麻辣魯肉拌飯是主體、點煲不點鍋?麻辣鍋名店兩百元有找的內行人吃法大公開

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麻辣魯肉拌飯是主體、點煲不點鍋?麻辣鍋名店兩百元有找的內行人吃法大公開

麻辣魯肉拌飯是主體、點煲不點鍋?麻辣鍋名店兩百元有找的內行人吃法大公開 台北麻辣、個人麻辣鍋、台北美食、石牌美食、阿二麻辣食堂
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48味香料5000公里探詢追根朔底,尋找本源只為一碗麻辣的小幸福

 

說到台北的個人麻辣鍋,雲鼎阿二麻辣食堂必占有一席之地,從一個小攤位發跡,到現在拓店到中南部,石牌老顧客們說味道不如前、漲價太多、過度商業化了,但總店依然人潮滿滿,從中午營業到晚上十點幾乎座無虛席,真可謂一想到麻辣,就想到阿二!

 

麻辣 牛雜臭豆腐鴨血煲

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以往吃鍋,後來才發現內行人都吃煲,臭豆腐也可以換嫩豆腐,像這樣一份牛雜鴨血煲再加上小的麻辣魯肉飯,鍋裡滿滿鴨血、嫩豆腐、牛雜、高麗菜、金針菇、木耳等食材,不用兩百元,卻比單點鍋物划算滿足!

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鴨血細幼光滑,一口咬下即爆出熱燙爽快的麻辣湯汁,和牛雜耐嚼的彈性成為對比,耐吃夠味。豆腐軟硬介於板豆腐和嫩豆腐之間,麻辣香和豆香交錯出現,除了入味又多了一種層次感,先甘後鹹、唇齒留香-相較於臭豆腐強烈的氣味,必須用心滷製的豆腐更能吃得出功夫所在呀

湯頭加入了花椒、朝天椒、薑蒜、八角、桂皮、月桂葉、陳皮等中藥材,基底是偏甘甜的台式紅燒風味,再依喜好調整辣度

 

麻辣 魯肉拌飯(小) 

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若說阿二什麼是必吃,應該有八成的人會說麻辣滷肉飯才是主體

八比二的肥瘦淋上椒麻醬,因為辣味不是和肉一起滷的,不免讓人有些擔心會不會不太融合?富含膠質的滷肉拌勻椒辣香麻,潤彈黏唇,層次在口中慢慢推演開來,完全不違和,這才是椒麻呀!米飯偏硬,這點比較吃個人喜好,整體來說是很不錯的

 

以個人用餐經驗來說,麻辣煲和麻辣魯肉飯的組合是最經典划算的。阿二是一個品牌象徵,就像知名連鎖火鍋一樣的存在,口味偏台式但辣度不減。聽說分店口味偶爾略有差別,如果想嘗試,我還是最推石牌總店!

 

MENU 

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Info.

雲鼎阿二麻辣食堂 石牌總店

地址:台北市北投區石牌路二段77號

電話:0228232828

營業時間:11:30~00:00

 

 

作者
朝食女孩
「如果 你也剛好喜歡生活」 愛料理愛美食的大學生,把理性與溫柔,都寫進生活的小確幸裡
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