沒有主角威能也沒關係!來學小當家沒教你的下廚小秘訣

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沒有主角威能也沒關係!來學小當家沒教你的下廚小秘訣

沒有主角威能也沒關係!來學小當家沒教你的下廚小秘訣 下廚、廚房、做菜、料理、秘訣、小當家、大蒜、蝦殼、水波蛋、美心生菜、高麗菜、煮菜、煮飯、秘技、生活、豬油、紅豆
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長大後看《中華一番》心情總是很複雜,因為我們認知到,你必須會雜耍才能成為糕點師傅、還要練很壯才能加入黑暗健身房料理界……認真要說的話,看《中華一番》其實真的學不到甚麼料理撇步(頂多就是嘴砲功夫…啊不小心說出來了。),比起來,煮夫/婦們在下廚方面的鑽研,還更勝小當家哩!今天要提供6個非常實用的處理食材小祕訣,下廚的時候一定會碰到喔,趕緊來學吧~

 

Source: pic -xxdm.com

 

 

 

幫大蒜去皮的正確方式

Source: kitchen-tips-and-tricks -theleangreenbean.com

美食專家秋香在《安心食》一書中提到:「找一個長形的密封罐、杯或是鍋子也行,將大蒜放進去後,蓋上蓋子,以上下(距離較長的水平方向)用力搖晃20秒。」這樣的方式,能快速且省事地幫大蒜完美去皮。不過要特別注意的是,必須是乾燥大蒜,才能用這樣的方法。這樣的方法有甚麼好處呢?因為蒜裏頭有「蒜素」(它有大蒜迷們最愛的嗆辣氣味),搖晃過程中能讓蒜的細胞破裂,使蒜素產生,拿這樣的大蒜去料理,才會好吃!

 

 

 

煩人的蝦殼和腸泥怎麼清才快?

Source: how-to-cook-shrimp -howtodoitblogs.blogspot.tw

拿一把料理用剪刀,直接剪掉蝦子的三個地方:眼睛以下、尖刺處和尾巴,這樣就可以很快地去殼加去腸泥,而且因為眼睛水分很多,這樣也能避免大量噴油情形,剪掉尖刺處也能防止鍋子被刮傷。不過,因為現在並不是每一種蝦都會有大量腸泥,所以可以先剪幾隻觀察一下,如果料理的蝦子腸泥不多,那麼把所有蝦子全部去殼之後再一次去腸泥就好了。

 

 

 

水波蛋一直煮失敗,怎麼辦?

Source: pin -pinterest

水波蛋真的超容易失敗的啊!你並不孤單啦!這邊提供3個步驟讓你能輕鬆煮出漂亮的水波蛋:

 1. 選擇土雞蛋,因為它蛋白比較濃,煮起來不容易破

 2. 水滾之後用湯匙攪拌水,製造出漩渦

 3. 放一匙和少許鹽巴,在漩渦中把蛋丟進去

 

記得醋不要放太多,不然蛋會酸酸的,剩下的手法,就比照一般煮蛋的方式就好。

 

 

 

我們與美心生菜的愛恨情仇

Source: pin -pinterest

「在家想開個韓國烤肉趴」←凡是有這個念頭的人,一定有經歷過與美心生菜的愛恨情仇時光,因為它其實超難剝!超容易碎!完全無法拿來包肉!(是多氣)妞編輯懂料理美心生菜的無助感,所以提供這個小撇步:用刀在圓圓的菜梗四角,各切一刀,接著抓住菜梗,狠狠地給它轉下去~菜梗就會掉下來,這時候你就成功一半了!然後拿一個容器把生菜們裝好,拿去沖水,用水柱的力道使菜葉分離,就能得到一片片完整的美心生菜啦!

 

 

 

菜其實可以不用吃得那麼提心吊膽

Source: pin -pinterest

熱炒店的菜那麼好吃,是因為爆香和放了大量的油,但現在食用油讓人提心吊膽的,在這邊提供一招能讓菜好吃又吃得安心!妞編輯在煮菜的時候,會放一點點水(但如果是高麗菜等等很juicy的菜種就不用),悶一下之後再翻炒,差不多熟的時候加點鹽巴,起鍋之後再拌點豬油就可以了。油量自己控制,還可以加點油蔥,其實也會很香很好吃,而且因為豬油可以自己做,在衛生和健康方面,其實都是有保障的。

 

 

 

煮紅豆或滷東西好浪費瓦斯?

Source: pic -weheartit.com

滷東西和煮紅豆眾所皆知都是會消耗大量瓦斯的料理,其實水滾了之後把火關起來、鍋蓋蓋上去悶久一點,過一段時間再開火(煮紅豆的話,這時可以再加點水),滾了之後再悶、再關火,重複幾次,就會很快熟了!而且也比較省瓦斯喔!

 

 

 

其實下廚的省時絕招還挺多的,如果妞妞們不吝指教,歡迎留言提供更多私房妙計!

 

 

 

《安心食》x 妞新聞-讀者專屬抽獎活動
妞活動讀者專屬抽獎活動(2015/4/24 - 2015/5/10) 請點此


 

 

 

Source: 請你跟我這樣過 3 安心食:學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃! -.books.com.tw

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聞香沉浸粉紅花海!2026「櫻花限定香氛」7款必收,嬌蘭水晶瓶身美到犯規、Jo Malone撒嬌香日本被搶翻

聞香沉浸粉紅花海!2026「櫻花限定香氛」7款必收,嬌蘭水晶瓶身美到犯規、Jo Malone撒嬌香日本被搶翻 櫻花限定、櫻花季、盤點、香氛Diptyque、蠟燭、噴霧
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心動瞬間_

春天就要來點櫻花香!

天氣逐漸回暖了,每年的2~4月,各地櫻花陸續綻放,迎來春天最夢幻的時節。除了安排出遊賞櫻外,美妝圈在這時也下起了浪漫的櫻花雨,不少品牌都會應景推出「櫻花限定美妝」,本篇妞編輯特別幫大家整理「2026櫻花限定香氛」,不管是在家還是外出,都能沉浸在專屬春季的粉色花海氛圍。

 

2026櫻花限定香氛1

Diptyque限定版櫻花香氛蠟燭

source:Diptyque

source:Diptyque

Diptyque季節限定版櫻花香氛蠟燭190g NT.2,300

來自巴黎的香氛品牌Diptyque,每年到了春季都會應景推出限量的「季節限定版櫻花香氛蠟燭」,透過香氣宣告大地回春。2026年Diptyque也沒缺席春天的這場盛會,限量登場的櫻花香氛蠟燭,富含優雅的果香調融合了麝香調,點燃蠟燭後,空間中充滿玫瑰氣息的粉紅香氣,還帶有淡淡的果香。結合了鈴蘭、玫瑰、茉莉、伊蘭伊蘭,加上覆盆子、櫻桃充滿活力的果香點綴,最後包裹在溫柔的麝香氣息。於Diptyque精品店及diptyqueparis.com官方網站發售

 

 

source:Diptyque

Diptyque季節限定版櫻花陶瓷燭蓋(適合配搭190g蠟燭NT.2,700

除了櫻花香氛蠟燭外,今年還同步推出限定版櫻花陶瓷燭蓋,以手工製作而成,能保護香氛蠟燭,及保留香氣,擺放在家中自帶浪漫濾鏡。Diptyque旗艦店 獨家發售

 

 

2026櫻花限定香氛2

嬌蘭花冠粉櫻淡香水 琉晶珠櫻蜂印瓶

source:嬌蘭

source:嬌蘭

source:妞新聞

source:妞新聞

嬌蘭CHERRY BLOSSOM 花冠粉櫻淡香水 琉晶珠櫻蜂印瓶NT.29,500

香民要搶收藏!嬌蘭今年春季推出CHERRY BLOSSOM 花冠粉櫻淡香水 琉晶珠櫻蜂印瓶,特別攜手擁有逾百年水晶工藝傳承的施華洛世奇合作,瓶身以柔粉櫻花元素點綴,經水晶切割與精緻拋光工藝呈現櫻花光影的細膩層次,映照出Cherry Blossom花冠粉櫻淡香水柔和的粉色調,完全就是藝術品。香氣以清新花香調為核心,前調佛手柑與綠茶散發明亮清新,中調櫻花與丁香花香柔嫩馥郁,基調白麝香營造溫潤光暈,如春日甦醒般純淨柔美。全球僅限量發售2,030瓶,台灣限量18瓶,皆附專屬編號,組合包含125ml蜂印瓶搭配30ml隨身噴霧瓶。嬌蘭香氛精品店:台北微風信義、台北南西三越、台中大遠百、高雄漢神巨蛋販售。

 

 

2026櫻花限定香氛3

L'OCCITANE白茶櫻花淡香水

source:L'OCCITANE

source:L'OCCITANE

L'OCCITANE白茶櫻花淡香水 50ml NT.2,580

L'OCCITANE白茶櫻花限量香氛系列,香氣靈感源自普羅旺斯春光中啜飲白茶、靜賞櫻花的恬淡時刻,將櫻花的柔美花香,結合了白茶的清雅茶韻,交織出專屬於春天的輕盈節奏。香氣以粉嫩櫻花柔美開場,揉合溫潤清澈的白茶茶韻,就像置身在普羅旺斯櫻花樹下的寧靜清晨,最後以溫暖金木收尾,整體香氣聞起來純粹、舒心,有種乾淨留白的高級感。再生玻璃製的瓶身包裝,靈感汲取普羅旺斯傳承工藝靈感「混色陶土工藝(la terre mêlée)」,將成分元素的綠、粉、白三色相互交融,暈染出如手工陶藝般獨特的混色紋理。

 

2026櫻花限定香氛4

黛珂和服之戀(SAKURA櫻)純淨香氛

source:黛珂

黛珂和服之戀(SAKURA櫻)純淨香氛15ml NT.900、75ml NT.2,500

今年春季,黛珂再次推出限定登場的和服之戀(SAKURA櫻)純淨香氛,櫻花的清香柔和貼膚,揉合了天然純淨的玫瑰精華,堆疊出細膩輕盈的香氣。無酒精配方,也能拿來噴灑於頭髮,除了75ml外,還推出15ml隨身瓶裝,很適合外出攜帶,隨時隨地都能讓身上散發這股優雅迷人氣息。

 

 2026櫻花限定香氛5

 Jo Malone London櫻花版限量香水

source: Jo Malone London

source:妞新聞

櫻花限量版香水30ml NT.3,100、100ml NT.6,150

在日本推出年年都秒殺的櫻花版限量香水,被點評香氣就像若有似無的撒嬌感。Jo Malone London櫻花版限量香水屬於「清冷櫻花」的層次感 ,香調由佛手柑揭開清亮前奏,隨後綻放溫柔細緻的櫻花氣息,最後以帶著質感木香的玫瑰木收尾,像是在冷空氣中突然綻放的櫻花,那種「一瞬即逝」的疏離感,不刻意、不張揚的香氣,噴灑在身上製造一種很自然的偽體香,也是最想讓男友在耳邊聞到的味道。

 

 

 2026櫻花限定香氛6

Jo Malone London櫻花限量版擴香

source: Jo Malone London

source:妞新聞

Jo Malone London櫻花限量版擴香165ml NT.4,300

終於敲碗等到!Jo Malone London櫻花限量系列,在2026年首次推出擴香品項,擺放在家中,空間被乾淨又帶著柔軟的花香包圍,幸福感滿溢,不用出遊賞櫻,也能把櫻花的浪漫,帶入日常。

 

 2026櫻花限定香氛7

PAUL & JOE粉紅櫻花限量保濕香氛噴霧

source:PAUL & JOE

source:PAUL & JOE

PAUL & JOE粉紅櫻花限量保濕香氛噴霧NT.1,100

以櫻花為主調的淡雅花香,開場由佛手柑、柳橙與柑橘的清新果香,揉合黑醋栗、荔枝與梨子的柔和果甜,帶來輕盈透明的第一印象。中調綻放櫻花、鈴蘭、木蘭與茉莉的細緻花香層次,如春風拂過花瓣般柔軟迷人,最後以雪松、麝香與琥珀作為溫潤基調,整體香調輕柔不甜膩。溫和特調配方不含溶妝成分,臉部、身體、頭髮皆適用,隨時隨地都能沉浸浪漫櫻花氛圍。

 

 

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