蔬食新品牌「養心沙龍」進駐新店裕隆城！創意混搭中西美食，「老罈酸菜Ｕ」濃郁必點

養心餐飲集團又推出全新的蔬食餐廳啦！以1930年代上海中西交匯作為起點，轉化經典為環保食尚，打造全新力作「養心沙龍 YANGSHIN VEGE SALON」，進駐新店誠品裕隆城，新品牌更全面貼合永續生活，從裝潢到器皿都落實環保，想知道養心沙龍還有哪些必點、必吃的亮點嗎？快跟妞編輯一起來看看吧。（「裕隆城誠品生活新店」9/28開幕！各樓層詳細介紹，20大亮點一次看）

養心沙龍開幕亮點1.

蔬食食尚

「養心沙龍」是一間兼具綠色飲食與當代人文美學的藝文沙龍，為了更貼合永續生活，大至裝潢、小至器皿，大量選用自然媒材，讓妞妞們不只從吃上面可以做到永續環保，就連用的餐具也是。

養心沙龍開幕亮點2.

中西合併

取名為「沙龍」就是擷取它「東西文化兼容並蓄」的概念，在裝潢與餐點上一一呈現！整體空間運用莫蘭迪色系，營造溫柔清新的通透感，而菜色則分為相聚歡、摩登匯、憶風華、養心緻、老城食、品東方、甜沙龍等多種風格，將養心經典中式風格融入西式創新烹調之中，提供蔬食愛好者們全新的摩登指標。

養心沙龍開幕亮點3.

藝文沙龍

此外，與韓國藝術家「李正恩 Lee Jeongeun」聯名在店內畫作展示與菜本設計應用，未來將不定期更換合作藝術家，讓大家真正感受到藝文沙龍的雅緻；就連制服都是邀請國際時尚造型師劉大強為養心沙龍專屬訂製，打造時髦蔬食品牌形象。

養心沙龍開幕亮點4.

餐點推薦

想要來點多人分食的餐點就從相聚歡開始！首先是「肋排炸物拼盤」，肋排以年糕搭配新豬肉特製成仿似肋排的外觀，微甜口的醬汁讓人瞬間忘記這不是肉；而「酪梨蟹若口袋」則是將酥炸後的新海鮮佐以酪梨醬，保留塊狀的口感，是妞編輯最愛的一道；另外還有以南瓜與胡蘿蔔偽造的「南洋蟹酥嫩蛋」，入口滿滿的蟹味將令你感到驚艷。

接續著憶風華能看到許多新版的中式硬菜，像是名菜「老罈酸菜Ｕ」就是以燕麥奶、豆奶進行熬製，造就香濃不膩口的湯頭，並以新海鮮製成魚柳，視覺與口感皆相當令人驚艷。養心緻必點「金沙鮮Ｕ柳」，以新海鮮做為食材，裹上金沙醬進行油炸，撒上紅蔥頭佐以起司醬，是一道從外觀到口感都會顛覆想像的料理。

品東方中的「絲瓜小籠湯包」、「鬆化叉燒酥」為更加貼近沙龍的人文形象，不只改成好分食的小份量，還在外皮增添綠色與粉色的色彩，從視覺至味覺皆滿足。最後當然要來些甜沙龍「流沙熔岩可可」微烤酥的外皮，打開流出濃濃的可可醬；「芝麻糊千層蛋糕」多層堆疊的餅皮與芝麻醬、鮮奶油，每一口都濃郁。

養心沙龍開幕亮點5.

開幕優惠

10月6日至10月8日限時三天，新店區居民凡內用消費只要出示證件，即贈上海菜飯一份；除此之外，妞妞們在10月9日至10月13日期間內用消費，加價10元即可獲得炸糕脆方ㄧ份。

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餐廳資訊>>

養心沙龍 YANSHIN VEGE SALON

營業時間：週日至週四 11:00～21:30、週五、週六 11:00～22:00

電話：（02）8665-5188

地址：新店誠品裕隆城2F（新北市新店區中興路三段70號2F）

Source：妞編輯Arena攝、養心沙龍

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N°9伏爾泰一見傾心

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N°1塞納河遊夢

source:SOLFÉRINO PARIS

想像著在黃昏時分，悠閒的坐在巴黎塞納河河畔邊，看著城市光影倒映在塞納河水面，宛如做著白日夢，調香師Nathalie Lorson以此情境為靈感，誕生N°1塞納河遊夢。選用明亮的橙花為核心，揉合快樂鼠尾草的清新草本與柑橘的爽朗氣息，橙花木質調帶來平靜舒適感受，就像伴侶間最舒服的相處模式，不需特別的言語，靜靜陪伴就很自在。

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N°6星耀巴黎淡香精

source:SOLFÉRINO PARIS

調香師以星形廣場的光芒、奢華與華麗為靈感，選用了白色花香調見證光之城的榮耀。前調以佛手柑、檸檬開場，揉合了中調的白色梔子花、茉莉，增添透亮的氣息，就像星形廣場點亮整個巴黎，尾韻則以沉穩的雪松與溫潤的香草相互交織，綻放溫暖而奢華的光輝。

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N°2索菲黎諾10號淡香精

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情人節怎能少了玫瑰香！以SOLFÉRINO PARIS品牌誕生地索菲黎諾10號百年宅邸為靈感，調香師選用了盛開的玫瑰為核心，花瓣間揉合鳶尾與紫羅蘭，再以明亮花茶香與清新果香點綴，讓玫瑰花香不會過於粉感甜膩，更清新耐聞。

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N°3 皇家茶敘

source:SOLFÉRINO PARIS

提到茶香香水，相信多數人想到的都是東方茶香調，像是烏龍茶、綠茶、白茶等，N°3 皇家茶敘的創作靈感則來自西方下午茶的「花果茶」。想像著在皇家宮殿的中心，陽光灑落於古典拱廊與花園之間，許多人在這優雅地喝著下午茶，感受光影交錯的片刻寧靜，調香師以烏龍茶為主軸，揉合了花香與木質的層次，香葵的粉霧氣息，增添一抹高貴的氛圍，中調的茉莉精萃帶出陽光灑落肌膚的溫潤感受，最後以香根草與麝香收尾。