台式和菜!雲林斗六「淺草6號」蔥爆牛肉與麻油松阪豬,經典熱炒料理讓人一嚐成主顧

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台式和菜!雲林斗六「淺草6號」蔥爆牛肉與麻油松阪豬,經典熱炒料理讓人一嚐成主顧

台式和菜!雲林斗六「淺草6號」蔥爆牛肉與麻油松阪豬,經典熱炒料理讓人一嚐成主顧 雲林、斗六、雲林美食、雲林百選、淺草6號
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蔥爆牛肉妞編輯直接給100分!

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藏身在雲林斗六巷弄內的「淺草6號」,不僅店名很有日式風情,外觀上簡單又充滿質樸魅力的清水模建築,讓人乍看之下以為是一家貴桑桑的日式料理店,但其實淺草6號是一家實實在在的「台式料理」熱炒店

 

 

 

淺草6號保留前身居酒屋裝潢,紅黑強烈對比的牆壁與微昏暗燈光,有別於一般熱炒店給人髒亂、悶熱、吵雜的印象,這裡整體環境舒適且富有質感與悠閒氛圍,是連女孩來過都讚不絕口的店。(「熱炒」也可以很高級!)不僅如此,淺草6號用餐區的後面即是廚房,可以看見老闆大火翻炒、迅速俐落的手法,不僅乾淨衛生一目瞭然,陣陣飄出的料理香氣也讓人聞得食指大動。



 

#蔥爆牛肉


商品名稱:蔥爆牛肉 NTD.160

 
這道人氣招牌「蔥爆牛肉」才剛端上桌,陣陣飄來的香氣就極為誘發食慾,和一般店家的牛肉片或切絲牛肉不同,淺草6號使用的是一整塊牛肉條下去油泡軟嫩多汁的口感讓人相當驚艷。(有些店家的蔥爆牛肉嚐起來會有明顯的勾芡或黏稠粉感,這家完全不會!)而上頭的蔥、蒜、洋蔥也不單是外觀上的點綴或配角,而是襯托牛肉自然香甜的重要功臣,最重要的是這道蔥爆牛肉的「牛肉」用料完全不手軟,讓人光看都覺得心滿意足!

 

 

#麻油松阪豬


商品名稱:麻油松阪豬 NTD.160

 

「麻油松阪豬」也是料多實在的必點餐!麻油加入了老闆獨門醬料,不需要慢慢爆香也能香氣濃郁,而松阪豬也是軟嫩中帶點香脆的口感,讓人忍不住一口接一口。淺草6號不是位在車水馬龍的大街上,如果沒有口耳相傳的好口碑很容易就被遺忘,對於招攬新客很難之事老闆只笑說:「照顧好現有的客人也很重要!自己開的店會有更多的感情與責任,每樣食材我都親自把關,自己摸索口味不斷請教改良,也許沒有一個師傅正規相授,但正是這種多方學習使我跳脫框架研發更多特色菜與獨特口感。」

 

 

 

#椒麻雞


商品名稱:椒麻雞 NTD.150

 

「椒麻雞」則是先將雞肉醃漬過,再使用現榨檸檬原汁下去調味,和市面上的椒麻雞不大相同,味道上反而比較清爽但椒麻香氣一點都不少仍然很下飯(妞編輯覺得女孩們肯定會喜歡這道!),而且一旁還有洋蔥點綴,不但能解膩還能搭著吃出不同風味層次。不少老饕回訪多次後與老闆變成朋友,還會直接向老闆客製點餐,老闆也說:「只要我做得出來,都很願意煮給他們吃,看他們吃得很滿足的模樣我也很開心啊。」



 

#宮保雞丁


商品名稱:宮保雞丁 NTD.180

 

「宮保雞丁」也是老闆的得意料理之一,有別於傳統使用醬油快炒的做法,而是以特調茄汁為基底再裹粉油炸,一口咬下多了一層香酥的迷人口感,而且一點都不油膩。不僅如此,這道宮保雞丁選用雞腿肉製作,上頭灑的雞心椒單吃也不會覺得辣,配著雞肉一起入口更能襯托香氣。

 

「所有食材皆是選用最貴、最好的,高雄泰國蝦 、台南牛肉、宜蘭鴨賞......」只要送來的食材品質有異或做出來的料理味道不對就會馬上向廠商反應,老闆也自嘲說:「廠商都覺得我批貨很龜毛(笑)」也許正是因為老闆本身對料理的熱愛,以及招待客人如熟識好友般的經營理念,才讓淺草6號回訪客不斷。



 

淺草6號考量到許多台式和菜一盤都兩三百起跳,對於小家庭來說既貴又吃不完,因此店內也有許多價格便宜CP值又高的小餐可以點,像是筍絲炒空心菜、泡菜炒蛋、烤豬五花、仔湯、蝦仁炒飯等通通都是銅板價!即使只有三五好友叫一整桌菜也不會覺得吃不飽又荷包縮水,真的美味又划算




店家資訊>> 

名稱:淺草6號

電話:05-5332500

地址:雲林縣斗六市永安路14巷6號(店家對面有停車場)

營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00

公休日:暫無

 

 

責任編輯:Joyce喬

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