多納藝術--雪國：傅作新個展在雪的覆蓋下重塑極簡形態、單色調的視覺效果

《雪國：傅作新個展》

Yukiguni: FU Tso-Hsin Solo Exhibition

展覽期間：2019/10/19 (六) ~11/30 (六) 茶會：10/19 (六) 19:30

在一次的雪國遊覽，畫家對雪的造景力量感受強烈，平時的大地是充滿生機，有著多樣的色彩變化，卻在雪慢慢的覆蓋下重塑了原有的面貌，呈現極簡的形態、接近單色調的視覺效果。面對眼前白茫茫的雪景有了新的理解，雪可說是自然界的行為、地景藝術家！於是他用相機鏡頭紀錄了一幕幕白雪模塑出的大地景象，雪的藝術作品。

因家庭新成員的到來，畫家生活模式逐漸改變，對未來的想法也不同以往，昔日全神貫注於創作上，只想在藝術創作中成就自己，而現在陪伴著新生命的成長，佔據了日常大部份的時間，心中所思所慮的也多是為人父母對子女未來的設想... 於是畫家在繪畫創作與育養新生兩方周旋，心境也因此起伏不定，如何維持平衡點便是一大課題。在喘息的片刻中瀏覽了自己當年拍攝的各類檔案照片，而雪國遊覽的照片、速寫勾起當時的回憶：那置身於純白廣袤的積雪中，舉目所及的都是如此純淨，充滿餘韻的空白視野。還有那紛飛雪花的律動感，暴風雪前的沈重氛圍，雪夜的嬋娟月色…… 一幕幕的影像讓他沈浸其中並帶來心裡的平靜，似乎雪覆大地的景色便是內在心境的投射，達到平衡點前的片刻寧靜。「雪國」的主題創作便孕育而生。

「雪國」系列的創作與過去的作品有顯著的不同，其特徵表現在簡化的構圖形式與使用弱對比的灰階色調，試以雪界、雪色兩詞為代表分析畫家此次創作：

雪界
為表現出無際的白雪世界，畫面構圖絕大部份採用了地平線，劃分了天與地，成就了大片的天空與杳渺的雪地。地平線位置隨著視角的平視、俯瞰、仰望的選擇而定，有時降低則畫面天空大於地面，或是升高讓地面大於天空，這樣的視角選擇既可以盡情地表現下雪的天空變化，也可以描繪廣闊壯觀的積雪景象。

有興味的是地平線也被成排的濃密樹林或稜線和緩的山脈遮掩或打斷，這種「介入」，區隔了寒天與雪地兩個空間，讓簡約的畫面構圖二分法產生了變化，也豐富了整幅畫的色調。而蜿蜒的山脈或是疏密成排的樹林強化了雪國地景林相，讓畫作更添故事性及詩意抒情感。

極簡的構圖形式在畫家過去的作品中並不多見，而今次大量的使用，奉行「少就是多, 」的表現法則，讓「雪國」畫作呈現出理性、冷靜、無法言喻甚至神秘的特質。

雪色
「雪國」系列所展現的色彩視覺效果，並非單一色調的雪色，而是精心調配灰階明度的弱對比，盡可能呈現出雪色不同的色彩表情。例如畫作「雪國Snow Country」、「下雪了」，乍看畫作的雪色將天地濃抹成單一色調，然則細視卻是層次豐富，有白色帶青、灰白色、灰黑色交相對比著，充滿細緻的明度變化，讓每幅雪景都能展現獨特姿彩，也使觀者看每幅畫時，心情會有微妙的感受。「寂靜Serene」作品中，濃灰色的天空染上暗綠調子，讓寂靜的氛圍透露出不安與沈重，似乎預告了暴風雪的到來。「朝暉Aurora」雪景裡陰鬱灰濁的天涯、地角消失處，放出暈染發亮的黃白色天光，令人燃起希望。再看「歸Revenir」畫裡天地同色的交界處，濃墨般一抹抹的樹影被灰白冰霧暈染開來，有如水墨畫般的韻味，顯得意謂深長。
用較少的色相、低明度的色階對比，營造出「雪國」獨有的雪景風貌，有些雪色讓人平靜之餘卻潛藏隱憂，有些畫面色調彷彿有氣壓流竄讓人透不過氣來，卻在深處漾起暖流…… 這些引發情緒的反應都必須藉由「色彩」才能達到效果。

畫家以其對色彩的敏銳度，將雪色表現的多層次、細膩、敏感並呼應了畫面極簡的結構，整體呈現出了屬於畫家自己的「雪國」。

畫家歷次的展覽至今，尋找「內在的寧靜」一直是創作的主軸，儘管每次主題的名稱各有不同，創作形式有多面向的嘗試，畫作總是不愠不火，溢滿靜謐的氣氛，讓人能以理性、平和地透過主題、形式去感受他所領悟、詮釋的這份「內在寧靜」。「雪國」系列作品亦是如此，透過銀裝素裹的雪色表現，構築出一個白雪國度，在這裡，外面的世界再怎麼喧囂擾攘，經過雪的浸透、冰層的不斷累積終究沈寂下來回歸寧靜！畫家的人生經歷，生活考驗，意外與驚喜，都在「雪國」的創作中得到昇華、轉化，更進一步地貼近自己的「內在寧靜」。

朗廷酒店集團日前宣布，預計於今年12月盛大開幕的曼谷海關大樓朗廷酒店（The Langham, Custom House, Bangkok），將匯聚全新餐飲陣容，為賓客打造頂級餐飲體驗。

由享譽盛名的餐飲名廚與調酒大師主理，酒店規劃了一系列獨具特色的多元餐飲與酒吧空間，期盼將煥新後的海關大樓歷史建築群，打造成湄南河畔全新的社交地點。從清晨到深夜，為曼谷在地居民與下榻賓客提供相聚、慶祝與悠閒享樂的理想去處。

酒店匯聚多元餐飲體驗，包含當代泰式餐廳 Roi Chak Sam；全天候餐廳 The Cotton Room，供應早餐、朗廷經典英式下午茶，以及現代印度風味午晚餐；朗廷備受讚譽的粵菜食府「唐閣」；以及坐擁開闊河景、集結多個特色空間於一體的調酒吧 Crowntail。

餐飲空間坐落於海關大樓及其相鄰的歷史建築之中，巧妙融合歷史底蘊、工匠精神與獨特氣韻，形塑出迷人的空間氛圍。誠摯邀請在地與全球旅客一同探索這座指標建築的歷史故事，攜手開啟嶄新的未來篇章。

由左至右：Crowntail 酒吧經理 Tom Hearn；行政糕餅總廚 Prot Stitpittayayut；The Cotton Room 合作主廚 Garima Arora；Roi Chak Sam 主廚 Thitid "Ton" Tassanakajohn；中餐行政總廚林國平師傅；行政總廚 Phukvarun “Golf” Watchmon。

這些頂尖的餐飲陣容將由多位餐飲領域的傑出人才共同演繹，他們的資歷橫跨國際知名酒店、餐廳與全球各大活力都市。曾帶領餐廳 Le Du 於 2023 年榮獲《亞洲 50 最佳餐廳》榜首的主廚 Thitid "Ton" Tassanakajohn 將領銜 Roi Chak Sam；曼谷米其林二星餐廳 Gaa 創辦人兼主廚 Garima Arora 將為 The Cotton Room 注入獨到的料理美學；主廚林國平則將執掌「唐閣」，把其於香港朗廷酒店米其林三星「唐閣」的豐富經驗帶到曼谷。

此外，行政總廚 Phukvarun “Golf” Watchmon 將憑藉逾 15 年於曼谷多家知名餐廳擔任高階管理職務的經驗，統籌酒店整體餐飲方向；行政糕餅總廚 Prot Stitpittayayut 擁有法國專業訓練背景，並曾於巴黎、紐約與曼谷累積豐富資歷，將主理酒店糕點及朗廷經典英式下午茶；Crowntail 酒吧經理 Tom

Hearn 則負責形塑酒吧的調酒體驗，他曾任職於曼谷 Vesper、倫敦 KOL Mezcaleria 以及 The Savoy 酒店的 American Bar。

海關大樓始建於 1888 年，曾是泰國通往世界的門戶。歷經歲月流轉，這裡逐漸成為泰國開放交流、連結世界與擁抱新潮的象徵。朗廷酒店集團行政總裁樊達奧（Bob van den Oord）表示：「如今，隨著曼谷海關大樓朗廷酒店開啟全新篇章，這份精神也將透過一系列凝聚卓越人才、匠心技藝與深厚歷史敬意的餐廳及酒吧體驗延續下去。我們希望這裡不僅是旅客探索曼谷的目的地，更能成為匯聚美食、調酒與河畔美好時光的相聚之所。」

Roi Chak Sam

由主廚 Ton 主理，呈獻當代泰式美饌。餐廳位於北翼歷史建築二樓，前身為泰國進出口部門的辦公室。

餐廳從暹羅盛世及拉瑪五世統治時期的宮廷宴席中汲取靈感，將珍稀時令食材、優質在地食材與精湛細膩的現代烹飪技藝巧妙融合。餐廳名為「Roi Chak Sam」，字面意思是「百取其三」，靈感源自昔日海關大樓徵收的百分之三進口關稅。

The Cotton Room

The Cotton Room 坐落於海關大樓一樓，空間環繞迎賓大廳、管家廳及大樓主樓梯而設。餐廳以昔日經由曼谷港口往來的棉花貿易為靈感，透過一體化空間呈現三種各具特色的餐飲體驗。

從俯瞰河景的單點式早餐，到由行政糕餅總廚 Prot 呈現的朗廷經典英式下午茶，再到午晚餐時段與主廚 Garima 合作打造的全新概念，The Cotton Room 隨著時間流轉展現不同風貌。全新菜單根植於印度悠久的飲食文化，並融入曼谷當代城市活力，將印度傳統與泰式食材巧妙結合，營造出溫暖融洽的用餐氛圍。

唐閣

「唐閣」將朗廷享譽盛名的粵菜餐飲體驗帶到曼谷，延續源自香港朗廷酒店旗艦「唐閣」的經典傳承。餐廳位於南翼歷史建築內，前身為第二郵電大樓；整體空間設計以中泰兩國源遠流長的文化情誼為靈感，並呈獻精緻的粵菜美饌。

在主廚林國平的帶領下，「唐閣」透過嚴謹精準的烹飪技藝與含蓄優雅的呈現手法，悉心演繹優質食材的本真風味，提供經典粵式燒味、手工點心、精選海鮮及鑊氣十足的熱炒菜式。餐廳二樓設有三間私人包廂，不僅適合私密聚會，亦可靈活彈性組合，滿足商務宴客、家庭聚會或特別慶祝活動的大型宴席需求。

Crowntail

同樣坐落於南翼歷史建築內的多重空間酒吧 Crowntail，將為河畔區域注入全新活力。酒吧空間涵蓋室內酒吧區、河畔亭閣、頂樓 Two Spot 酒吧、戶外露台及私人碼頭，無論是餐前小酌、欣賞日落，還是享受深夜時光，均可隨心切換。

Crowntail 得名於泰國鬥魚，這種魚類以冠狀魚鰭與鮮明色彩著稱。酒吧將此獨特生物所蘊含的靈動姿態與鮮明特質，巧妙融入整體氛圍之中。由 Tom 主理的調酒體驗，融匯了他於倫敦奢華酒店酒吧累積的專業經驗與曼谷充滿活力的調酒文化，並以在地食材為靈感，打造風格鮮明的創意特調，同時輔以精緻周到的桌邊服務。