年菜吃不完怎辦?營養師分享正確保存&加熱方式,這4種食物隔夜別再加熱吃!

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年菜吃不完怎辦?營養師分享正確保存&加熱方式,這4種食物隔夜別再加熱吃!

年菜吃不完怎辦?營養師分享正確保存&加熱方式,這4種食物隔夜別再加熱吃! 營養師、年菜、加熱、隔夜菜、張宜婷營養師
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這幾款年菜母湯再加熱!小心吃出問題!

圍爐吃年夜飯是每年過年少不了的重要習俗,佛跳牆、獅子頭、烏魚子、年糕澎湃上桌,IG上大家也都搶曬自家年菜!但通常年菜都會吃不完,只好隔天加熱繼續吃,甚至還會連續吃上好幾天,反覆加熱的年菜,不僅少了原有的風味,還可能會吃出健康問題,到底哪些年菜最好不要隔夜加熱吃,隔夜菜加熱又該注意哪些事?這次特別邀請張宜婷營養師來為妞妞們解答

 

不宜加熱的年菜1海鮮類

source:pexels

過年餐桌上少不了澎湃海鮮,像是魚、蝦子、蟹等,吃起來不僅美味可口,還附有高營養價值!但,營養師提醒,海鮮類不易保存,還容易滋生細菌,建議當餐食用完,不要再放隔天覆熱,海鮮類放隔夜超過8小時,很容易會產生蛋白質降解物,吃進肚後對於肝腎功能是有傷害的

 

 

不宜加熱的年菜2葉菜類

source:pexels

葉菜不要加熱吃,相信很多妞妞們都聽過!營養師解釋,許多葉菜類種植中使用的氮磷鉀肥料,會轉成硝酸鹽存於植物中,細菌會其轉為亞硝酸鹽。當隔餐8小時後,蔬菜內的亞硝酸濃度會大增,與含胺食物混合後成致癌物亞硝胺。加上蔬菜的水溶性維生素也比較不耐熱,重複加熱會讓營養流失狀況加劇,無法得到營養價值。

 

 

不宜加熱的年菜3半熟食物

source:pexels

過年期間,急診腸胃炎的患者通常都會劇增!營養師提醒,半熟的食物,像是生魚片、溫泉蛋、舒肥雞肉等,這類沒有全煮熟的蛋白質類,不僅存放不易,即使再加熱食用,細菌也可能無法完全被消滅,比較容易發生細菌感染、急性腸胃炎等狀況

 

 

不宜加熱的年菜4澱粉類

source:pixabay

過年應景會吃的米糕、年糕,在室溫放了容易會因水分流失影響口感,也可能導致細菌滋生,如果已擺放超過8小時,也建議就不要再加熱食用。

 

 

 

隔夜菜加熱原則1吃多少就熱多少

source:pexels

和親友相聚吃團圓飯,盡量以公筷母匙的方式夾取菜餚,避免口水交互沾染,如果要打包吃剩的菜餚隔天再加熱食用,建議使用密封袋或密封盒,以小份量分裝的方式,隔天要吃多少,再加熱多少,避免整鍋食物一直反覆加熱。

 

 

隔夜菜加熱原則2留意適當溫度保存

source:pexels

儲存食物的溫度很重要!冰箱冷藏溫度需低於7℃,冷凍溫度需低於-18℃,室溫不適合長期存放食物,煮好的料理別在室溫放涼再進入冰箱,盡快放進去可以減少後續食物中毒的風險

 

 

隔夜菜加熱原則3以加熱一次為限

source:pexels

隔夜餐要加熱,溫度至少要高於70℃,才能讓食材充分殺菌,降低食用的安全風險。加熱的次數也以一次為限,避免反覆加熱。

 

 

 

張宜婷營養師

source:初日診所

現任初日診所營養師 & Cofit 副總營養師,專長體重管理、運動營養、健康管理、學童營養、團膳管理。

 

最後要特別提醒妞妞們,雖然勤儉是美德,但如果可以在事前的備料,就拿捏好用餐的份量,不僅能減少過度浪費,也能避免後續還要重複加熱的情形,可以兼顧健康安全,也能享用到最新鮮、美味的餐點!

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2024世界地球日美妝活動整理!聯名手搖送托特包、滿額送月球小夜燈,變美也愛地球

2024世界地球日美妝活動整理!聯名手搖送托特包、滿額送月球小夜燈,變美也愛地球 地球日、世界地球日、永續、環保、愛地球
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一年一度的世界地球日來了!

每年的4/22是世界地球日,為了喚起大家對於永續、環保議題的關注,全球都會舉辦各種大大小小的活動,美妝圈當然也不會缺席!其實不少品牌平時就已經投入減塑包裝、空瓶回收計畫,在這麼重要的月份,更特別舉辦像是快閃店、優惠活動,讓大家可以變漂亮、搶便宜的同時,還能一起愛護地球。妞編輯整理2024的地球日美妝活動,趕快一起用行動響應。

 

2024世界地球日活動1MAKE UP FOR EVER

source:MAKE UP FOR EVER

今年創立滿40週年的MAKE UP FOR EVER,堅持不使用動物性成分,在產品容器及包裝上致力極簡方式設計,整個瓶身及瓶蓋都以環保可回收材質製作,外紙盒更使用FSC認證可持續經營森林的紙板所做成。今年為響應世界地球日,即日起~4/28,只要在官網消費滿NT.3,000,即贈送限量輕奢風尚環保壺(價值NT.1,000)

 

 

source:MAKE UP FOR EVER

想買刷具的妞妞們把握機會!MAKE UP FOR EVER創辦人Dany Sanz秉持藝術家人道精神,不使用動物毛作為刷具,研發出100%高科技合成纖維技術,可精準控制刷毛粗細和長短,這次還加碼即日起~5/15,只要在官網購買刷具,除母檔贈送優惠外,消費滿額NT.2,500再加贈經典紅色刷具透氣收納包(價值NT.600)

 

 

 

2024世界地球日活動2艾瑪絲

source:艾瑪絲

source:艾瑪絲

台灣草本頭皮養護品牌艾瑪絲,以空瓶回收循環再製打造「永續再生筆」,為了今年的地球日,即日起~4/22,在艾瑪絲官網推出「雙明星洗沐限定組」,包括明星商品「5α捷利爾頭皮淨化液補充瓶820mL」、「5α捷利爾洗髮沐浴露3in1 1000mL」,大容量補充瓶不僅減少包材使用,洗髮沐浴露瓶器更採用100%回收再生塑膠,從內到外永續淨化。

 

 

source:艾瑪絲

組合內容物:5α捷利爾頭皮淨化液補充瓶 820mL、5α捷利爾洗髮沐浴露3in1 1000mL、5α捷利爾頭皮淨化液 80mL、永續再生筆、官網折扣碼NT.200 (消費滿NT.1,099,即可折抵NT.200)

 

 

2024世界地球日活動3L'OCCITANE

source:L'OCCITANE

來自南法普羅旺斯的L'OCCITANE,一直都致力於環保永續,以100%可回收再生塑料、再生鋁、再生玻璃等環保再生材料製成產品容器,還有補充包減少塑料用量。在今年的世界地球日,即日起~4/22只要在官網購買任兩件500ml大容量,或補充包產品即加贈「好髮質養成3件組」,單筆消費滿NT.3,000再享88折優惠

 

 

 

source:L'OCCITANE

喜愛到店上購物的妞妞,即日起~4/3,在全台歐舒丹店櫃,單筆消費滿NT.3,000內含指定大容量或補充包產品,即贈拍拍月球小夜燈

 

 

2024世界地球日活動4juliArt

source:juliArt

台灣專業髮肌保養品牌 juliArt,My juliArt Helix 洗髮沐浴露全系列 1,000 ml 皆符合 Reduce、Reuse、Recycle 循環理念,在今年的世界地球日,特別推出限定新香「吟花的詩篇」以玫瑰和橙花的清香交織鳶尾花和茉莉的柔和芬芳。只要購買 My juliArt Helix 指定香調兩瓶再贈乙瓶,且每售出一瓶即捐贈22元,銷售收益用以推動偏鄉環境教育。

 

 

2024世界地球日活動5AVEDA

source:AVEDA

AVEDA花植結構重鍵馥活精萃 - 純淨再生限定版 100ml NT.1,800

每年在地球日都不會缺席的AVEDA,今年特別與奈及利亞藝術家 Laolu Senbanjo 跨界合作,推出全球限量的「花植結構重鍵馥活精萃 - 純淨再生限定版」,在瓶身透過藝術展現對純淨水的關注,包裝瓶身更直接使用 100%海洋廢棄塑料製成。每賣一瓶即提撥100元支持「人禾環境倫理發展基金會」溪流保育計畫

 

 

2024世界地球日活動6品木宣言

100%純素保養品牌品木宣言,今年和純素鮮果飲大苑子聯名合作,打造芒果季超植聯名人氣飲品「愛文翡翠」,杯子更找來人氣新銳藝術家周依擔當設計,以大自然為靈感,融合品木宣言永續環保及大苑子天然鮮果的形象,展現繽紛活力。

 

 

即日起~4/30限時快閃,只要到品木宣言購買靈芝精萃 (含特惠組),即可獲得「大苑子地球月聯名飲品-愛文翡翠飲料兌換券」及只送不賣「品木宣言超植托特包」,品木宣言再捐贈植樹金NT.100,變漂亮還能做好事,贈送的托特包質感還有夠好,趕快響應+1!

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