1.更年期婦女喝咖啡，會不會加重骨質疏鬆的風險？
更年期婦女停經後，由於體內荷爾蒙減少，副甲狀腺素功能降低，造成骨質大量流失，骨質密度降低，使骨骼變脆、變弱。咖啡有利尿作用，會讓身體中水分及礦物質排出，若一天的咖啡量超過4杯，就會加重骨質的流失，因此建議每天咖啡因總攝取量不超過300毫克（大約是一般市售中杯美式咖啡1至2杯）。
2.飲用含咖啡因飲料，是否會影響哺乳？
哺乳媽媽每日的咖啡因攝取量以300毫克為上限。如果正在哺乳媽媽飲用咖啡、茶等含咖啡因飲料，發現寶寶會煩躁不安，就需要暫停含咖啡因飲料的飲用。
3.咖啡對孩童有什麼影響？
含咖啡因的飲料，會刺激腸胃及中樞神經興奮，對幼兒的情緒、身心發展也會產生影響，應避免幼兒攝取。調查2至5 歲幼兒發現近年來「茶飲料」飲用人數大幅上升，因其咖啡因對學齡前兒童易有劑量過量而造成生長發育及其他健康之影響，且茶飲料之單寧成分具抑制鈣及鐵質等效應，影響成長中幼兒之營養素吸收，再者研究發現幼兒於茶飲料中最常飲用項目為「奶茶」，目前市售奶茶之製備方式多為基底紅茶飲料添加大量奶精，其為氫化處理之產品，反式脂肪含量甚多，故建議減少飲用此類飲品(12)。
4.小孩喝咖啡會長不高嗎？
小孩要長高，良好的作息、充足的營養以及運動都很重要，目前沒有直接的研究發現咖啡會影響身高，不過假如咖啡因影響到小孩的正常作息，那就要減少咖啡因的攝取。此外，咖啡雖然會影響鈣質的吸收，但鈣質與骨頭密度有關，而不是直接影響身高。
5.孕婦喝咖啡，小孩皮膚會變黑嗎？
許多人認為吃黑色的食物會造成膚色變黑，但這其實只是一種謠言，咖啡與黑色素形成沒有關聯。許多研究反而發現，咖啡不但不會變黑，還能幫助防曬，減少曬斑產生！
6.懷孕喝咖啡，會造成流產嗎？
高濃度咖啡因會影響孕婦對鈣質與鐵質的吸收及利用，引起貧血、鈣質流失及骨質疏鬆，根據美國研究指出，飲用過量，會增加流產的機率，以及出生嬰兒體重過輕等現象，同時也可能有畸胎和發育遲緩的風險。因此建議準媽媽在懷孕最初3個月內，需要減少喝咖啡或茶的量，一般建議孕婦一天最多不能攝取超過200毫克的咖啡因，也就是不超過一杯。
7.喝咖啡會造成癌症嗎？
咖啡中包含多種多酚類物質，如木脂素植物雌激素和類黃酮等具有抗發炎、抗氧化的化合物，研究指出這些多酚類物質可降低罹患部分癌症的風險。咖啡可提高胃腸道抗腫瘤和抗氧化物質的生物利用度，來自歐洲25國家的研究更發現，咖啡攝取量越高的國家，平均胃癌發病率越低，可能對於胃癌的發病率和死亡率有潛在的有益影響。胃癌的致病因子相當明確，約 90%是幽門桿菌感染所造成，剩下10%是由於抽煙、喝酒、吃過鹹的醃漬品導致。
8.咖啡葉茶，孕婦小孩可以喝嗎？
台灣正式開放咖啡葉茶的使用，目前使用咖啡葉作為原料之食品，應標示「兒童、孕婦及授乳者應避免食用」之警語字樣，但這不代表咖啡葉不安全，只是目前對於特殊族群建議量還不明確，所以先避免食用。
9.喝咖啡，讓你胃食道逆流了嗎？
造成胃食道逆流的關鍵在於胃與食道中間的括約肌「賁門」，如果賁門鬆弛加上胃酸量比較多的時候，就會發生胃食道逆流，讓人感覺喉嚨灼熱、胸痛、口腔有酸味等症狀，也就是俗稱的「火燒心」。咖啡一直被認為是造成胃食道逆流的罪魁禍首，事實上，咖啡造成的問題是刺激胃酸分泌，使胃酸量提高，如果本身患有消化道疾病或賁門功能不佳的人，飲用咖啡就容易產生不適症狀。然而部分研究也指出，咖啡與胃食道逆流沒有正相關，但一般還是建議容易感到不適的人應減少飲用咖啡，降低對胃部的刺激。
10.咖啡含有丙烯醯胺，需要擔心嗎？
1994年世界衛生組織國際癌症研究中心IARC將丙烯醯胺歸類「可能造成人類癌症之致癌物」，含有此物質的咖啡，引起大眾疑慮。事實上，咖啡之外，含有天門冬醯胺及還原糖的澱粉類食物，經過120度以上的烘烤或油炸都有可能產生丙烯醯胺，舉凡炸烤馬鈴薯製品、麵包甚至黑糖等7000種食品都囊括在內。丙烯醯胺目前只在動物實驗中被證實具致癌性，尚未被證實對人體有致癌性，只能說具有「可能性」。根據衛福部公告「食品中丙烯醯胺指標值」顯示烘焙咖啡為450μg/kg；即溶咖啡為900μg/kg，而目前僅美國加州公佈每日攝取上限為140μg/kg bw，換算下來，體重60公斤的人，需要食用18.6公斤的烘焙咖啡或9.3公斤的即溶咖啡才有可能超標。
統整資料來源：
資料整理／咖啡誌編輯部
圖片來源／Pexels、pixabay
-----------
關於 C³offee 咖啡誌
咖啡誌除了是專業職人的情報誌、咖啡玩家提升等級所需知識與資訊來源，同時也是一本可輕鬆翻閱，獲得知性滿足的享樂品味生活誌。
上一則
下一則
