金魚腦必看!《極簡實用記憶》4絕招,再也不怕忘記新朋友的名字

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金魚腦必看!《極簡實用記憶》4絕招,再也不怕忘記新朋友的名字

金魚腦必看!《極簡實用記憶》4絕招,再也不怕忘記新朋友的名字 記憶、記性、健忘、大腦、人際關係、讀讀書
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你是不是常常忘東忘西,總是在找手機鑰匙錢包遙控器?迷路、健忘?一被打斷就忘記之前想講什麼?心理學專家羅布列 I.C. Robledo教你用簡單的方法解決生活中常見的健忘症頭!

 


 

《極簡實用記憶》內容節錄 

  

根據民意調查,千禧一代(18∼34歲)明顯比55歲以上的老年人,更容易忘記今天的日期(15%:7%)、遺失鑰匙(14%:8%)、忘記帶午餐(9%:3%)、忘記洗澡(6%:2%)。而老年人唯一明顯比較容易忘記的是名字(23%比16%)。

 

面對這類數據,我們必須小心謹慎,不要假設記憶問題只發生在老年人身上。年輕人可能有記憶問題的一個原因是,現在的人比較不依賴記憶力,因為已經習慣利用智慧手機和電腦儲存或搜尋訊息,而不是靠自己的記憶。運用記憶力非常重要,因為記憶力愈訓練會愈強壯,相對的,缺乏運用則會變弱。

 

再說一次姓名

忘記別人的名字是一個很常見的記憶問題。當我們才剛認識一個人,情況會更糟。實際上,專注於記住某人姓名的最佳時機,卻是在見面的時刻。當有人介紹你認識新朋友時,下面的技巧會有幫助。

 

你認識名字類似的人嗎?

當你遇見新朋友,過去認識名字類似的人,可幫助你記憶,可將這些名字類似的人用某種方式連接在一起。新朋友是否提醒你聯想到其他名字類似的人嗎?他們的外表、年齡、專業或任何方面,具有相同之處嗎?即使他們彼此不同,思考他們不同的差別,日後亦有助你記住他們的名字。事實上,試圖記住具有類似名字的不同人物,亦可幫助你增強對某人的記憶。

 

這個名字讓你聯想到什麼?

當你學習記憶一個不太熟悉的新名字,或者你個人並不認識其他名字類似的人時,這個名字讓你聯想到其他什麼事物呢?可以幫助你思考。例如,如果你遇到一個英文名叫蒙提(Monty)的人,但不認識其他任何有這個名字的人,你該怎麼辦?這個名字讓你想到什麼?

 

對我來說,Monty很像英文的mount,mount是山的意思。為了協助記住這個名字,可以在腦海中想像山的圖畫,我想的是對方戴著一頂看起來像山的帽子。如果有幫助,你甚至可以把山帶入談話。例如,你可以問對方是否小時候在山區附近長大。這些類型的連結,有助你日後回想姓名。

 

 

via GIPHY

 

大聲說出來

儘快大聲說出對方的名字。當對方說出他們的名字時,請跟著重複說一遍。有時人們說得太快,所以如果你沒有聽清楚,那就請他們重複一遍。重複說姓名有助日後的記憶。對於你從來沒聽過、比較不尋常的名字,這更是重要的一步。如有必要,還可以詢問如何拼寫,可幫助你確定,日後才能記住。不要擔心你會讓對方感到困擾,因為對方可能反而會欣賞有人努力想要記住他們的名字。

 

回憶當時在場的其他名字

如果你剛認識許多不同的人,可以花一點時間環顧四周,趁這些人還在的時候,練習回想他們的名字。你想讓這些名字在腦海中保持活躍,如果你剛剛記住了許多不同的名字而不把它們放在腦海中久一點,可能會很容易忘記。要做到這一點,也許你可以和其他認識的人,就這些新人中的一個進行禮貌性的對話。當然,這讓你有機會大聲說出他們的名字,並練習回想。

 

如果你忘記了,也可以直接要求聚會主人或其他人提醒你。在你剛認識的這些人還在場時,形成新記憶會更容易。如果你未曾特別努力去回想他們的名字,等到你回家後,可能已經忘記那些名字。

  

 

本文摘自《極簡實用記憶:從大腦簡單練習開始,讓你記更多,忘更少!》

 

 

 
──★用一招強化記憶,讓你隨時隨地記得住★──
今日採取的行動,將成為明日的回憶。創造你想記住的美好生活!


你是不是常常忘記車停在哪裡?出門忘了帶錢包?迷路、健忘?話到嘴邊說不出口?

◤關於記憶力,記憶專家和記憶冠軍都沒有說的事!
忘記的速度和記憶一樣快?你的記憶可能並非你所想的那麼糟糕。諾貝爾經濟學獎得主 赫伯特.西蒙(Herbert Alexander Simon)說:大量的資訊造成注意力缺乏。現代人過於依賴網路、智能手機,我們的大腦幾乎沒有它真正需要記住的東西。

關於記憶力我們需要──
☞讓大腦覺醒、專注,可以改善記憶弱區,排除生活上的疑難雜症。
☞留心注意當下,避免一心多用和分心,記憶效率可以提升。
☞複習、回想,自我測驗,教導別人,長期記憶不容易忘記。
☞慢下來,故意記住,運用多種感官,加深記憶。

◤實用、簡單、常識性的提示,讓你記得多、忘得少
建立更好的記憶需要有一種實用法則與實踐步驟──
我的車停在哪裡?
☞回頭看、記住停車位置、拍一張照片
再說一次姓名
☞你認識名字類似的人嗎?這個名字讓你聯想到什麼?大聲說出來、回憶當時在場的其他名字
我把鑰匙放在哪裡?(或電話、錢包、皮夾等)
☞留心注意當下、東西放在固定位置、回顧你的移動腳步
想不起來,我來這裡是為什麼?
☞心智回溯、返回提示的場景
話到嘴邊卻說不出
☞打破循環、尋找關聯性、從拼字和發音開始想、恢復「失去的」記憶

保持簡單、知道什麼是不必記、內外在極簡斷捨離,
用一招,教你解決生活的最大困擾。

 

 

作者:海倫‧費雪

出版社:貓頭鷹

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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