「媽媽可以不厭其煩,但是不能太煩!」《今天也要用便當出擊》教你經營親子關係!

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「媽媽可以不厭其煩,但是不能太煩!」《今天也要用便當出擊》教你經營親子關係!

「媽媽可以不厭其煩,但是不能太煩!」《今天也要用便當出擊》教你經營親子關係! 便當、日本、電影、今天也要用便當出擊、親子關係
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平常淚腺非常乾涸的妞編輯看《今天也要用便當出擊》感動落淚超多次!

感動千萬日本觀眾的療癒系電影《今天也要用便當出擊》已於9月12日在台上映,講述單親媽媽香織與叛逆女兒雙葉「鬥法」的過程,不僅笑點哭點兼具,節奏也相當明快,每一個觀眾在觀影過後都獲得滿滿的溫暖與感動。

 

 

 

故事講述雙葉升上高中正值叛逆期,不但喜歡裝酷還不跟媽媽說話,只用手機溝通,但媽媽也不是省油的燈,決定每天製作超狂便當「關心」女兒,用詼諧的方式寫下想說的話,如:「自己的盤子自己收」、「追愛就要趁現在」,讓女兒深受打擾,不得不和媽媽正面對話,不厭其煩的表現總算打動女兒、增進了親子關係,更讓雙葉的便當在學校蔚為話題。

 

 

 

媽媽可以不厭其煩,但不能太煩

 

香織在女兒升上高中之後每天製作超華麗的「怨念便當」與女兒互動,最一開始的時候因為女兒喜歡裝酷,嫌棄可愛的東西,香織便做了一個以「小紅帽」、「童話故事」為主題的便當,讓女兒「備感困擾」而與媽媽正面對決、對話!

 

 

 

在雙葉上高中的三年間,香織每天都堅持手作便當讓雙葉帶去,除了可愛的便當之外,還設計了猜謎、填字的題目,還有超擬真的人像製作,非常有毅力。

 

 

 

但是當香織不小心看到女兒的日記、得知女兒喜歡的對象時,都是在一旁默默關心,甚至當作沒這件事,不會做出太超過的舉動及關心,給足女兒自主的空間,在這些話題上父母如果涉入太過反而會讓關係更為尷尬。

 

 

 

適時給對方台階下,更能維護關係

 

雙葉因為就職不順,對自己喪失了信心跟媽媽吵架,爭吵後雙葉把媽媽手作的便當丟到了地上,媽媽雖然很生氣,但只有要求雙葉要道歉,並沒有懲罰她。雙葉趁著媽媽在用吸塵器的時候和媽媽說「對不起」,雖然媽媽沒有聽得很清楚,但也就當作大事化小、小事化無,給了雙葉台階下,還是做了便當讓她帶去,更鼓勵她「努力就有會有回報。」

 

 

 

妞編輯發現市面上的媽媽(?)有不少都像電影中的「香織」一樣很有雅量,雖然很想把小孩「蕊死」,但是當小孩知錯了,還是會輕輕放下,只希望他們不要再次犯錯(因為如果真的要計較大概三天三夜都說不完吧!)在親子關係中,不論自己是做對或做錯的一方,適時給對方下台階的機會,也不失為一種方法。

 

 

 

愛如果說不出口,就用行動表示吧

 

電影中的媽媽香織因為要一個人照顧兩個女兒,經常忙於工作,在沒時間與女兒們面對面說話的時候,香織就以寫信、做便當等方式來表達「愛」,儘管不是把愛掛在嘴邊,但是女兒們都能感受到媽媽的用心。要直接說「愛」可能讓人有點尷尬,如果對家人說不出口的時候,不妨以行動來表示,相信對方一定能感受到的。

 

 

 

《今天也要用便當出擊》精彩預告

 

 

 

 

註:文章之影片及圖片版權皆屬YouTube開放資源,上傳者並非妞新聞或編輯,若影片遭移除敬請見諒!

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新手也不失敗的「布朗尼」食譜公開,巧克力可以換成可可粉嗎?常見5問題一次解答

新手也不失敗的「布朗尼」食譜公開,巧克力可以換成可可粉嗎?常見5問題一次解答 生活、食譜、布朗尼、居家、烘培、手作、簡單、希爾頓酒店、甜點
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沒有烘培經驗的妞妞也能快速上手,照著步驟就能做出好吃「布朗尼」!

布朗尼風味獨特,做法多變,被美國人視為最受歡迎的甜點之一。史上第一塊布朗尼就來自美國帕爾瑪希爾頓酒店後廚,百年後飯店仍使用當年的布朗尼食譜製作招牌熱賣甜點。這次, Pinkoi 將會為你提供這份招牌布朗尼食譜,讓你不用遠赴美國,在家就能輕鬆重現經典滋味!如果是烘焙新手不確定要怎麼做?沒關係,Pinkoi 也為你整理出布朗尼製作常見問答,讓你不會毫無頭緒、無所適從。最後更加碼分享給你有關布朗尼的有趣小知識,讓你在動手製作甜點之餘,也能更了解布朗尼的身世背景喔!

 

 

 

探究布朗尼的起源

關於布朗尼的起源眾說紛紜,最流行的有三種說法:第一,傳說中有廚師在製作餅乾麵團時,不小心將融化的巧克力倒入;第二,廚師在製作巧克力蛋糕時麵粉卻不夠用,第三種流傳最廣的說法是,一位老奶奶在製作巧克力蛋糕時忘記加入泡打粉,烤製後發現蛋糕外表酥脆,內裏濕潤綿密,意外地非常美味,於是布朗尼食譜就此流傳開來。

 

以上的說法都偏向臆想,比較確切的起源是,當時間倒流回1893年的美國,社交名媛Bertha Potter Palmer要求旗下飯店(今日的帕爾瑪希爾頓酒店)主廚研發體積比一片蛋糕還小、能夠裝進午餐盒中,並且方便攜帶的甜點,就是為了讓女士們能在博覽會上盡情地享用甜點。於是口感豐富、內裡柔軟的巧克力布朗尼就此誕生,還因為其咖啡色(Brown)的外表而得名,從此布朗尼(Brownie)的名聲百年不墜。

 

 

 

希爾頓酒店布朗尼食譜

看完關於布朗尼的起源後,你一定對於史上第一塊布朗尼是如何被製作出來的非常好奇!帕爾瑪希爾頓酒店在他們的官網上分享最原始、至今仍被使用的經典布朗尼食譜, Pinkoi 為你準備好了中文翻譯版本,讓身為烘焙愛好者的你也可以動手試做看看,請先準備好下面的材料

 

巧克力布朗尼材料

半甜巧克力: 14 盎司(約為 397g )

奶油: 1 磅(約為 454g )

糖: 12 盎司(約為 340g )

麵粉: 4 盎司(約為 113g )

雞蛋: 8 顆

核桃碎: 12 盎司(約為 340g )

香草精: 1 餐匙

 

 

 

希爾頓酒店布朗尼步驟

布朗尼作法步驟一:預熱烤箱、過篩粉類材料

以 150°C 預熱烤箱。將糖、麵粉過篩後,先用小碗拌勻成粉類混合物,放在旁邊備用。

 

 

 

布朗尼作法步驟二:融化液體材料

隔水加熱半甜黑巧克力與奶油直至完全融化,過程約 5 分鐘。

 

 

 

布朗尼作法步驟三:混合粉類、液體材料

加入巧克力混合液至粉類混合物中,繼續加熱約 5 分鐘。

 

 

 

布朗尼作法步驟四:加入雞蛋、香草精

關火降溫一段時間後,加入雞蛋液與香草精拌勻。

 

 

 

布朗尼作法步驟五:倒入麵糊、撒上核桃碎

將完成後的麵團基底放入已鋪上烘焙紙的烤模中,搖勻後在最上層均勻撒上核桃碎。

 

 

 

布朗尼作法步驟六:烘烤

放入烤箱烘烤約 30 ~ 40 分鐘,直至麵團膨脹、邊緣脆化,美味的布朗尼就完成啦!

 

 

 

布朗尼作法步驟七:裝飾(選擇性)

取 240g 水、240g 杏桃果醬與一餐匙吉利丁,混合成為杏桃糖漿後開火加熱約兩分鐘,最後以烘焙毛刷適量沾取杏桃糖漿,刷在烘焙好、尚有餘溫的布朗尼上,就可以大開朵頤美味濃稠的布朗尼了!

 

 

 

布朗尼食譜推薦與常見問答

Q:布朗尼材料中的巧克力塊可不可以使用純可可粉製作?

A:可以,而且純可可粉製作的布朗尼味道上會更為濃郁,成品的顏色也比較深,質地緊密,口感豐富。

 

Q:如果沒有核桃碎可以改成杏仁或其他堅果類嗎?

A:可以,沒有問題。可視自身情形添加堅果類。

 

Q:布朗尼食譜中的奶油可以先打成霜狀嗎?

A:食譜中奶油是直接和巧克力一起溶解,但有些食譜會指示奶油打成乳霜狀再與巧克力混合,這兩種方法下做出來的布朗尼口感有什麼差別呢?如果採用奶油打成乳霜狀再與巧克力混合的方法,布朗尼的口感會比較好、也比較蓬鬆。布朗尼本身做法多樣,有烘焙經驗的人可以使用自己順手的方式製作看看。如果是烘焙新手建議遵照食譜指示。

 

Q:一定要預熱烤箱嗎?烤箱預熱溫度怎麼調整?

A:烤箱一定要確實預熱到正確溫度,不然熱度無法傳遞到麵糊的中心,會影響最後成果喔!而調整遇熱溫度時,應該視烤箱大小與功能調整。預熱時上下火都應調整為160度c,較專業的烤箱有附一個加熱指示燈,溫度到了指示燈就會顯示。

 

Q:在烘烤的過程,布朗尼麵糊一直冒泡泡,是怎麼回事呢?

A:如果麵糊一直冒泡泡,表示奶油太軟,有些油脂分離,如果在烘烤過程中就出現這樣的情形,布朗尼成品也會比較乾。

 

 

 

關於布朗尼的有趣小知識

布朗尼日:每年的 12 月 8 日是美國布朗尼愛好者的狂歡節——布朗尼日。在這一天,研發史上第一塊布朗尼的帕爾瑪希爾頓酒店也會舉行相關活動,慶祝這個可愛又甜蜜的節日。

 

 

沒有巧克力的布朗尼:雖然很多人認為布朗尼基本上就是巧克力蛋糕,但是,被譯作布朗迪(Blondie Brownie)的甜點基本上食材與布朗尼沒有什麼不同,僅是以香草莢、香草精取代可可粉或巧克力,並且加入黃糖讓它帶出金黃的色澤。

 

史上最巨大的布朗尼:根據金氏世界紀錄,目前烘焙出史上最巨大的布朗尼紀錄保持者是 2013 年美國 SOMETHING SWEET BAKE SHOP ,巨大布朗尼的淨重約為 106.2 公斤。

 

 

 

結語

動手製作這份希爾頓酒店的招牌布朗尼食譜後,你是不是增加更多關於烘焙的經驗了呢?如果失敗了也不要緊,多試幾次,同時對照布朗尼製作常見問題整理,下一次會更好。畢竟不論成功或失敗,對喜歡烘焙的你來說,都是很棒的生活經驗!希望大家看完這篇文章後可以在下次享用親手製作的布朗尼之前,了解你吃下肚的不僅是甜蜜,也是烘焙帶來的快樂與成就感!

 

 

 

【延伸閱讀】

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