網瘋在家慢煎培根!?

讓眾網友餓到崩潰的培根美味秘密竟是這個!

 

近來大家盡量減少外出,待在家裡的時間變多,因此很多人會自己做些簡單的料理。想不到這股自煮的風潮,竟意外掀起一波慢煎培根的流行!有許多網友發現,越來越多人在假日早上、消夜時會分享自己煎培根的影片。煎培根時滋滋作響的聲音,讓眾多網友崩潰,「聲音太邪惡了啦!」、「我怎麼又餓了…」、「有外送嗎?」現在就快來看看網友們是如何慢煎培根,讓大家隔著螢幕也能聞到培根的香氣!

 

別小看培根,花多久時間熟成入味就知道好不好吃

 


還以為培根吃起來都一樣?就有網友表示,過去覺得培根就是速成料理,所以每次想吃的時候都挑便宜的買,直到有次挑到「72小時熟成入味的培根」,才知道培根原料有沒有經過長時間入色入味對於口感很重要。經過熟成的培根,油花層次分明、肉質不軟散,煎出時還會散發出獨特地煙燻香氣。網友也不禁感嘆「原來這就是完美的培根口感」、「從原本不挑嘴變得超挑嘴」。

 

在家慢煎培根

5分鐘變成美味早午餐

 

除了挑選培根外,網友們也分享煎培根的秘訣。一般家裡有開火的,可以將培根放入未熱鍋的平底鍋裡,並以小火慢慢乾煎。隨著油脂慢慢滲出,培根也會因為油脂而被煎得焦香,當表面煎的焦香時,運用餐巾紙吸除多餘的油脂,就可以馬上享用。另外,也有網友建議可以將培根放進烤箱,並在培根上面放烤盤,將培根烤的扁扁的。網友表示,兩種方式不用5分鐘就能搞定,還可以用煎完培根鍋內剩餘的油,簡單炒蛋,配上生菜打造輕鬆又兼具滿足感的最佳早午餐料理。

 

72小時熟成入味 

用「慢」創造完美的口感

 

目前市面上培根種類多樣,有的口味比較偏向台灣在地口味,有的則是純正的西式肉品風味。像博客培根就是採取歐式香料,如油桂、肉豆蔻、胡荽調味,以德國進口的櫸木煙燻,經過多層次攪拌、72小時熟成入味,將味道深入每一塊培根中。另外,培根最怕在乾燥的過程中,水分突然被蒸發,肉質、口感會較老。博客培根搭配漸進式升溫法,讓肉鮮嫩Q彈、更有味道,將「慢」的味道藏到每一個細節裡,難怪是這波慢煎培根風潮網友們的首選!

 

假日早午餐煎出自帶陽光的培根?!

快跟著料理老師用「水」慢煎培根

 

註:本文之影片及圖片版權皆屬YouTube開放資源,上傳者並非妞新聞或編輯,若影片遭移除敬請見諒!

 

你認識的培根還停留在早餐店的培根吐司或培根蛋餅等速成料理嗎?現在選用72小時熟成入味的慢煎培根才是流行!近來網路超人氣料理YouTuber Vivian殷睿聆老師,在Dream Chef Home夢幻廚房在我家料理頻道中分享自己煎培根的秘訣,竟然透過「水」就能煎出外酥、內水嫩、又不油膩的培根!

獨特地水煎培根法讓新手也能輕鬆慢煎出自帶陽光的美味培根!影片上線後,煎培根時滋滋作響的聲音,也讓網友紛紛大喊「太誘人」,彷彿隔著螢幕就能聞到培根的香氣,讓煎培根變得超療癒!

 

美味培根秘訣1

挑選高品質食材 培根要經過長時間熟成才入味

 

 

很多人不知道如何挑選好的培根。Vivian老師表示,選培根的標準,就是選讓自己安心的品牌。「肉是越醃越入味、酒是越陳越香,才能擁有高品質的食材」老師說。博客培根是市面上經過72小時熟成入味的培根,經過長時間熟成的培根,油花層次分明、肉質不軟散,煎出時還會散發出獨特地煙燻香氣,完美的口感是老師一直以來選培根時的首選。

 

美味培根秘訣2

用冷鍋不用熱鍋 受熱均勻煎出完美培根

 

 

很多人煎培根時很怕內外受熱不均,讓表面容易燒焦。Vivian老師解釋,如果鍋子太熱,生培根一放入鍋中,會立刻收縮,還來不及逼出任何油脂就被煎熟,油脂密封在裡面反而會使得煎熟的培根吃來不夠酥脆,而且口感相當油膩。Vivian老師表示,推薦新手可以用「水煎法」,因為用水煎可以讓培根在煎的時候,還能保持內部水潤。

 

美味培根的秘訣3

用水煎法煎培根,保證一次成功

 

 

究竟用水慢煎培根要怎麼做呢?Vivian老師說明,可以直接把培根放入冷鍋中,倒入少量清水,不需要加油,開中大火,水滾後保持中大火,慢慢等水蒸發。當水份一蒸發完,就立即轉中小火,開始慢火煎培根,培根會漸漸縮小、顏色變深、微硬,等多餘的油脂釋放出來,就可以煎出「自帶陽光」的培根。老師提醒,煎的過程要有耐心,才能煎出外表酥香,裡面濕潤保水的培根。

 

看完Vivian老師從挑選72小時熟成入味的博客培根、用水慢煎培根、到煎出外表酥香,咬起來卻濕潤保水的培根,是不是很想馬上挑戰看看呢?最後老師建議,煎完培根後,可以用鍋內富含香味的培根油脂,煎個德國香腸、炒蛋、炒蔬菜,在平日忙碌完後,用10分鐘就能輕鬆準備一份豐富的早料理,好好犒賞自己唷。