隱身蛋黃區小巷中的彩蛋 -「和土司食パン專門店」，這是一家廣受網民推爆的職人生吐司專門店。

在外沒有華麗的店招及廣告，店內走的是樸實極簡風，壁面上甚至沒有過多的陳列架，店內的生吐司採預訂制，甚至部分品項得要等上一個月才能吃到！原來這家「和土司」正是網路上廣為推薦的 (隱藏版)傳說神店！

位在捷運台北小巨蛋站附近巷弄中的和土司，外觀素淨，推開門進去裝潢低調簡約，完全像是家麵包店。然而，這間生吐司專門店卻能在網路上擁有一群狂熱粉絲，每天限量100條生吐司，一定要上網搶購預訂才吃得到，疫情前甚至要排等上一個月！

客人幾乎都一吃成主顧，回購率極高，正因為吃過「和土司」的純粹滋味，大家就再也回不去了！

圖說:「和土司」低調的隱藏在小巷中，招牌由日本書法家題字，創業於西元2019 (日本令和元年)

75年次的負責人，魏代雯從小就醉心於烘焙，她曾遠赴日本東京「藍帶」甜點學苑學藝。當年她在東京吃到超級好吃的生吐司，就徹底迷上這個簡單、純粹的味道。

回台灣後仍不斷反覆鑽研，終於研發出結合台灣在地食材，搭配進口原物料的完美比例，也終於在2019年創立了「和土司生吐司專門店」，造就了當今佳評如潮的各項熱銷商品。

和土司堅持純粹，只選用最簡單的原料：麵粉、糖、鹽、奶油、酵母，秉持天然原味，完全不含任何化學添加物及防腐劑，以職人精神立志做出: 最天然、純粹、柔軟、無添加的健康生吐司，即使放到第二天都還保有齒頰留香的美味口感。

創店後，正好搭上台灣吹起的生吐土司熱潮，面對市場競爭，與近年外在大環境疫情下的經營挑戰。創辦人魏代雯依舊秉持信念，堅定要做出最好的產品。

和土司店內選用日本鳥越麵粉、法國依思尼奶油，每日自清晨4:00開始現做出爐，經營一年多至今，已在網路上掀起網民推爆的口碑聲量，由於堅持每日現做，再加上100份限定數量的產能，許多期間限定的熱門商品，更讓饕客、鐵粉，需要等上一個月!

圖說: 剛出爐的美味生吐司香氣十足，顏色金黃又柔軟，模具也全自日本進口

鮮乳口味的土司味完全不加一滴水，招牌原味吐司，以進口的真材實料來正面對決眾家競爭對手。和土司會不定期推出，季節限定特殊口味，例如: 金沙紅豆吐司、桂花鐵觀音、香辣火腿、紅酒肉桂、雜糧地瓜等，店內也同步搭售-台灣小農蜂蜜及各式手做果醬，與麵包搭配更能相得益彰。

另外，創辦人更別出心裁設計了「迷你版生吐司，外型可愛、討喜，份量對女性和小孩也剛剛好，適合早餐、下午茶點心，廣受客人喜愛。

有不少買過的網友表示，生吐司外皮極薄，吃起來口感膨鬆柔軟又有彈性、保水度佳，並帶有天然淡淡的麵粉香氣，看起來樸素、卻很耐吃，就算抹奶油果醬，純粹原味依然可口。

每日的堅持不妥協，一年多來自凌晨4:00就到店裡揉麵、烤吐司，這樣的生活在一般人看來確實很辛苦，但我希望用真誠的雙手與最好的食材，將真正屬於在地台灣的生吐司才特有的美好滋味，更深幸福感帶給更多的客人。

從七年級生創辦人魏代雯她的眼神中，能看見的是職人對美味的堅持，以及創立這間店的可貴初心。

和吐司營業資訊：

 地址：台北市松山區南京東路四段133巷4弄26號。

電話：(02)2547-4558

圖說:「和土司」販售天然、純粹、柔軟、無添加的生吐司，其中超可愛的迷你生吐司廣受歡迎

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