期待已久的中秋連假終於來了,這時候就是要揪親朋好友齊聚烤肉才有過節Fu啊!雖然吃烤肉很開心,但每次吃完都有種罪惡感,體重更是飆升回不去,對於在正在控管體重、實施減醣計畫的妞妞們,到底該怎麼挑食材吃比較好營養師趙函穎特別分享7個要訣,既可以吃得開心,又沒有罪惡感,不怕過個連假就長肥肉。

 

 

 

1雞軟骨

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烤肉最瘦的食材就是雞軟骨!營養師本人分享自己烤肉時必吃的就是這道,雞軟骨本身沒有熱量,也沒有油脂,烤一烤後只要撒一點芝麻跟鹽稍微調味就可以,千萬別刷烤肉醬喔!

 

 

 

2蝦類

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蝦類的脂肪量非常低,購買烤肉食材時,建議可以挑選像是明蝦、草蝦,要吃的時候最好可以把蝦頭剝掉,減少攝取膽固醇。

 

 

 

 

3花枝、小捲、章魚

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冰捲類的海鮮油脂含量也非常少,裡面還含有一些鋅,有助增強體力。

 

 

 

4松阪豬、豬頰、豬頸肉

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烤肉就是要吃肉才過癮啊!喜歡吃肉品的妞妞們,建議可以挑選像是松阪豬、豬頰、豬頸肉,油脂的含量不會像五花肉這麼高,相對少負擔,記得醬料的部分也是簡單就好。

 

 

 

5菇類、青椒、玉米筍

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烤肉很容易不小心吃進過多的油脂,建議可以多吃點蔬菜搭配,像是菇類、青椒、玉米筍,都富含膳食纖維,還可以幫助吸附多餘的油脂,搭著蔬菜吃,也比較不會那麼膩口。

 

 

 

6泡菜

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泡菜雖然也是蔬菜的一種,但發酵過後的泡菜有滿滿的乳酸菌,可以幫助我們腸道的代謝,減緩便秘的情形。

 

 

 

 

7辛香料、蔥、蒜、洋蔥

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最後這個要訣很重要啊!許多人只要想到烤肉,就會刷上滿滿的烤肉醬,雖然可以快速調味,但是熱量真的不低,建議可以改選擇辛香料如蔥、蒜、洋蔥,一樣可以增添食材的美味,不需要可憐兮兮吃原味,辛香料還可以促進脂肪燃燒。

 

 

 

營養師趙函穎

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