7/17星座點點名:金牛個人事業上面對的挑戰不斷升級。每日星座進化2.0

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7/17星座點點名:金牛個人事業上面對的挑戰不斷升級。每日星座進化2.0

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與其獨自面對苦惱的事情,就找個人來暢聊一下吧。一起來看看占星老師「Aprilette」今天的小指引吧!

 

 

 

Top1.天蠍座

最近妳在不同的社交圈中,都頗為如魚得水。無論是特別有趣的事情想要分享,或單純需要大吐苦水,都會有能夠暢談的理想對象,使妳備感理解和關心。

 

女巫餅乾:妳未必覺得自己很需要陪伴或交談。只是與其獨自面對苦惱的事情,有人對話會帶來相當舒坦和放鬆的感受呢。

 

療癒香草:蒔蘿

 

 

 

Top2.處女座

在工作分配與作業方式的部分,最近終於有把話說開,且能夠透過討論帶來實質改變的空間。重點是在機會來臨的時候,不僅要把論點整理好,也要勇敢把意見說出來才行呢。

 

女巫餅乾:在推動變革之前,人際關係與輿論都是重要的考量。要有人站在妳的身邊,變化才會順利發生。

 

療癒香草:茶樹

 

 

 

Top3.巨蟹座

為他人著想的能力,有時候會妨礙妳順利地按照自己心中的原則好好做事情。幫助別人或體諒他人之前,要試著把眼光放長遠,才不會讓妳的好意淪為未來的負擔、或成為對方當下逃避問題的方向。

 

女巫餅乾:做出完美的決策並不容易。讓自己的所有特質用在為自己帶來助力的方向,是很重要的探索與練習。

 

療癒香草:迷迭香

 

 

 

牡羊座

身邊的朋友或家人可能會覺得最近比較缺乏妳的關心,但同時又可以諒解妳的忙碌,於是在和妳相處的時候表現出有點彆扭的態度。察覺他人真正的心意,給予對方一點關心,關係就會回到順利與安穩之中。

 

女巫餅乾:妳不需要真的給予他人太多事物,妳身邊的人能夠照顧好自己,只是想確定妳的想法、獲得一點關心而已。

 

療癒香草:金盞花

 

 

 

金牛座

妳在個人事業上面對的挑戰不斷升級,也許短時間內都必須要花用大量的心力在上面,無法很輕鬆地兼顧其他的生活領域。最重要的是飲食與作息方面的健康管理,是在燙手山芋使妳勞心費神時之際,為妳帶來平安的事物。

 

女巫餅乾:維持運動的習慣,或在睡眠上為自己創造儀式感,睡眠品質就會大大提升。

 

療癒香草:佛手柑

 

 

 

雙子座

出於某種對獨立感的期待,妳渴望看見自己能夠完全地從不依賴他人獲得相應的力量與肯定。妳可能會開始挑戰自己從未想過的生活方式。

 

女巫餅乾:對妳來說,做自己與「重視自己的喜好和心情」有關,也與「有意義的退讓」有關。

 

療癒香草:百里香

 

 

   

獅子座

妳對於自己的身分或事業產生許多新的想法,覺得有很多事情好像也不是做不到,只是從來沒有認真地想過要去做好。最近可能會獲得足夠的動機或理由,督促自己去迎接挑戰。

 

女巫餅乾:對於人生的嶄新里程碑有所渴求,背後的擔憂其實是對成長的期望與確認。

 

療癒香草:甜馬鬱蘭

 

 

 

天秤座

最近生活中出現的選擇太多,妳可能會忙於做出各式各樣的評估,但同時頭腦也正在經歷當機和放空的過程。試著從刪去法開始,不要放任自己可惜小利益、才不會錯失更好的機會。

 

女巫餅乾:無論妳意識到自己最渴望而決定全力堅持的事物是什麼,為自己維持舒適與放鬆的空間,才會幫助妳長久努力下去。

 

療癒香草:茉莉

 

 

 

射手座

隨著時間的堆疊,妳做好心理準備,也展開行動擬定策略,試圖去面對自己最畏懼、或長時間以來為妳創造最多壓力的源頭。無論是溝通,或放棄溝通,都是個人意志的展現。

 

女巫餅乾:找到有說服力的理由,或累積強烈的情緒之後,妳的行動力就會乾脆果斷。

 

療癒香草:葡萄柚

 

 

 

摩羯座

妳對於自己的不足或缺乏自信的地方,將會付出實際的行動,來讓自己重新回到擁有力量或能夠掌握大局的狀態。透過學習、求知,或積極地交談,妳將會因為懂得的事物更多,為自己創造更多解決問題的選項。

 

女巫餅乾:儘管據理力爭的過程演變為略有紛爭感的對話,這樣的衝擊對於彼此來說卻仍然有可能帶來些許的建設性。畢竟有些事情不說開,總會有人閃躲或貪圖安逸。

 

療癒香草:毛蕊花

 

 

 

水瓶座

隨著妳與他人之間的相處時間越來越長,或妳耳聞的故事越來越多,妳終於理解身邊的人其實是什麼個性,有什麼相處時要注意的眉角存在。妳並不是單純為了成為受到喜愛的人而去注意他人的好惡,而是不在無防備的狀態下被捲入他人的問題之中。

 

女巫餅乾:爭取表現空間以前,保護自己不被多餘的事物牽絆或阻礙,也是重要的鋪陳。

 

療癒香草:薑

 

 

 

雙魚座

妳對於自己感到畏懼或不安的事物,可能會表現出比較小題大作,或在溝通時對他人的言行有過度詮釋的跡象。試著注意到自己的不尋常之處,或等自己準備好再來討論重要的事情,也許妳就能讓自己減少自己失言的機會。

 

女巫餅乾:有很多事情都沒有非要馬上解決不可。觀察自己的狀態並隨時彈性調整,也是帶來順利的方法。

 

療癒香草:茴香

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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