1/8星座點點名:水瓶衝動的結果可能帶來驚喜。每日星座進化2.0

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1/8星座點點名:水瓶衝動的結果可能帶來驚喜。每日星座進化2.0

1/8星座點點名:水瓶衝動的結果可能帶來驚喜。每日星座進化2.0 星座運勢、當日運勢、星座點點名、每日星座進化2.0
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人間可以遊玩,生活不必嚴肅。一起來聽聽占星老師「Aprilette」教我們如何面對吧!

 

 

 

Top1.牡羊座

妳對於自己不是特別擅長或熟悉的領域燃起熊熊的好奇心,想要嘗試接觸新的事物,看見自己是否具備意想不到的潛能。懷抱著特別認真的心情和勝負欲面對挑戰,不是因為妳真的很好勝,而是認真玩的遊戲才好玩。

 

女巫餅乾:採取行動之前,確保自己瞭解遊戲規則,妳就能減少資源和機會的損傷,更加專心於個人力量的發揮。

 

療癒香草:乳香

 

 

 

Top2.水瓶座

某些一時衝動所帶來的結果,可能會讓妳感到非常驚喜,覺得事情發生得比自己想像中還要順利或精彩。做自己或順勢而為將是今日值得輕鬆面對的部分。

 

女巫餅乾:放下對世事的控制,就是讓他人也得到做自己的空間。

 

療癒香草:牛膝草

 

 

 

Top3.雙魚座

在與人深刻溝通之後,妳與他人在相處上可能會往約法三章的方向前進,彼此都會做出具體的改變來回應對方的需求。試著放下對對方的控制慾,彼此就能順利累積安全感。

 

女巫餅乾:表達自己的需求很重要,尤其與妳相處的人似乎很苦惱怎麼理解妳的心思呢。

 

療癒香草:甜橙

 

 

 

金牛座

妳對於已經有確定答案的關係或工作選擇,有著自己特別的堅持,也可能會為了這樣的事物有著不計代價、不論得失的心情。身邊的他人未必能瞭解妳的選擇背後有什麼考慮,感到不可思議的同時也會看見妳的瀟灑和率性。

 

女巫餅乾:妳並不是魯莽地孤注一擲,而是經歷長時間對自己的觀察之後,終於確認自己需要什麼、又理解自己能承受什麼。

 

療癒香草:小米草

 

 

 

雙子座

最近在資源與錢財方面容易得到他人的照顧,可能是自己的長輩,或是在專業領域上出現了賞識妳的人。無論如何都是對妳的偏心與厚愛,都會使妳在既定的軌道上得到更多的信心和持續的能量。

 

女巫餅乾:作為被愛和被照顧的人,妳也獲得照顧他人和守護目標的養分。

 

療癒香草:天竺葵

 

 

 

巨蟹座

在經歷大大小小的事件之後,妳很有意識地與他人維持界線。無論是妳主動想要關心別人,還是他人向妳尋求建議或幫助,妳都明白對方要為自己的選擇付出最大的責任。儘管跌倒或經歷挫敗,也是對方的養分,不是妳要負擔的事情。

 

女巫餅乾:提醒自己要允許他人探索適合自己的道路,就算違背妳的建議,也不見得是壞事或浪費妳的時間呢。

 

療癒香草:土木香

 

 

   

獅子座

妳的獨特與標新立異之處,儘管並不是每個人都能夠欣賞或接受的面貌,卻會很直接地幫助妳篩選出能夠理解妳、包容妳的所有對象。於是當妳越放鬆於做自己,妳就會回收越多尋常的真心。

 

女巫餅乾:放寬心去面對價值觀和自己不同的人,維持適當的距離,並練習不把距離解讀成疏遠或交惡的證據。

 

療癒香草:接骨木

 

 

 

處女座

週末的時間安排,妳可能會以非常極端的方式料理。若不是徹底放鬆放空,就是排滿充實的行程,以確保自己不白白渡過珍貴的週末時間,想做的事都有被徹底執行。

 

女巫餅乾:即使想要為自己安排休閒娛樂,妳也可能選擇非常勞碌耗電的選擇,讓自己從疲累中感到踏實。

 

療癒香草:金盞花

 

 

 

天秤座

妳的個性中有著認真過頭,以致於沒有辦法承受失敗的那一面。使妳在面對機會沒有辦法認真把握,反而可能會出於對挫折的畏懼,在真正行動之前就退縮。

 

女巫餅乾:看見自己的弱點之後,拿出最多的理智來面對眼前的課題。如果感到遺憾,就更要鞭策自己拿出勇氣、來面對可能不復存在的機會。

 

療癒香草:香蜂草

 

 

 

天蠍座

週末的時間安排,妳可能會以非常極端的方式料理。若不是徹底放鬆放空,就是排滿充實的行程,以確保自己不白白渡過珍貴的週末時間,想做的事都有被徹底執行。

 

女巫餅乾:放下「有那麼嚴重嗎」的自問,或至少不要說出來。才會帶來相互理解的開始。

 

療癒香草:金盞花

 

 

 

射手座

妳的人生經驗與周圍他人不同,於是在交換觀點和意見的時候,最好是能夠保持平常心或當作聽故事就好。才不會演變為認真過頭的氣氛,過於積極的想要說服彼此接受自己的觀念。

 

女巫餅乾:妳的固執與霸道,既使身邊的人頭疼,同時也讓他們覺得可愛。

 

療癒香草:人蔘

 

 

 

摩羯座

雖然妳有煩惱的事情,卻未必會和身邊的人分享,同時務實地思考對方若是幫不上忙可能會有點洩氣。不過也許妳需要陪伴,且身邊的人樂於陪伴,於是偶爾傾訴自己的煩惱也不是壞事。

 

女巫餅乾:讓相處成為單純輕鬆的事,任何關係的維持都會因為溫馨與接納而讓彼此感到快樂。

 

療癒香草:甜羅勒

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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