品蟹好時節!台北W飯店紫艷中餐廳秋蟹料理登場

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品蟹好時節!台北W飯店紫艷中餐廳秋蟹料理登場

品蟹好時節!台北W飯店紫艷中餐廳秋蟹料理登場 台北W飯店、紫艷中餐廳、秋蟹料理、秋蟹
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秋天正是品蟹的最佳時節,台北W飯店31樓紫艷中餐廳於即日起至11月30日呈獻秋蟹饗宴,除了六道豐盛的海味珍饈與清蒸大閘蟹外,更首度推出細緻的個人套餐,大啖蟹蟳不受限。此外,主廚團隊亦巧妙融入時令蕈菇,藉由創新的多樣化結合,邀請饕客細細品嚐當季食材的極致風情,盡享秋季鮮美旬味。詳情及訂位請洽:(02) 7703-8887。

 

台北W飯店紫艷中餐廳限時推出秋蟹饗宴,首推主廚私房創意料理「羊肚菌鳳脂肥蟹鍋」

濃湯菌菇沙母炒糯米:肥美的沙母加入奶油、高湯過油處理,經大火熬煮成濃稠湯汁,再與蒸好的糯米飯共同拌炒

花雕蛋汁蒸沙公:以花雕酒蒸煮沙公,嚴選非籠飼雞蛋、融合蒸出的鮮美汁液,精準控制火候保留蟹肉的海味,交織淡淡的酒香

避風塘炒沙公:採用正宗避風塘技法,沙公經辣椒油爆炒後,油脂滲入每一絲蟹肉增添香氣,辛香料與海鮮的甜味相得益彰

金湯鱈場蟹肉焗白菜:以多汁娃娃菜為主體,搭配蒸熟鱈場蟹肉、加入南瓜泥金湯並焗烤至微焦,適合不喜沾手的饕客

香煎蟹肉花枝餅:師傅手打花枝漿搭配新鮮蟹肉與馬蹄,香煎至外酥內嫩,口感Q彈,為大人小孩都喜愛的開胃點心

本季秋蟹料理中,首推由紫艷中餐廳營運主廚──郭偉雄獨家研發的「羊肚菌鳳脂肥蟹鍋」,靈感源自法式傳統菜色「羊肚菌春雞」,將主角替換為肉質厚實彈嫩的沙公,湯底以龍虎石斑魚熬製、雞油點綴香氣,另添加被譽為世界四大名菇之一的羊肚菌,展現主廚私房創意。「濃湯菌菇沙母炒糯米」選用擁有肥美蟹膏的沙母與蕈菇,加入奶油及高湯共同燜煮;濃郁湯汁拌炒蒸好的糯米飯,將蟹肉的鮮美鎖入米粒中,入口滿溢蟹的鮮甜與菇的清香。「花雕蛋汁蒸沙公」則以溫潤的花雕酒蒸煮沙公,精選非籠飼雞蛋、融合蒸出的鮮美汁液,淡雅的酒香與蟹肉的海味交織,為這道經典菜色賦予獨特魅力。採正宗避風塘技法烹調的「避風塘炒沙公」,經辣椒油爆炒的沙公鹹香入味,油脂滲透每一吋蟹肉創造香氣,辛香料與海鮮的甘甜相得益彰,令人回味無窮。「金湯鱈場蟹肉焗白菜」為中式點心主廚──張慶堂的獨創之作,以多汁的娃娃菜為主體,將煮透的湯汁加入南瓜泥熬煮至金黃色澤,另搭配蒸熟的鱈場蟹肉,充分吸收點滴精華;後經香濃起司焗烤賦味,為不喜沾手的饕客提供品蟹的最佳選擇。「香煎蟹肉花枝餅」則為大人小孩皆喜愛的開胃小點首選,師傅手打的花枝漿筋道十足,內含新鮮蟹肉、以馬蹄創造清脆口感,並添加香菜與青蔥提鮮,香煎後外層酥脆、內裡Q彈鮮嫩。而歷來廣受食客歡迎的大閘蟹今年也不缺席,推薦以清蒸方式享用飽滿蟹黃和蟹膏的原味、突顯蟹肉的細緻鮮嫩,每隻售價1,180元(另加10%服務費)。

 

紫艷中餐廳今年更首度推出「秋季菇蟹個人套餐」,嚴選當季蟹蟳與蕈菇相結合,讓賓客在一套別緻菜品中體驗精巧而豐富的層次,單人每位2,680元(另加10%服務費)。套餐開場以「蘑菇和牛小漢堡、椒鹽美白菇、潮州辣醬杏鮑菇、香煎蟹肉花枝餅」等四道小點引領味蕾,隨後呈上色香味俱全的「金湯浸松葉蟹鉗」,濃郁的南瓜湯底襯托松葉蟹肉的甘美,並點綴魚子醬增添奢華感。主菜提供「摩利菌醬燒小乳牛」或「摩利菌醬煎星斑」兩款選擇,以羊肚菌為基底熬煮而成的摩利菌醬,馥郁的菌菇香氣提升了肉品的鮮美。「椒麻香椿醬炒香檳茸豌豆仁」美味秘方來自主廚特製提煉的花椒油及辣椒油,入口辛香四溢,為青蔬料理帶來嶄新風貌。壓軸登場的主食「黑松露軟殼蟹野菌炒飯」集結了秋季螃蟹與蕈菇之精華,採用黑松露醬與多款菇類及米飯翻炒,芳香撲鼻;頂層炸至酥脆的軟殼蟹,則適合蘸附盤緣的白松露鹽一同品味,飽足感滿分。甜品則獻上紫艷中餐廳的經典之作「洛神花蜜釀銀耳露、紫艷菇菇包」,前者以冰糖釀製的洛神花去除苦味,另與話梅、檸檬熬製成湯,佐以經四小時蒸煮的銀耳增添口感;後者透過吸睛的香菇造型,包裝經典不敗的港點──奶皇包,為金秋菇蟹盛宴完美作結。

 

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國片《夜校女生》前導預告片曝光!陳姸霏x項婕如搭擋演出、釜山首映爆青春共鳴

國片《夜校女生》前導預告片曝光!陳姸霏x項婕如搭擋演出、釜山首映爆青春共鳴 夜校女生、陳姸霏、項婕如、邱以太、電影、國片
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\ 小綠綠制服!/

「制服寄生上流、青春力爭上游」繼先前介紹《乒乓男孩》《我談的那場戀愛》電影亮點後,近期華映娛樂搶先曝光由曾獲選台北電影節新人獎「陳妍霏、項婕如」共演的青春校園電影《夜校女生》前導預告,該片不僅刻畫高中青澀的情感,也將透過「日校生」及「夜校生」角色傳達不同的升學壓力,本篇爆米花小姐將整理《夜校女生》預告看點!

 

 

 

國片《夜校女生》預告片亮點1.

刻繪「青春校園」成長故事

Source:華映娛樂 @Facebook

Source:華映娛樂 @Facebook

電影《夜校女生》故事講述兩位高中女孩兜轉於友情、愛情及親情間的成長蛻變,高中聯考失常的小愛(陳妍霏 飾),為了躋身進入名校,被迫就讀「一女中夜間部」,自卑的她和日間部的敏敏(項婕如 飾)結為好友,兩位平時會互換制服方便翹課,讓小愛想不到的是,敏敏暗戀的外校數理資優生路克(邱以太 飾),竟然是她在桌球館心動邂逅的對象,究竟小愛和敏敏會如何在友情及愛情間做出選擇呢?

 

 

 

國片《夜校女生》預告片亮點2.

揭露日校、夜校制服差異

Source:華映娛樂 @Facebook

「日校考不進去,妳就去給我讀個夜校」一語揭開序幕,電影拍攝特別將日校的同學制服繡上「黃色學號」象徵太陽,夜校同學則會繡上「白色學號」象徵月亮,片中透過小愛換上敏敏的日校制服,鋪陳日校生與夜校生不同待遇的差別,日前該片參與釜山影展世界首映,瞬間引爆觀眾共鳴,連韓國影帝趙震雄也對電影大力讚賞。

 

 

 

國片《夜校女生》預告片亮點3.

導演「莊景燊」走出犯罪題材

Source:華映娛樂 @Facebook

該片由「莊景燊」導演執導,首部短片《愛瑪的晚宴》曾入圍愛丁堡及台北電影節等國內外影展,多部電視電影也屢獲金鐘獎入圍肯定,這次首度走出犯罪題材,拍攝《夜校女生》挑戰刻繪青春校園成長故事

 

 

 

國片《夜校女生》預告片亮點4.

「陳妍霏、項婕如」飾演高中生

Source:華映娛樂 @Facebook

毫無違和感!電影《夜校女生》由曾以《無聲》贏得金馬最佳新人獎的「陳妍霏」、《媽!別鬧了》獲選台北電影節最佳新人獎的「項婕如」共同演出,兩位新生代女星首度合作飾演高中生角色,該片也找來帥氣男星「邱以太」出演校草資優生,爆米花小姐非常期待三人組成的戀愛火花,讓觀眾重溫那些青澀的情感!

 

 

 

Source:華映娛樂 @YouTube

國片《夜校女生》預計將於明年初盛大上映,妞妞們屆時一定要進戲院支持,感受青春校園的成長故事!

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