位於雲林虎尾秣馬鯛魚燒看似小小店舖卻有著遠近馳名的高人氣,不僅在雲林擁有總店,現在更拓展分店至嘉義。老闆曾在日本料理店學過鯛魚燒作法,在從事幾年的服務業後覺得一直打工下去也不是長遠的規劃,於是因緣際會下向日本師傅購得模具而開啟創業之路。

 

 

 

老闆憶起創業過程:「剛開始只是個路邊攤相當辛苦,夏天熱到爆炸還要擔心食材鮮度;冬天寒風刺骨中還得擔心火爐的溫度能不能烤出完美鯛魚燒」,不過憑藉著日式餐廳的工作經驗,以及與妻子共同努力一邊摸索一邊改進之下,終於在2016有了小小店舖,也就是現今的雲林總店「秣馬鯛魚燒」。

 

 

 

#切達乳酪玉米

商品名稱:切達乳酪玉米 NTD.45

 

走進店舖點餐,能感受到一陣陣濃郁的奶香氣撲鼻,秣馬鯛魚燒配料多為自製,且所有餐點皆是現點現做,為得就是能讓顧客吃到現烤剛出爐的最佳口感。像是這道「切達乳酪玉米」鹹甜滋味令人垂涎欲滴,一顆顆飽滿的玉米粒也增添不少口感層次!老闆說:「每當看到小朋友來享用鯛魚燒,嘴角帶著我們的餘味及餡料時,內心都很感動」。




#紫心地瓜

商品名稱:紫心地瓜 NTD.45

 

紫心地瓜(季節限定)的口味一般在市面少也較為少見,選用雲林在地紫心地瓜入料,現烤出爐的口感外皮酥香,內餡則是飽滿綿密且富含地瓜的自然香甜。「秣馬鯛魚燒」的名字源自成語「秣馬厲兵」,所謂的秣」即是馬的糧草,古代上戰場前都要把馬餵得飽飽的才有力氣奔馳千里,而老闆正是希望顧客在吃了秣馬鯛魚燒」後,也能打起精神,充滿幹勁與動力地上學、工作,甚至平凡地度過每一天。



 

#靜岡抹茶

商品名稱:靜岡抹茶 NTD.45

 

鯛魚燒與抹茶皆是日本美食代表,因此老闆將這兩者相結合推出靜岡抹茶口味,選用日本進口的抹茶粉作為餡料,不僅茶香氣十足,抹茶微苦中帶甜,一整隻鯛魚燒吃完也不會感到膩口!




#摩佐拉乳酪

商品名稱:摩佐拉乳酪 NTD.45

 

熱騰騰地剝開摩佐拉乳酪能看到濃郁的起司牽絲不斷,是款大人小孩都愛不釋手的人氣口味,老闆也說道:「所有餡料皆是自己愛吃、敢吃才販賣的,食材原料都有把關。」如此的品質堅持,這也是為什麼秣馬鯛魚燒在當地人的心中佔有一席之地及回憶吧!

 

 

 

#草莓棉花糖

商品名稱:草莓棉花糖 NTD.45

 

最後這款草莓棉花糖不僅粉嫩外觀極為夢幻,也是老闆一直想朝女性、小朋友會喜歡的口味研發而出。鯛魚燒包覆滿滿的草莓甜香,綿Q的棉花糖也是入口即化,甜食控絕對不能錯過。

 

 


除了上述口味之外,其實店內還有各式各樣的鹹甜選擇,像是加拿大野生草莓、大甲芋頭、巴西里羅勒雞肉片、蜂蜜芥末熱狗等,不斷汲取靈感、創意發想的老闆也透露未來想嘗試推出櫻桃鴨口味(這已經進階高檔鯛魚燒了吧!)下次到雲林不妨來「秣馬鯛魚燒」嚐鮮看看,作為飯後甜點或散步美也不錯!



 

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名稱:秣馬鯛魚燒-虎尾店

電話:0975-172250

地址:雲林縣虎尾鎮中山路54號

營業時間:平日13:00~17:00、六日13:30~18:00

公休日:週三

 

 

責任編輯:Joyce喬