香港幼兒園面試壓力大?只挑菁英才能入學、1歲就開始訓練、4000人爭200名額

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香港幼兒園面試壓力大?只挑菁英才能入學、1歲就開始訓練、4000人爭200名額

香港幼兒園面試壓力大?只挑菁英才能入學、1歲就開始訓練、4000人爭200名額 香港幼兒園、幼兒園面試、競爭壓力、幼兒園
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聽起來是菁英入學的制度,而且為了小孩在面試時能有完美表現,甚至從1歲就開始準備、練習!?

幼兒園算是孩子們第一個接受社會歷練的場所,如何學著跟其他小朋友交流、適應生活規範、規矩,都是在這個時期,因此幼兒園的挑選就相當重要。但沒想到在香港,除了家長會挑幼兒園,就連幼兒園挑選學生的條件也同樣嚴苛。

 

有居住在香港的網友媽媽跟妞編輯分享:「在香港如果想念幼兒園,是需要特別經過面試才能入學的。」

 

香港幼兒園面試項目

source:unsplash

在台灣常有幼教老師抱怨,送入學的孩子幾乎什麼都不會,還需要人餵飯、換尿布……但在香港幼兒園這種事情幾乎不會發生,因為入學時的面試就包含:

基本問答能力自我介紹、家庭成員、今天是怎麼來的…...

基本概念:認數字、認顏色、認形狀…...

基本常識辨認動物、辨認水果、指出五官位置…...

生活自理:透過家家酒觀察孩子會不會自己吃飯、穿衣服、扣釦子…...

動作發展:粗動作與精細動作:串串珠、疊積木……

待人接物的能力:是否大方、能跟人流利的應答,有沒有禮貌、會不會跟人問早安、說再見…...

家庭背景口頭審查(不明說的):觀察小孩的衣著、家長的談吐.....

 

 

競爭不只激烈,還很早

source:Donna Lee

而且為了讓孩子有超前的表現,許多家長也會在孩子8個月~1歲半,幼兒園入學前就先讓孩子上play group、學前預備班(幼兒預備班),將幼兒園面試的項目在這時候就反覆練習,將孩子的競爭力提前許多。

 

為了讓孩子能上理想中的學校,一間名額只有200位的幼兒園,甚至能吸引到4000多組家庭來參加面試,競爭異常激烈!但由於最近香港人口有外移趨勢,幼兒園的競爭才逐漸減緩。

 

source:Donna Lee

不過雖然競爭激烈,但有時香港幼兒園還是會看小朋友的衣著、家人的談吐,再給予二次的面試機會……因此不管是大人小孩,帶小孩面試時都會特別慎重,細心打扮。

  

 

網友意見

source:unsplash

對於香港幼兒園這樣的入學制度,當然也有人抱持不一樣的意見。有些香港本地人自己都覺得壓力山大:「給大人小孩太大的壓力了,而且如果幼稚園只收取菁英小朋友,也會造成許多不公平的情況。」、「香港人除了跟自己本地人爭,還要跟大陸來的競爭學位,讓香港的父母習慣什麼都要用爭的。」、「這些幼兒園的面試太難了,而且不知道標準是什麼?而且為了小孩有多一點機會,大人自然會幫孩子報名多間幼兒園,但不斷面試的結果,小孩自己也會不高興、不耐煩,根本發揮不到平常的水平。」

 

但也有人認為這是很正常的:「這些面試過程很合理吧!這是學校、家長彼此審視教育理念是否相同的過程,剛好可以過濾掉恐龍家長」、「有了這些面試,確實有些小孩上學後的學習發展、成績都會比較好」、「不只是香港,日本、澳門、新加坡的幼兒園,台灣的某些私立幼兒園也會有面試制度。」、「面試只是讓學校更了解學生是否學校而已。」

 

 

source:unsplash

以台灣現在盛行的教育理念,大家都希望孩子能快快樂樂長大,最好是能在「玩樂中學習」,像這種為了上幼稚園而提前1歲就開始有目的性的學習,是相當不可思議的事。不曉得大家又對香港幼兒園的入學文化,有什麼想法呢?歡迎跟妞編輯一起分享喔~

 

 

 

Source:媽媽妞真心話Donna Lee,靠北幼稚園

 

 

 

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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