話說市面上多添加化工製品，甚至連釀造色澤都可以經過人工調製，那到底該怎麼辦呢？妞編輯和你說：可以用藝術品般的鑑賞心情，分三個步驟品味看看。首先，先打開瓶蓋聞香，若是速釀化學法製作的，還會帶有惱人的塑膠味呢。如果是真材實料的話，微微的黑胡椒香，彷彿還看得到牛隻在草地散步風景，能締造味覺與視覺的雙重效果，這便是匠人的藝術。
為達到釀造最高境界，再來是必須追求穩定的風味，如溫濕度變化、黑胡椒粉末品質穩定等，像是東南亞進口品種和栽培風土最佳！比起基因改造者，更增添一份野性呼喚～(笑) 無怪乎天然鹽比精緻鹽美味，糙米比白米有營養的道理相同；同時，妞編輯要提醒大家是：若廉價來源裡面多半參雜沙粒，如同咖啡般，劣豆、壞豆會影響沖泡水準，對於黑胡椒粉一點一滴的堅持，都是完成純釀極致不可或缺的元素了。
最後，牛排醬與牛排的互補是最重要，如同綠葉配紅花，相互襯托下能帶出主餐的美味關鍵，香濃的黑胡椒洋蔥調製提味，巧妙引導食慾而不搶走肉香的脂甜，特別是後味中隱藏著淡淡的辛辣感，讓舌頭回甘餘韻，拉得更長、更持久。妞編輯補充透露下：品高牛排醬不僅能與牛排合拍，還能讓牛肉的切片、肉絲、塊狀都能增添升級美味，適用於各類肉品之醃、 炒、拌、烤；像妞編輯推薦以薄片水煮唰唰鍋，甚至炙燒骰子牛等等，佐以沾食感覺都非常神奇對味，那你還想混搭什麼呢？牛排、漢堡排、炸肉排，嚐試看看華麗的冒險等你來挑戰，今夏打開經典不敗的魔法瓶罐，讓品味更上一層樓吧！
上一則
下一則
