台中話題甜點工作室「葉食甜點工作室pâtisserie yehz擅長使用季節水果,並搭配微醺大人系的酒創作出療癒甜點,師承東京代官山名店「雨落塞納河IL PLEUT SUR LA SEINE」烘焙大師弓田亨,若要以一句話形容甜點製作,葉食主廚葉家姊妹:「在細微之處都有最理想的處理方式。」、「我們不取巧,該用何種等級的素材絕不妥協,一心一意執著於甜點的化學變化。」每個甜點不僅限量,更精緻,堪稱是「甜點界的愛馬仕」一點也無誤!

 

 

 

玫瑰荔枝塔

玫瑰荔枝塔 NT$180

首推就是每日限量的「玫瑰荔枝塔」選用高雄大樹區品牌「玉荷包」和法國進口「玫瑰果醬」製作而成,外形宛如一朵盛開火紅的玫瑰花,內餡則是使用奶油起司包覆頂級玉荷包果肉,其中的覆盆子達到中和口味的效果,荔枝香和覆盆子香在嘴中綻放!(配合水果產季,售完為止)

 

 

 

胡桃焦糖

胡桃焦糖 NT$160

喜歡焦糖的妞妞們,推薦「胡桃焦糖」給你們,先將糖拌炒至微焦帶點苦味的琥珀色,再加入每日早上現烤的新鮮胡桃,慢慢填入使用艾許奶油所製作而成的塔皮,而塔尖外型則是使用鮮奶油香緹所製成,不只提升香氣,更增添了風味的質感呢!

 

 

 

栗子洋梨

栗子洋梨 NT$210

栗子控會失控的「栗子洋梨」,做工最繁複的一款,嚴選酸度適宜的西班牙進口小洋梨,加上馬達加斯加香草莢的糖漬工法栗子使用跟日本代官山的「雨落塞納河」專用同款栗子,手工製成的栗子泥填入洋梨和塔皮中,其中塔皮更是使用西班牙高級杏仁粉與法國艾許奶油,一口下去,聞起來有洋梨和香草香!

 

 

 

獺祭柚子塔

獺祭柚子塔 NT$250

妞編輯私推「獺祭柚子塔」,選用帶有獨特香氣的日本柚子,加上主廚擅長的配酒手法,將獺祭純米大吟釀二割三分,不加一滴水所做的酒凍,經由揮發處理,去掉酒精保留酒粕獨有的和風香氣,最後撒上貴氣十足的金箔點綴,優雅中又帶點風雅感!

 

 

 

玉荷包荔枝捲

玉荷包荔枝捲 單片$NT160、整條NT$960

「玉荷包荔枝捲」每次推出都造成搶購,蛋糕體嚴選法國進口艾許奶油,經過耗時繁複的燙麵法所製成,黃嫩色的外表,內裡藏著的是半透明的玉荷包,清爽又不膩!(配合水果產季,售完為止)

 

 

 

愛文芒果捲

愛文芒果捲 單片$NT140、整條NT$840

一說到夏天怎麼可以沒有芒果,「愛文芒果捲」的蛋糕捲扎實,鮮奶油綿密,搭配餡料中新鮮黃嫩的愛文芒果,整個果香味十足,口感層次多元且豐富,特別是散發出的芒果果香!

 

 

 

台中葉食甜點工作室目前僅在週三至週日營業,不提供訂位和預留商品,想吃的妞妞們請務必要帶好現金前往,許多甜點都因應產季的關係,所以很快就售完,喜歡甜點的大家,如果有去台中的話,務必要留個時間前往「台中葉食甜點」朝聖喔!

 

 

 

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店家資訊>>

地址:台中市西區博館路222

時間:周三至周日14:0019:00 (至甜點賣完為止)

官網:Pâtisserie YEHZ 葉食甜點工作室

備註:

一、請直接來店裡購買,不接受訂位及預留商品。

二、目前尚未開放宅配訂購還要再等等喔。

三、cash only,無刷卡服務,不能賒帳,不能記帳。

四、內用低消每人150元,用餐時間為1小時。

 

source:葉食甜點、妞編輯1993/妞新聞

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。