【金門】 前線中的前線 島孤人不孤 「大膽島」 南山篇

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【金門】 前線中的前線 島孤人不孤 「大膽島」 南山篇

【金門】 前線中的前線 島孤人不孤 「大膽島」 南山篇 金門、烈嶼、大膽島、軍武安妮、軍事、鄧麗君
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戰地管制60年的「大膽島」於八二三砲戰60週年(2018年7月)開放參觀。大膽島以前的名子為「大擔島」,於1951年蔣經國先生,至「大擔島」巡視時,正式易名為「大膽島」。2020年7月26日是大膽島正式邁入第70週年,3月的時,安妮特別飛一趟金門想來此參觀,當時人數不足所以登島的活動取消了!海象不佳,是不能登島參觀的,所以要看運氣的,本篇分為南山篇及北山篇。

 

▲於2019年3月正式開放,只開放部分區域,現今島上還有駐軍,登島後記得不要亂走、亂跑、亂拍照(禁區)

 

大膽島碼頭

▲由烈嶼的九宮碼頭出發,約15至30分鐘左右的時間就能抵達「大膽島」。當日如該團人數不足、海象不佳、天候不佳,都有可能無法上島。(開放時間:每年 3 月 1 日起至 10 月 31 日止。)

▲船即將要抵達大膽碼頭時,可聽到敲鐘聲。(一長三短或一長二短,主要是告訴島上的人員有船入港或出港)遠遠的就能看到門柱對聯「大膽島 反攻堡」。港口兩旁城牆豎立「大膽膽大膽 島孤人不孤」。

 

生明廳

▲首先到「生明廳」觀看影片。用最快速的方式了解大膽島的歷史足跡。

 

自由屏障

▲在司令台後方「自由屏障」,是為了紀念一萬四千多位共軍越過朝鮮三十八度線,集體向盟軍投降來到台灣。民國50年1月23日「世界自由日」時,於韓戰中投奔自由的反共義士代表至島上參觀後,宣誓效忠中華民國所提字之銘刻。(資料來源:金門縣政府觀光局-大膽島)。

▲考驗體力及耐力,跟導覽人員一起遊覽大膽島。GO~~~

 

蓄水池

▲島上的物資非常有限,早期駐軍都要仰賴「蓄水池」,目前島上已有「海水過濾系統」所以該蓄水池已無使用。

 

島孤人不孤勒石

 ▲著名地標「島孤人不孤」勒石,巨石高17公尺,寬12公尺,於民國40年視察時蔣經國先生,親題「大膽擔大擔,島孤人不孤」來勉勵島上駐守官兵。於民國47年12月砲戰結束後,其後由駐軍將其銘刻於巨石上。

▲猜的出上面的人物呢?

 

警察局

▲大膽島唯一的警察局「大二膽派出所」。

▲偽裝網內藏匿「大膽醫院」。

▲後期建設的廢棄的砲彈欄杆。

 

大膽播音站

▲遠遠的就聽到曼妙的歌聲,是軍中情人鄧麗君,據說早期在整理該播音站時,擺滿鄧麗君親自帶來的卡帶及膠捲唱片,可惜已全部清理完畢。(聽說是鄧麗君第一批製作的唱片)

▲大膽播音站共有兩座,牆面上為當時心戰喊話或播音時所覆蓋的範圍。小插曲,另一個口耳相傳趣事,廈門的沿岸附近有廈門大學,據說每次播放時都會打擾學生上課,所以教室內有製作隔音牆,來阻擋聲音。

 

明威公園

 ▲清朝劉隆昌將軍於康熙、乾隆年間負責清剿廈門周邊海域海寇有功,因對大膽島情有獨鍾,年襖辭官後歸隱於大膽島,卒時葬於大孤山上。

▲該墓曾於駐軍構工掩埋數十年,於民國81年左右播款將其闢建為「明威公園」。

▲劉隆昌將軍旁的小廟前方擺設國軍罐頭供品。40

 

茜露墓園

▲茜露於民國43年分發到大膽島,當年沒有夜視鏡的年代。民國44年冬,有3名共軍水鬼摸黑上小虎山,茜露發覺後以一擋三,衝上前與共軍奮戰,最終撲殺2名、重創1名水鬼,從此被提拔為中尉。題外話!當時加俸時,當時專門照顧茜露的官兵沒有將她的伙食加菜,在一次長官來此巡視時,茜露咬著碗讓來巡視的長官知道,茜露的伙食沒有加菜,從此以後官兵們再也沒有茜露的伙食費挪為自己加菜用。茜露於59年2月因病去世、享年近20歲。

 

關於小虎山播放室

茜露墓園旁的道路為小虎山,目前暫時無開放參觀,有個非常著名的「碧血池」事件。


關於碧血池:金門日報 ←點我即可連結

 

生明路

▲準備進入中央沙灘又名「生明路」前有四座石獅,石獅中間以前有豎立可移動的軌條砦,讓敵軍的坦克車無法開上來。此路段長約500公尺,左右兩側豎立兩兩相對的泥塑獅子,共212對636隻獅子(公、母再加小獅)。

▲漲潮時此路段會被海水淹沒,現在搭乘電瓶車前進北山。道路的兩側的雷區,豎立許多高達四米的水泥柱,柱子頂上還有向上成放射狀的鋼筋,主要「反空降樁」。

 

▲抵達位於大膽島的「北山」。下一篇將為大家介紹北山到底有那些必逛的行程呢?

 

 

 

作者
軍武安妮
軍事、outdoor、作家、部落客等都是我喜愛的生活,用不同的角度體驗各項事務,用相機記錄一切,用文字感動你我,讓更多人用輕鬆無壓的方式認識 軍武安妮Military Anny
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2026台中聚餐推薦!稻鎮經典台菜7道必點,胭脂東坡肉入口即化、酸白菜牛小排根本白飯小偷
2026台中聚餐推薦!稻鎮經典台菜7道必點,胭脂東坡肉入口即化、酸白菜牛小排根本白飯小偷 台中餐廳、稻鎮經典台菜、台菜、東坡肉
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心動瞬間_

台菜控要吃!!!

說到台中聚餐要吃什麼,真的很容易陷入選擇障礙。這次妞編輯直接幫大家鎖定位在台中北屯的「稻鎮經典台菜」,由兩位資深主廚聯手坐鎮,把經典宴席菜變成日常也能吃得到的版本。從入口即化的胭脂東坡肉、酸香開胃的牛小排,到海味滿滿的清蒸龍虎斑,不管是家庭聚會、朋友聚餐還是慶祝場合,都很適合列入口袋名單。妞編輯也幫大家整理出必點菜單,照著點就對了!

 

目錄

 

20年資歷雙主廚坐鎮!用火候端出記憶中的台菜好味道

圖片來源:稻鎮

一道讓人念念不忘的台菜,靠的不只是食材,更是火候與經驗。稻鎮由兩位擁有20年以上資歷的主廚共同掌杓,一位深耕宴席料理、一位擅長海鮮與肉品,攜手詮釋經典台菜的魅力。

 

 

圖片來源:稻鎮

行政主廚蔡欣益累積超過20年宴席料理經驗,曾服務上千場婚宴,深信經典料理的靈魂在於火候掌控,透過清蒸、煲燉、鑊氣等料理手法,完整呈現食材最純粹的風味。

 

 

圖片來源:稻鎮

圖片來源:稻鎮

主廚徐盛凱則將對家的記憶化作料理靈感,歷練文華東方、喜來登、老爺及漢來海港等知名飯店,擅長海鮮與肉類料理,講究鮮香本味與精緻擺盤,希望每一道菜不只好吃,更能讓人吃出熟悉又溫暖的台菜滋味。

 

稻鎮經典台菜必點推薦1

胭脂東坡肉

圖片來源:稻鎮

一上桌就讓人忍不住狂拍照!稻鎮人氣料理之一的「胭脂東坡肉」,可是許多老饕專程為它而來,更是主廚蔡欣益欽點的必吃招牌菜。嚴選帶皮五花肉,以小火長時間細燜,將油脂與肉香慢慢燉煮至完美融合,每一口都軟嫩到入口即化。

 

 

圖片來源:妞新聞

最吸睛的胭脂色澤,來自天然乾紅麴研磨成粉,細緻調和出溫潤透亮的光澤,不僅賣相誘人,香氣也更加純淨迷人。再加入八角、肉桂、月桂葉、草果等天然香料,搭配紹興酒與冰糖慢火收汁,甜鹹比例恰到好處,層層堆疊出濃郁卻不膩口的風味。Q彈膠質、細嫩肉質與醇厚醬香在嘴裡交織,讓人忍不住一口接一口,絕對是來到稻鎮不能錯過的經典必點!

 

稻鎮經典台菜必點推薦2

法式香烤羊小排

羊肉控一定要點!「法式香烤羊小排」以精準火候香烤至外層微酥、內裡依舊粉嫩多汁,牢牢鎖住每一滴肉汁,讓每一口都散發迷人的炙烤香氣。細嫩柔軟的羊小排沒有過重羶味,入口飽滿多汁,肉香濃郁卻清爽不膩,越咀嚼越能感受到鮮甜肉汁在口中綻放。

 

稻鎮經典台菜必點推薦3

蠔皇鵝掌北菇煨鮑魚

一上桌氣勢直接拉滿,讓人忍不住驚呼:「也太澎湃了吧!」「蠔皇鵝掌北菇煨鮑魚」集結鵝掌、北菇與鮑魚三大頂級食材,以蠔皇醬汁細火慢煨,讓濃郁醬香與豐富膠質層層滲入,充滿醇厚鮮美的滋味。

 

燉煮至軟糯Q彈的鵝掌、厚實飽滿的北菇,以及鮮嫩彈牙的鮑魚,在口中交織出豐富層次,鹹香濃郁卻不失細膩,完美展現經典粵式宴席料理的精髓。不論是聚餐、慶生或宴客,點上這一道,不只滿足味蕾,更讓整桌瞬間升級!

 

稻鎮經典台菜必點推薦4

雲煙干貝醉鮑魚

圖片來源:稻鎮

一次集結日本大干貝與土產鮑魚兩大珍饈,輕鬆收服挑剔味蕾。日本大干貝經過輕炙,完美鎖住鮮甜與細緻口感;鮑魚則以主廚獨門藥膳搭配花雕酒低溫浸漬,讓酒香緩緩滲入,每一口都散發迷人香氣。

 

炙燒香氣與醇厚酒韻交織,襯托出干貝的鮮甜、鮑魚的Q彈,層層堆疊出細膩而優雅的海味風味。不僅吃得到食材本身的新鮮,更展現主廚對火候與調味的講究,是兼具視覺與味覺享受的精緻必點料理。

 

稻鎮經典台菜必點推薦5

清蒸玉露龍虎斑

愛吃海鮮的人,這道一定要列入必點清單!「清蒸玉露龍虎斑」嚴選肉質細緻、口感Q彈的龍虎斑,以主廚特製玉露醬汁清蒸,融合魚露醬油、蔬菜與辛香料的鮮香精華,恰到好處地襯托出魚肉本身的鮮美。

 

蒸至恰到好處的龍虎斑,肉質細嫩飽滿、入口鮮甜,富含膠質的魚皮更是滑嫩彈潤,每一口都能感受到來自大海的自然甘甜。簡單卻不平凡的料理手法,完整保留食材原味,讓人品嚐到最純粹、最經典的海鮮美味,也是宴席中不可錯過的招牌佳餚。

 

稻鎮經典台菜必點推薦6

酸白菜牛小排

圖片來源:稻鎮

這道真的堪稱白飯小偷!「酸白菜牛小排」選用金門高粱酸白菜,搭配油花細緻的美國 Prime 牛小排,以大火快炒逼出迷人鍋氣,香氣一上桌就讓人食指大動。

 

酸白菜爽脆開胃、酸香恰到好處,完美平衡牛小排的濃郁肉香與豐沛肉汁,每一口都酸、香、嫩兼具,層次豐富卻絲毫不膩口。濃厚鍋香搭配鮮嫩多汁的牛肉,讓人忍不住一口接一口,配上一碗白飯更是過癮到停不下來,絕對是肉控必點的人氣料理。

 

稻鎮經典台菜必點推薦7

鳳梨蝦球

圖片來源:妞新聞

經典台菜怎麼能少了這一道!「鳳梨蝦球」將鮮甜彈牙的大蝦裹上金黃酥脆的外衣,炸至外酥內嫩,一口咬下立刻感受飽滿蝦肉的鮮甜滋味,再搭配爽脆馬蹄增添口感層次,越吃越涮嘴。

 

酥香外皮、Q彈蝦肉與清脆口感完美交織,每一口都充滿豐富層次,香氣濃郁卻不顯油膩,無論大人、小孩都難以抗拒。

 

 

【稻鎮 經典台灣菜】

地址: 台中市北屯區崇德五路 388 號 2 樓

電話: 04-2299-1016

營業時間: 11:30–14:30 / 17:30–22:00

用餐形式: 單點/套餐/包廂桌菜

 

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