有著「火鍋界的愛馬仕」之稱的「合‧shabu,創立八個年頭,走精緻高檔的鍋物料理路線,更在20162019連續四年榮獲知名旅遊平台「TripAdvisor」的優等證書,同時也被英國雜誌《Wallpaper*》選為「台北最值得造訪餐廳之一」,最近他們的新品牌「食令SHABU」進駐台北101啦!

 

 

 

食令SHABU有著「5F堅持」,Fresh嚴選時令鮮食材、Fashion當代潮流質感空間、Famous時尚名流政商極力推薦、Favor無微不至的極致服務、Feast以精品之姿擺設食令之宴。他們講求時節吃對東西,並只選當季的新鮮食材,像是活海鮮、頂級肉品、在地小農蔬菜盤等,另外更提供桌邊專人服務,從下鍋、烹煮到去殼,妞妞們只需要動筷和張嘴即可!

 

 

 

因應用餐人數的需求,共有五種座位設計,分別為單人座位區、雙人座位區、半開放包廂、獨立包廂和簾幕座位區,不管幾個人來,都可以在食令SHABU享受到精品火鍋,特別的是嚴選設計名品的百年工藝品,座椅特別選用丹麥品牌Carl Hansen & Søn設計椅,價值約四萬元,還有一張跟蕭敬騰同款,鐵鍋使用出自於工藝大師柳宗理之手,不僅受熱均勻、鎖住食材鮮度,更會釋放微量鐵質,有助於營養補鐵,當然煮粥才是重點!(誤)

 

 

現在就來看看有什麼「必點」和「必吃」吧!

 

 

火鍋湯底使用日本昆布、蔬果和大骨等進行熬煮,沒有過多的添加物之餘,更是清爽健康又無負擔,在烹煮海鮮、蔬菜和肉品,也能突顯食材的原味!

 

 

 

前菜有「炙燒牛肉沙拉」、「鯷魚油醋海鮮沙拉」、「海膽鮭魚卵壽司」三選一,妞編輯大推炙燒牛肉沙拉,每片牛肉入口即化,搭配生菜清爽開胃,喜歡海膽的妞妞們一定要點「海膽鮭魚卵壽司」!(隨時節當季食材變換品項)

 

 

 

「蔬菜盤」與在地小農合作,使用因應每個季節有機的蔬菜,特別之處在於有來自日本北海道的「甜玉米」、對女生很好的「白木耳」、師傅手工製作的「花枝丸」(可以吃到花枝啊)以及煮久也不會化掉的「大甲芋頭心」呢!

 

 

 

時令限定海陸套餐 售價2080

只有台北101才吃得到的「時令限定海陸套餐」內含有活蝦、鮮蚵、北海道大干貝、蛤蜊、活鮮鮑魚等七種海鮮綜合拼盤,由師傅每日限量叫貨,上桌都還是活蹦亂跳(笑),肉類的部分選用得過獎的A5鹿耳島和牛」,油花細緻均勻,如果不吃牛的妞妞們,可換「頂級特選豬」,海鮮類建議煮5分鐘!

 

 

 

 

 

Prime牛小排 售價1160

美國黑牛Prime等級的Prime牛小排」取自肋眼下方,肉質最柔軟的地方,豐富油花分布均勻,肉汁豐腴之外,滑嫩中帶有一點嚼勁,吃起來香甜可口,牛肉建議吃57分熟,也可依照妞妞們的喜好進行涮肉!

 

 

 

法國頂級藍龍蝦套餐 售價2800元(依時價有所波動)

「法國頂級藍龍蝦套餐」數量稀少且價格不菲,有著「龍蝦界貴族」之稱的藍龍蝦,堪稱是名貴海鮮物種,只在米其林一星或二星才會出現的料理,肉厚、鮮嫩、味濃、細緻又爽甜,一口下肚濃郁豐美,又有海洋的鮮,重點是像是鮑魚、蝦子、螃蟹和龍蝦他們都會幫忙處理去殼!(有夠貼心)

 

 

 

醬料的部分有「胡麻醬」、「沙茶醬」和「金桔蘿蔔泥醬」,並提供蔥和辣椒給妞妞們自由添加,海鮮建議沾金桔蘿蔔泥醬、肉品建議沾胡麻醬或沙茶醬,另外,牛肉也可選擇使用「松露玫瑰鹽」,風味更盛,還吃得到牛肉原本的鮮嫩感!

 

 

 

「黃金粥」吸收過所有海鮮的精華湯底,加入日本越光米「台梗9號米」,燉煮將近十五分鐘,使每粒米都吸附滿滿的湯汁,最後放入土雞蛋、蔥花和海苔進行均勻攪拌,店家還有提供「蘿蔔乾」和「泡菜」等醃製小菜!

 

 

 

飯後還有甜點和水果,甜點的部分有「宇治金時」、「銀耳蓮子湯」和「黑糖奶酪」,妞編輯私推「宇治金時」,煮到綿密細緻的紫薯搭配黑糖和抹茶,簡直絕配,妞妞們一定要一次三種都沾到才行,幸福感滿分!

 

 

 

頂級牛小排套餐 售價980元、綜合海鮮套餐 售價980

頂級特選珠套餐 售價860元、紐西蘭小羔羊套餐 售價790

平日午餐有「頂級牛小排套餐」、「綜合海鮮套餐」、「頂級特選珠套餐」和「紐西蘭小羔羊套餐」,套餐均有前菜、綜合食蔬菜盤、副餐、水果和甜點,只要加60元就附咖啡或茶(原價120元),不用一千完就能吃到頂級牛小排,實在是享受!

 

 

 

鹿耳島日本和牛饗宴A5最高等級 套餐2680元、單點2560元、套餐優惠價1880

宮崎日本和牛饗宴A5最高等級 套餐3980元、單點3860

極黑和牛饗宴Prime最高等級 套餐2980元、單點2860

澳洲和牛饗宴最高Excellent 9+等級 套餐1480元、單點1360

喜歡吃和牛的話,有以下這幾種選擇「鹿耳島日本和牛饗宴A5最高等級」、「宮崎日本和牛饗宴A5最高等級」、「極黑和牛饗宴Prime最高等級」和「澳洲和牛饗宴最高Excellent 9+等級」,另外還有鍋物套餐、海鮮套餐、單點海鮮、單點肉類、單點手工漿類、單點時蔬、單點日本系列等!

 

 

 

食令SHABU現在開幕慶活動「A5日本鹿兒島和牛套餐」,優惠價只要$1,880(原價$2,680元),不管妞妞們是海鮮控、肉食主義還是素食者,食令SHABU都能滿足你們的味蕾,偷偷說,還有不定時推出「隱藏版料理」,話不多說,這週就前往吃鍋吧!

 

 

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餐廳資訊>>

食令SHABU

地址:台北市信義區市府路454F(台北101購物中心4樓)

電話:02-8101-7989

 

source:妞編輯1993/妞新聞、食令SHABU

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。