一早若能來一份豪邁爽快的早餐，搭配一杯甘醇充滿香氣的美式咖啡，那麼，再難的問題彷彿都能找到解決的方法。2024年瑞士咖啡品牌 Nespresso 欲探索咖啡與早餐相遇的各種可能性，特別邀請到三位知名頂級餐飲主廚操刀：主打歐陸餐飲的「香色」主廚邱一中，與屢獲台灣米其林指南推薦的日系雞肉串燒專門店「鳥苑」主廚湯仲鴻，以及於 2022年榮獲米其林年輕主廚獎項，現代法式餐飲品牌 de nuit 主廚古俊基，分別攜手台北三大早餐店潮牌：最懂玩企劃的「好初早餐」、台北碳烤吐司品牌「真芳」以及台北美式早午餐的先驅者「樂子」，三組人馬各自激盪出精彩絕倫的早餐配方。緊接在「香色 x 好初」之後，即將於 7/24上檔的是「鳥苑 x 真芳碳烤吐司」，限量500 ，7/24仲夏開賣到/7結束，將於真芳圓山店及民生店指定推出，還未上線已引起許多饕客致電詢問，暑假最有個性的早餐，蓄勢待發！

鳥苑 x 真芳 靈魂香料炸雞吐司=不能錯過的罪惡美味

從事日系餐飲13年，在屢獲台灣米其林指南推薦的日式雞肉串燒店「鳥苑」擔任主廚的湯仲鴻，這次設計與真芳合作的早餐，從夜場走到日場，「早餐要吃就要吃得澎湃、吃得夠豐富。」以脆皮多汁的炸雞為主角，搭配真芳碳火直烤的柔白吐司，製作出「靈魂香料炸雞吐司」。湯仲鴻首先以平時店內的細膩規格處理雞肉排，從浸醃、沾粉、調味到酥炸，每一個環節都十足展現了他多年來在雞肉處理上的專業經驗。事先浸過糖鹽水的雞肉再透過優格軟化肉質，反覆沾滿混合了各式辛香料的麵包粉後，放入高溫油炸，炸出來的雞排外皮酥脆、切開後肉汁四溢，搭配真芳著名的碳烤吐司一起吃，宛如一場直球對決、精彩連連的早餐，爽快又滿足。

真芳主理人張文哲認為這款靈魂早餐中，除了雞排突出，與美乃滋層疊排列的洋蔥與酸黃瓜碎，其中的酸感也恰如其分且開胃，與富有辛香料氣息的炸雞相當合拍，助於解膩，咬下的第一口就能感受風味組合的魅力，「這放在我們的吐司系列中，是非常顯眼且有潛力的選項。」而素來有一早就喝杯咖啡習慣的湯仲鴻，喝到 Nespresso 義式經典 — 溫和咖啡 Finezzo 時倍感驚豔，瞬間腦中就萌生了炸雞吐司的靈感，這款咖啡精選來自中南美洲的阿拉比卡豆，帶有淡淡茉莉花、橙花與佛手柑香氣，萃取出的美式咖啡口感俐落清爽、風味明亮微酸，不僅能中和雞排的厚實感，咖啡裡的柑橘香氣亦能呼應美乃滋，讓愛喝咖啡的湯仲鴻笑稱這是一場早餐專屬的 coffee pairing。

這款由鳥苑主廚、真芳碳烤吐司與 Nespresso 合作推出的靈魂香料炸雞吐司，搭配 - 義式經典 — 溫和咖啡 Finezzo，將於7/24至9/7於真芳圓山店、民生店兩間店限量推出。除了這兩組最強早餐搭配之外，也將於下半年宣布現代法式品牌 de nuit 與早午餐先驅者樂子的攜手成果！