飯後來一杯茶，去油又解膩！甚至有人會選擇喝茶來燃脂減重；不過，也有人因為喝太多茶而失眠，而睡眠時間不夠，還可能減少能量的代謝。如何靠喝茶達到增加代謝的效果，又不至於失眠呢？近期有一項國外研究新發現，想利用喝茶減肥，不妨在早上、中午各喝一杯烏龍茶，可能有助於人體在進入睡眠時，持續幫助脂肪酸代謝！
每天喝2杯烏龍茶 睡眠時有助促進脂肪代謝
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為了想進一步了解在睡眠時幫助脂肪的代謝關鍵，是否與喝烏龍茶攝取其中的咖啡因或兒茶素等成分有關，根據一項來自日本筑波大學國際綜合睡眠醫學研究所（International Institute for Integrative Sleep Medicine,University of Tsukuba）的德山昆平(Dr. Kumpei Tokuyama)教授及其研究團隊所進行，並發表在《營養學雜誌》（Nutrients）上的研究指出，幫助睡眠中脂質代謝的成分似乎不是咖啡因，另外也發現，每天喝2杯烏龍茶，可以促進人體脂肪在睡眠時代謝。
實驗採雙盲的方式進行，研究人員以12名年齡介於20-56歲，BMI皆在正常範圍且平時無使用任何藥物或保健品，也排除每天攝取300毫克咖啡因的健康男性為受試者。首先，第一個實驗流程是，研究人員將裝在飲料罐中的純咖啡因51.8毫克，給予受試者在早上8點及中午12點飲用，進行2個禮拜的實驗流程後，利用間接量熱法(indirect calorimeter)發現，受試者在進行攝取純咖啡因的過程時，脂肪酸代謝率相較於未攝取咖啡因時雖然增加了20%，然而在睡眠時觀測代謝情形時，卻未見純咖啡因有持續促進脂肪酸代謝的現象。
睡眠中脂肪酸持續進行代謝且不影響睡眠
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受試者再間隔兩個禮拜之後，再進行第2個流程，研究人員給予受試者的飲料罐中裝有烏龍茶(內含51.8毫克咖啡因與48.5毫克兒茶素)，發現實驗結束後，受試者的脂肪酸代謝率不僅增加了20%，並發現在睡眠時促進脂肪酸代謝的效果也不中斷；此外，研究人員也發現，受試者在飲用烏龍茶後，睡眠狀況並不會因為當中的成分而受到干擾，經由睡眠多項身體檢查(Polysomnography, PSG)顯示，飲用烏龍茶的流程與飲用安慰劑的流程，其睡眠狀況無差異。
另外，透過測量受試者體內的二氧化碳和含氮廢物來估算能量的消耗，最後發現，在飲用烏龍茶的流程中，受試者的呼吸商（Respiratory Quotient, RQ）明顯較其他兩組小，呼吸商 (二氧化碳產生量 /氧氣消耗量)下降，意即代謝率提升。
每天睡眠時間達8小時，身體可以多燃燒卡路里
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另外，最後德山昆平(Dr. Kumpei Tokuyama)教授也提出，對於想減肥的族群，睡眠也是非常重要的一環，若每天睡眠時間達8小時，相較於只睡5小時的情況，身體會多燃燒22%的卡路里。而透過研究發現，烏龍茶在人體睡眠時促進脂肪代謝率，可能在臨床上對於體重的控制有實質上的意義。
不過，由於此次實驗流程僅有兩週，還不足以觀察到飲用烏龍茶對於長時間體重變化的影響。研究人人員不排除未來進行為期更長的研究，之後也想要利用已脫去咖啡因的烏龍茶做實驗，才能更精確地分析烏龍茶中的哪一種成分能有促進脂肪分解的功能。
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