台南真的越來越多美食了，身為台南人真是開心！
這次讓我眼睛一亮的，是在北部就很有話題度的 **「大江戶町鰻屋」**，現在正式插旗 **台南 MITSUI OUTLET PARK**。
12/29開幕直接用日式歌舞伎「迎鰻之舞」熱鬧登場，現場氣氛真的很有儀式感，一秒進入日本感。
先說重點，如果你是鰻魚飯控，這家真的可以放心衝。
主打的招牌是 **「夢幻鰻魚桶飯 3+1 吃」**，鰻魚本身就很講究。
嚴選台灣養殖、符合外銷頂級標準的 **4P 新仔鰻**，這規格在鰻魚界是高端等級，肉質細緻、油脂分布漂亮，完全沒有老鰻那種刺粗或乾柴感。
再加上 **直火碳烤**，外層微酥、裡面柔嫩多汁，光第一口就很有說服力。
**「夢幻鰻魚桶飯 3+1 吃」真的會讓人慢下來好好吃飯：**
第一吃，原味直接上場，單純感受直火蒲燒的鹹香與鰻魚油脂香氣。
第二吃，加蔥花與芥末，整體變得清爽、層次感瞬間拉高。
第三吃，拌入溫泉蛋，口感直接變得滑順濃郁，很犯規。
最後一吃，淋上高湯變身日式茶泡飯，清爽又回甘，當收尾剛剛好。
連米飯都不馬虎，小姪女們直說飯好好吃!
選用越光米搭配獨家醬汁，吃到最後一口都不會覺得膩，這點真的很加分。
身為鰻魚專門店，菜單當然不只鰻魚飯。
像是鰻香十足的 **蒲燒鰻肝串**、越吃越涮嘴的 **鰻骨仙貝**，
還有偏台式風味的 **麻油鰻肝鐵板燒**，下酒或單點都很適合，是真正把整尾鰻魚好好運用的那種專業。
emma艾瑪
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