及鮮奶油的甜膩,而明明該是帶有粉紅泡泡的餐點,貫徹大份量精神,顯得有點狂、有點野。

 

 


肥春號的獨特風格,來自三位主理人日常喜好的延伸:搖滾樂、老車文化、DJ。「就是個性很像、喜好也很像,才會聚在一起。然後,一個好的地方,不需要被界定!」David說。開店至今,夢想藍圖越來越大,不設限於「咖啡館」的框架,舉辦市集、跳蚤市場、音樂祭,三個人共構出肥春號的靈魂骨幹,並以此為基地,集結相同精神的人,不斷將肥春號推向嶄新的一頁。

 

這不是返鄉青年的勵志故事,只是單純想保留我們喜歡的美好。」肥春號的簡介上,這樣寫著。

 

FB:肥春號Fatchun Café

AD:屏東縣恆春鎮糠林南路15號

 

2.為你獻上每一日的尋常風景:
「伯虎在二樓.恆春But Who」

 

「伯虎在二樓.恆春But Who」,由咖啡師喜樂、麵包師菜菜,以及負責行銷的妃妃共同經營。身為多年好友的三位主理人,生肖都屬虎,尋覓開店物件時,恰巧在已於恆春飄香20年的秋香麵店樓上,找到令人著迷的老空間,店名毫無懸念地通過三人的認可,擊掌定案!

時隔20年,伯虎終於找到他生命中的秋香,像命中註定,一上一下、緊緊相依,再不走散。這回伯虎不是放蕩不羈的風流才子,而在秋香麵店的二樓安身立命,生命角色是沖一壺香醇的好咖啡,將麵團揉進屏東在地的風土百味,為客人打造溫暖的停駐點。

 

一樓入口處,牆面斑駁,可見歲月。從狹小的磨石子階梯向上,推開門,眼前的陳設帶出時空置換的錯覺,彷彿剛剛貫穿的不是樓梯,頗有搭上時光列車之感。懷舊招牌以舊時香港街頭特有的霓虹燈管拉出「伯虎」二字,牆上一面又一面古董鐘,時間各異。或許當伯虎遇上秋香,分秒的快慢再不重要,又或者這是店主想帶給到訪者的氛圍,既抽離空間,也凝結了時間。

 

 

咖啡豆由喜樂自行烘焙,其工作時全神貫注於一杯咖啡的模樣,與互動過程中的含蓄,可說是雲泥之別。最初經營時,店內僅提供手沖單品咖啡,因為沒有提供一般拿鐵,喜樂又堅持手沖咖啡、本該品嚐原味,身為咖啡師,固然有專業上想要捍衛的堡壘,然而開店不變的初衷,是讓每個人來此都能感到自在安適,幾番考量,終於在今年加入義式咖啡機,希望到訪的人都能放鬆享受、得到滿足。喜樂笑著說:「這樣的調整是否太沒風骨?」背後真實原因,隱含著一片溫柔。

 

隨著季節交替,食材也隨之調整,在地風味融入新品靈感,是麵包師菜菜在創作路上不曾間斷的嘗試。時間帶來歲月痕跡,年輕世代承襲老屋,以麵包香與咖啡香堆疊風華,日復一日、年復一年,推進安然自在的日常。

 

FB:伯虎在二樓.恆春But Who

AD:屏東縣恆春鎮中山路48號2樓

 

  

3.隱身於斷壁頹垣中的文藝咖啡館:
「樹夏飲事」

 

自2018年秋天創立,座落於恆春夜市廣場一隅,在偌大場域中,沒有明確的指引標示,僅能憑靠旅人細心找尋。踏著期待的步伐迷走在一片空盪中,拐過彎,第一眼先是看見人潮群聚,接著把視野向外擴張,眼前映入荒蕪而綺麗。

 

樹夏飲事、樹下隱士,店主以歷史建築與大自然景色為基礎,將玻璃屋嵌入瓊麻工廠遺址及鳳凰樹之中。盛夏時分,是鳳凰樹開花的季節,枝頭染上一整片紅艷,當花謝枝枯,則化身為富含禪意的寧靜氛圍,多變樣態再與新生的玻璃屋結合,乍看形象衝突,卻毫不違和、因彼此而增色。

 

推開木門,裡面呈現出與外頭截然不同的氣氛,陽光穿過綠蔭,自屋頂的玻璃天花板灑落,透過店主貼心拉上的米白色帆布遮罩,將炙熱的陽光轉為溫柔的光線。傢俱擺設處處可見手作的痕跡,溫潤的木頭長桌、皮質矮沙發、乾燥花束、牆上掛有幾幅畫作。

 

深受旅人喜愛的兩款咖啡:檸檬咖啡、冰釀咖啡,皆選用曼特寧與巴西組合的配方豆。檸檬咖啡結合醇厚的咖啡風味與輕盈的檸檬香氣,入口之後,自濃濃的苦味中緩緩飄散酸甜的餘味,清爽順口。冰釀咖啡口味沈穩甘醇,冰凍的沁涼口感,舒心消暑。

 

走過時間巨輪、經歷歲月更迭的老屋,與玻璃屋相連,待在其中,猶如切斷外在現實的時間感。夏日難免躁動,在半島停留時候,來到樹下,喘口氣,啜飲一杯悠閒。

 

FB:樹夏飲事

AD:屏東縣恆春鎮恆西路12-21號

 

 

 

4.新舊靈魂交織共生:
「恆春信用組合」

南門附近的文化路,是日治時代最繁盛的街區,商鋪、戲院、酒家林立,創立於1918年的恆春信用組合也是其一。負責旅宿Campsule的Monica、建築師Jo、咖啡師Ricky與Elsie,是信用組合的第二代股東,在信用組合1.0面臨營運問題時,將之承接下來。街廓樣貌,會伴歲月流轉改變,往來人潮也會隨之更替,將股東的來去視為換血重置,也是種順應自然。「我想每個人到恆春的起始原因可能不同,但最後決定落腳下來的理由,可能都很相像。」Elsie說道。

 

信用組合2.0以「分時共生」的概念出發,為有意創業的人們,提供一個共享工作平台。一樓白天是Cafe1918,入夜則搖身成為30Mbar;二樓是信用/帳瑞士刀型展旅空間 ,完美詮釋了空間斜槓。

 

 

千萬別錯過Ricky開發的創意飲品:「甜橙咖啡」色澤鮮豔透亮,口味酸溜清涼。具有高度實驗精神的信用組合,面對店內餐飲也抱持相同態度,以在地物產出發,透過不斷的試驗,碰撞出全新的餐食樣貌。選用恆春火龍果製作的「水果氣泡飲」,就是最好的實驗結果之一。

 

咖喱燒肉飯更有著全恆春半島最好吃咖哩飯的美譽,烹煮過程添加大量當季水果及在地洋蔥,質地厚重深沉,搭配直火燒肉,簡直一絕,超涮嘴!最新的菜單:印尼仁當雞,源自蘇門答臘地區Minangkaban族的傳統食物,以豐富的香料、椰漿為基底,與雞肉經長時間慢火燉煮,口感微辣、辛香濃郁,是一道費時的工夫料理。

 

 

當全球面臨疫情的嚴峻考驗,恆春信用組合互利共生的經營模式,正好突顯優勢,高度彈性的平台,透過有效的互助,協力度過難關。西班牙主廚Aitor Olabegoya,就是在這波疫情下加入團隊,曾任職於米其林星級餐廳的他,善於將當地風土素材融入料理,下回推開門,或許你就能看見他正用陽光、大海、落山風滋養的山珍海味揮灑靈感,創作獨特的味覺饗宴。

 

FB:恆春信用組合credit union base

AD:屏東縣恆春鎮文化路155號

 

 

5.古都裡的慢活哲學,為生活調慢步調的老宅民宿:
「8door老宅民宿」

我們就是把房子,還原成它原有的樣子。」管家Sashay忠實傳遞民宿主人的精神,說得一派輕鬆,但實際了解過後,就明白這一切、一點也不容易。隱身於屏東恆春老街上的8door ,前身是恆春三信銀行。多年棄置的房屋,斑駁的牆面與腐朽的內裝,是首先要面對的挑戰。保留長型街屋的特色天井、磨石子地板,歷時一年的翻修,除了添加民宿必備的傢俱和設備外,並沒有太多矯作的包裝。

 

老宅的魅力,無非是那經歷歲月洗禮後,挺立依舊的風骨。若說老屋既有的結構,是一間屋子的靈魂,疊加而上為了實用舒適的新設計,就是肉體。8door以老宅的樸質為底,調和工業風及木質調成為空間主色,新舊之間將靈魂與肉體緊密揉和,溫暖而別具風格。

 

 


民宿一樓是供應住宿者早餐的空間,二、三樓共設有五個房間,自古式樓梯引領而上,傢俱在新舊之間交錯陳設。整棟房屋明亮白淨,光線自四面八方的透明玻璃穿入,房內以老物件點綴,幾盞懸掛著的老燈,古式衣帽架安放於牆上,處處是耐人尋味的細節。

 

一夜舒眠,記得在約定好的時間來到一樓,Sashay將用一盤豐富的早餐,替旅人建構出生活的儀式感,那是拖著睡眼惺忪的步伐,也不能絕錯過的早餐時光。選用大量季節性食材,每日新鮮現做,若早一點下樓,甚至能一睹開放式廚房中的專注身影,透過對食材的熟悉、找回食物的原味。搭配早餐的,是一壺季節性茶品,由愛茶的Sashay跟著茶曆,精心揀選當月好茶。在這裡,能夠真實體會,生活是如何跟著時令走。

 

 

店主以一種分享空間的方式與訪客互動,張開雙臂歡迎旅人加入在地的恆春生活,替每一個人撐出一個角落,得以靜靜享受每一分一秒的時間脈動。每個人來到這裡,都能感受歷史的痕跡穿梭於空間之中,古樸文化就在身邊,若有似無的緩緩流動。

 

FB:8door

AD:屏東縣恆春鎮中山路67號



撰文/劉姿君
攝影/YEN SHIHMIN

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關於 C³offee 咖啡誌

咖啡誌除了是專業職人的情報誌、咖啡玩家提升等級所需知識與資訊來源,同時也是一本可輕鬆翻閱,獲得知性滿足的享樂品味生活誌。

 

官網:https://c3.coffee/index.html

 

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1/26星座點點名:射手需要找到合適的方法發洩情緒和疲勞。每日星座進化2.0

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每天都要相信自己!一起來聽聽占星老師「Mel」怎麼說吧~

 

 

 

Top1.金牛座

過去曾經嘗試過的事物,或累積的成就和作品,意外為自己帶來新的機會或現狀的突破口。經歷或既有果實的再利用,為妳省下不少的力氣與成本之外,突破也會帶來亮眼的蛻變。

 

女巫餅乾:回顧過去貌似無關的人生經驗,重組的過程將有令人驚豔的火花,讓妳明白一切都不是白費。

 

療癒香草:普通馬鞭草

 

 


Top2.獅子座

妳認真敬業又專業俐落的表現,吸引著他人去效仿妳或與妳合作。近期更可能會得到意想不到的邀約,甚至是誠懇地提出挖角的請求,使妳不得不認真考慮看看。

 

女巫餅乾:在一起經歷嚴酷的考驗後,妳與身邊的伙伴有著越來越深厚的信任感和默契。感情方面則有職場戀情悄悄萌芽的可能。

 

療癒香草:聖約翰草

 

 


Top3.雙子座

某些目標在妳的生活中起步得比較晚,可能讓妳覺得有點吃虧。不過眼前目標有個開始,總比遲遲缺席來得好。不只是成為周延的人,妳會靠自己的努力變得可靠有餘裕。

 

女巫餅乾:從他人的經驗借鏡,讓自己展開新的目標時,即使較遲、也能開始得精巧滑順。

 

療癒香草:甜紫羅蘭

 

 


牡羊座

對於真正想知道的事情,需要小心翼翼地試探,或用溫和迂迴的方式引導對方說出自己的心意。即使結果與想像中不同,也要做好表情管理,避免對方不敢再誠實以待。

 

女巫餅乾:所謂的真相和誠實是有代價的。準備好接受所有的可能,才是真正負起聆聽的責任。

 

療癒香草:啤酒花

 

 


巨蟹座

某些工作在分配上有著相當模糊的界線,妳出於責任感或同理心決定接下來去處理之後,久而久之就變成了妳的事情。無論大小的事項,都應該要列出來,好好整頓界線才公平呢。

 

女巫餅乾:提出調整的任何需要都不是因為妳計較,而是妳意識到自己需要把時間用在更有意義的地方。

 

療癒香草:美黃芩

 

 


處女座

正因為嫻熟而能靈活運用遊戲規則,甚至找到制度的漏洞,妳所採取的行動正彰顯著妳的靈巧和聰慧之處。妳的言行也意外地有感染力,可能會作為範本而備受矚目、得人效尤。

 

女巫餅乾:雖然有樹大招風的風險存在,不過整體來說都是因為妳的優點被充分地看見,進而得到重用和愛護的關係。

 

療癒香草:廣霍香

 

 


天秤座

這兩天的妳可能會覺得充滿情緒,大部分的事情都能夠引起情緒上的擾動,也感受到自己終於確定自己對某些事件或人的想法。原本以為沒關係的事情,其實都是妳在壓抑負面的情緒。

 

女巫餅乾:察覺內心真正的想法是很重要的開始,妳接下來要在為自己著想的情況下,做出足以照顧好自己的決定。

 

療癒香草:芥末子

 

 


天蠍座

對於讓妳感到震驚或意外的事情,妳可能都需要花蠻多的時間仔細思索,直到自己找到比較合理的解釋。妳需要練習接受他人會因為背景的不同,而有著與妳相當不同的判斷和價值觀。

 

女巫餅乾:理智上知道共識未必容易獲得,但真正遇到的時候,還是會稍微驚訝或不知所措一番。

 

療癒香草:肉豆蔻

 

 


射手座

妳的疲勞感或是焦慮感已經累積到滿溢的狀態,也會意識到自己很需要好好地和人聊聊、或是找到合適的方法發洩情緒。其中睡眠品質也是特別需要照顧的部分,睡飽之後情緒也會變得容易掌握與消化。

 

女巫餅乾:對於小事擁有情緒的起伏是完全正常的事情。妳並不是情緒化,只是狀態比較敏感,需要陪伴或對話。

 

療癒香草:藥蜀葵

 

 


摩羯座

近期為自己安排紮實的充電行程非常重要,無論是埋首在運動、個人的學習目標,或是從旅行中獲得紓壓且嶄新的體驗,都是值得用來填滿行事曆的選擇。與老友見面吃飯,更是讓人感到開心的時光。

 

女巫餅乾:認真生活的每一刻,都會提醒妳人生的暖陽與樂趣,充滿值得探索的細節與值得記憶的美好。

 

療癒香草:菩提

 

 


水瓶座

透過反芻過去的經驗,妳不斷意識到自己一路走來,其實充滿解決問題的智慧。即使自己的想法不見得與身邊的人相同,做的選擇也未必得到支持,但結果往往會證明妳堅持自己的路才是最適合妳的策略。

 

女巫餅乾:人生畢竟是自己的,還是要對自己多一點信任。妳知道自己需要什麼,不需要因為顧慮自己的需要而感到心虛或罪惡。

 

療癒香草:甘草

 

 


雙魚座

眼前的困境為妳帶來了不少的考驗,測試著妳是不是真心渴望眼前的目標;同時也檢視妳是否擁有足夠的遠見和勇氣,能夠讓妳看穿眼前的阻礙,都是淬鍊個人才華的小關卡而已。

 

女巫餅乾:妳可能會無法維持自己的最佳狀態,須要與感情上的對象分享妳的狼狽模樣。即使不甘願被窺見脆弱,卻也會讓妳們的關係更加信任緊密。

 

療癒香草:茉莉

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Mel

既是占星師,也是女性主義者。

木星雙子的年份接觸現代占星,後於木星射手時深研古典占星。

走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿妳迎接冒險的小惡魔。

是地毯式分析的偏執書寫控,於是從不駐點、喜歡寫信。

平日低調撰寫文章,並為各式各樣的人們設計屬於自己的占星年曆。

 

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