位於雲林虎尾的「秣馬鯛魚燒」看似小小店舖卻有著遠近馳名的高人氣，不僅在雲林擁有總店，現在更拓展分店至嘉義。老闆曾在日本料理店學過鯛魚燒作法，在從事幾年的服務業後覺得一直打工下去也不是長遠的規劃，於是因緣際會下向日本師傅購得模具而開啟創業之路。

老闆憶起創業過程：「剛開始只是個路邊攤相當辛苦，夏天熱到爆炸還要擔心食材鮮度；冬天寒風刺骨中還得擔心火爐的溫度能不能烤出完美鯛魚燒」，不過憑藉著日式餐廳的工作經驗，以及與妻子共同努力一邊摸索一邊改進之下，終於在2016有了小小店舖，也就是現今的雲林總店「秣馬鯛魚燒」。

#切達乳酪玉米

商品名稱：切達乳酪玉米 NTD.45

走進店舖點餐，能感受到一陣陣濃郁的奶香氣撲鼻，秣馬鯛魚燒的配料多為自製，且所有餐點皆是現點現做，為得就是能讓顧客吃到現烤剛出爐的最佳口感。像是這道「切達乳酪玉米」鹹甜滋味令人垂涎欲滴，一顆顆飽滿的玉米粒也增添不少口感層次！老闆說：「每當看到小朋友來享用鯛魚燒，嘴角帶著我們的餘味及餡料時，內心都很感動」。

#紫心地瓜

商品名稱：紫心地瓜 NTD.45

而「紫心地瓜」（季節限定）的口味一般在市面少也較為少見，選用雲林在地紫心地瓜入料，現烤出爐的口感外皮酥香，內餡則是飽滿綿密且富含地瓜的自然香甜。「秣馬鯛魚燒」的名字源自成語「秣馬厲兵」，所謂的「秣」即是馬的糧草，古代上戰場前都要把馬餵得飽飽的才有力氣奔馳千里，而老闆正是希望顧客在吃了「秣馬鯛魚燒」後，也能打起精神，充滿幹勁與動力地上學、工作，甚至平凡地度過每一天。

#靜岡抹茶

商品名稱：靜岡抹茶 NTD.45

鯛魚燒與抹茶皆是日本美食代表，因此老闆將這兩者相結合推出「靜岡抹茶」口味，選用日本進口的抹茶粉作為餡料，不僅茶香氣十足，抹茶微苦中帶甜，一整隻鯛魚燒吃完也不會感到膩口！

#摩佐拉乳酪

商品名稱：摩佐拉乳酪 NTD.45

熱騰騰地剝開「摩佐拉乳酪」能看到濃郁的起司牽絲不斷，是款大人小孩都愛不釋手的人氣口味，老闆也說道：「所有餡料皆是自己愛吃、敢吃才販賣的，食材原料都有把關。」如此的品質堅持，這也是為什麼秣馬鯛魚燒在當地人的心中佔有一席之地及回憶吧！

#草莓棉花糖

商品名稱：草莓棉花糖 NTD.45

最後這款「草莓棉花糖」不僅粉嫩外觀極為夢幻，也是老闆一直想朝女性、小朋友會喜歡的口味研發而出。鯛魚燒包覆滿滿的草莓甜香，綿Ｑ的棉花糖也是入口即化，甜食控絕對不能錯過。

除了上述口味之外，其實店內還有各式各樣的鹹甜選擇，像是加拿大野生草莓、大甲芋頭、巴西里羅勒雞肉片、蜂蜜芥末熱狗等，不斷汲取靈感、創意發想的老闆也透露未來想嘗試推出櫻桃鴨口味。（這已經進階高檔鯛魚燒了吧！）下次到雲林不妨來「秣馬鯛魚燒」嚐鮮看看，作為飯後甜點或散步美也不錯！

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名稱：秣馬鯛魚燒-虎尾店

電話：0975-172250

地址：雲林縣虎尾鎮中山路54號

營業時間：平日13：00～17：00、六日13：30～18：00

公休日：週三

責任編輯：Joyce喬