第二劑新冠疫苗還沒打?醫籲:可先打「流感疫苗」增加保護力!

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第二劑新冠疫苗還沒打?醫籲:可先打「流感疫苗」增加保護力!

第二劑新冠疫苗還沒打?醫籲:可先打「流感疫苗」增加保護力! 新冠疫苗、新冠疫苗第二劑、流感疫苗、疫苗、流感、免疫力、健康
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趁著第二劑新冠疫苗空窗期,來打流感疫苗!

 

防新冠肺炎打疫苗,也別忽略流感疫苗接種!流感疫苗已經開打,自COVID–19病毒崛起,國外研究同時發現,施打流感疫苗不僅可以降低新冠肺炎感染率,也可降低新冠肺炎重症和住院率,國內研究也證實了這項論點;因此民眾應視自我狀況選擇高保護力疫苗並及早預約施打,提升自我保護。

 

 

 

今年政府採購四價新科技細胞培養與雞蛋培養疫苗數量與往年相當,以滿足公費民眾的需求量,今年特別採取階段性接種。根據國內首次針對新冠疫苗與流感疫苗認知調查發現,民眾明顯輕流感重新冠,台灣家庭醫學醫學會理事長/台北榮民總醫院副院長黃信彰提醒,流感疫苗是歷史上非常重要的一個預防醫學觀念與措施,主要為預防流感病毒大流行外造成的重症、死亡與相關家庭社會負擔外,也可以降低新冠肺炎感染率,民眾應視自我狀況選擇高保護力疫苗,並及早預約施打,提升自我保護。

 

 

 

今年公費流感疫苗共632萬8250劑

採2階段式接種施打

今年公費疫苗共632萬8250劑,採2階段式接種施打;10月1日起第1階段對象:醫事及衛生防疫相關人員、65歲以上長者、安養、養護、長期照顧(服務)等機構之受照顧者及所屬工作人員、滿6個月以上至國小入學前幼兒、孕婦、具有潛在疾病之高風險慢性病人、BMI≧30者與罕見疾病及重大傷病患者、國小至高中(職)/五專一至三年級學生、6個月內嬰兒之父母、幼兒園托育人員及托育機構專業人員、禽畜業及動物防疫相關人員。第二階段為11月15日起開放50歲至64歲50至64歲無高風險慢性病成人。

 

去年開始政府公費流感疫苗就有分兩種,除了傳統的雞蛋培養方式外,同時有最新科技的哺乳類細胞培養方式,也是因為新技術相對成本也較高,故今年公費疫苗哺乳類細胞培養疫苗比例較少只有89萬劑、雞蛋培養疫苗543萬劑。

 

台灣家庭醫學醫學會因應新冠疫情,做了一項關於民眾對疫苗認知的調查。調查結果發現,無論是新冠或流感疫苗,保護力是民眾選擇疫苗的第一考量,有超過九成的人知道新冠疫苗會因為製作方式不同,影響其保護力和效力;但僅有七成的人知道流感疫苗其實也因製作方式不同,影響其保護力。黃信彰醫師擔心流感疫苗認知不足,對於秋冬疫情輕忽可能會產生感染破口,為避免雙重威脅增加重症及死亡的風險,呼籲民眾接種新冠疫苗和流感疫苗缺一不可。

 

 

 

第二劑新冠疫苗空窗期

流感疫苗填補防疫缺口,增強保護力

全球不斷出現新冠病毒持續變異,要達到群體免疫顯然還要花更多的時間方可達成,現在全球專家首要的目標為增加新冠疫苗完成2–3劑施打覆蓋率,以降低新冠肺炎重症和死亡率。台灣目前新冠疫苗第二劑覆蓋率偏低狀況下,流感疫苗的施打更為防疫關鍵。根據問卷調查,去年流感疫苗施打率僅2成,年齡在35–45歲之間不屬於公費流感疫苗接種且家中有子女在12歲以下的家長自費施打流感疫苗的比例也只有20.3%,加上這群家長年紀多在等待新冠疫苗施打機會,黃信彰醫師建議,流感疫苗公費自費都應該施打,以提高自我防護力,減少家庭群聚感染和長者感染重症的風險。衛福部建議,流感疫苗和新冠疫苗施打要間隔七天,黃信彰醫師建議,民眾可以在10月初快點預約施打流感疫苗,一周後剛好銜接上第二劑新冠疫苗,補足疫苗空窗期。

 

 

 

民眾須認知「疫苗製作方式」

是影響疫苗保護力的關鍵

根據問卷調查顯示,保護力是民眾選擇疫苗的第一考量(87.1%),其次是安全性(76.6%),病毒變異性(32.3%),而疫苗培養方式的考量人數卻不到2成(16.1%)。而疫苗製程培養方式的不同,是影響疫苗保護力與效力的關鍵因素。但考量疫苗製作方式的人數卻不到2成(16.1%)。根據問卷結果顯示,僅有46%的民眾知道流感疫苗製程培養方式有分雞蛋培養和哺乳類細胞培養。

 

黃信彰醫師說明,流感疫苗問世已有超過50年的歷史,隨著科技進步,已經非常安全,政府在去年公費流感疫苗加入了國外最新科技細胞培養流感疫苗,不僅保護力提升10%,病毒變異性較傳統雞蛋培養流感疫苗減少,優化疫苗保護力與效力低。大家對各種疫苗有更深的了解,更能按自己的狀況作出最佳選擇。今年秋冬將會台灣疫情的新考驗,建議民眾要施打新冠疫苗外,也要同時記得先預約施打流感疫苗,雙倍保護。

 

 

 

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饗饗也能吃道地法餐!聯手米其林殿堂級法籍主廚Loïs Bisson推5限定餐點,紅酒燉豬頰、法式薄餅必吃
饗饗也能吃道地法餐!聯手米其林殿堂級法籍主廚Loïs Bisson推5限定餐點,紅酒燉豬頰、法式薄餅必吃 饗饗、
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饗饗又有新的異國料理了!

走進饗饗也能吃道地法國料理!每次開放訂位常常都秒殺的饗饗,年度餐飲企劃《世界的饗饗 TASTE THE WORLD, INPARADISE》這次找來米其林殿堂級法籍主廚Loïs Bisson合作,推出5道限定聯名料理,從開胃菜、主食一路到甜點都有,將法國料理的飲食文化與講究帶上餐桌。不用飛到法國,在饗饗就能一次品嚐道地法式風味。

 

目錄

 

不用飛法國!饗饗也能吃經典法餐

圖片來源:INPARADISE 饗饗

鴨肝、洋蔥湯、紅酒燉豬頰、法式薄餅……這些經典法國料理,不一定非得走進正式餐廳才能享用,現在來到饗饗也能吃得到!持續推出的年度餐飲企劃《世界的饗饗 TASTE THE WORLD, INPARADISE》,從義大利、西班牙一路吃到法國,透過不同國家的經典料理,帶大家用味蕾認識各地飲食文化。

 

 

圖片來源:INPARADISE 饗饗

這次第三站《味旅・法蘭西》找來法籍主廚 Loïs Bisson 合作,他曾在全球最多米其林星名廚 Alain Ducasse 的餐飲體系淬鍊逾10年,這回將熟悉的法國味帶進饗饗,一口氣端出5道限定聯名料理。從節慶宴席上的鴨肝、經典洋蔥湯,到紅酒燉豬頰搭配法式燉菜,還有適合家庭共享的法式薄餅,一次吃遍經典法國風味,感受法國人對飲食的細膩與講究。

 

 

法國料理也能輕鬆吃!經典味道搬進Buffet

圖片來源:INPARADISE 饗饗

想到法國料理,是不是容易聯想到正式的用餐場合,甚至覺得要懂很多才能好好品嚐?這次饗饗就要打破這個印象,與 Alain Ducasse 合作,特別挑選代表法國人飲食記憶的經典味道,在保留料理核心的同時,也依照Buffet的用餐形式調整出餐方式與細節。

 

不用拘泥於正式的用餐禮儀,也不用擔心「不懂法餐怎麼辦」,在輕鬆自在的Buffet環境裡,一樣能感受法國人如何透過一道道料理,分享日常、季節與相聚的時刻。即日起到12月31日全餐期供應。

 

 

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理1:松露鴨肝慕斯泡芙

圖片來源:INPARADISE 饗饗

法式料理經典的冷前菜,這次主廚把鴨肝變身成一口就能享用的「松露鴨肝慕斯泡芙」。鴨肝是法國西南部重要的珍味,也經常出現在節慶餐桌上,這回將鹹甜交織的松露鴨肝慕斯填入酥脆的法式泡芙外殼,不用拘泥於餐具,拿起來就能直接享用。入口先是酥香鹹味,接著鴨肝豐腴柔滑的口感在口中散開,再帶出干邑白蘭地的酒香與酸甜滋味,讓整體風味更有層次。

 

 

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理2:鮭魚蒔蘿乳酪沙布列

圖片來源:饗饗

另一道法式冷前菜「鮭魚蒔蘿乳酪沙布列」,以煙燻鮭魚包覆薄切櫛瓜與蒔蘿奶油乳酪,再點綴黃檸檬絲增添酸香,底層搭配帕瑪森起司餅補上乾爽酥脆的口感。入口先吃到煙燻鮭魚的鹹香,搭配乳酪的濃郁與檸檬的清爽酸香,整體吃起來輕盈又有層次。

 

 

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理3:法式焦糖洋蔥湯

圖片來源:INPARADISE 饗饗

法國料理相當經典的洋蔥湯,據傳是路易十五因打獵後嘴饞,洋蔥湯誕生皇室的廚房,延續到十九世紀因巴黎中央市場 Les Halles 周邊餐館在深夜供應,更成為法式酒館受喜愛的經典料理。這次主廚也特別端出「法式焦糖洋蔥湯」,洋蔥以慢火耐心翻炒至焦糖色,將原有辛香轉化為濃郁的天然甜味,再加入雞湯共同熬煮,堆疊出醇厚鮮香。

 

法國麵包充分吸收湯汁,覆上康堤起司炙烤至融化上色,形成帶有堅果香氣的焦脆表層;推薦開吃時直接將麵包浸潤到湯,再以湯匙搖取享用,麵包與起司由酥脆至柔軟、從鹹香到甘甜,層層推進。

 

 

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理4:紅酒慢燉豬頰佐普羅旺斯燉時蔬

圖片來源:INPARADISE 饗饗

相當費功夫的「紅酒慢燉豬頰佐普羅旺斯燉時蔬」,選用富含筋膜與膠質的豬頰,以紅酒、洋蔥、胡蘿蔔、黑胡椒與百里香長時間慢燉,使結實肉質轉為柔嫩,紅酒醬汁也因膠質釋出更顯濃稠圓潤。

 

搭配茄子、櫛瓜與牛番茄燉成的普羅旺斯燉時蔬,以蔬菜酸甜及南法香草平衡肉香。Ratatouille普羅旺斯燉時蔬源自法國南部尼斯,是善用當季盛產蔬菜烹成的鄉村料理,為濃郁燉肉帶來明亮層次。

 

 

INPARADISE 饗饗 ☓ 法國主廚 Loïs Bisson 聯名料理5:法式薄餅佐巧克力甘納許

圖片來源:INPARADISE 饗饗

甜點控這道可別錯過!出生於法國西北部布列塔尼的 Loïs 主廚,正好來自法式薄餅的發源地!這次端出的甜點「法式薄餅佐巧克力甘納許」,也將熟悉的法式風味搬上饗饗餐桌。柔軟帶著蛋香的薄餅淋上焦化奶油,以奶油加熱後散發的榛果香氣呼應烘烤榛果,再搭配絲滑巧克力甘納許與酥脆玄米,最後撒上法國鹽之花提味,入口可以感受到柔、滑、脆不同口感交替,會忍不住想要再續盤來一份。

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