孩子的營養攝取是多數家長育兒的難題之一，憂心孩子因為「不敢吃」而導致營養不均衡，對此，台北慈濟醫院兒科陳慧文醫師指出，孩子的偏挑食有時是因為對未曾接觸的食物產生牴觸心理，即所謂「食物恐新症」。

台北慈濟醫院指出，有名3歲的陳小弟由於體重僅12公斤，過於瘦小的緣故，媽媽帶著他來門診就醫，經仔細問診後發現，陳小弟自嬰兒時期對於副食品便十分抗拒，且時常腹瀉，兒科醫師先以處方藥物改善陳小弟腹瀉症狀，並請媽媽記錄陳小弟三餐飲食，回診時安排營養師諮詢，以期改善陳小弟營養不良的情況。

食物恐新症常見於2～6歲兒童，長期會影響大腦發育

芬蘭國家衛生與福利研究院、芬蘭赫爾辛基大學曾針對食物恐新症進行多年追蹤研究，發現食物恐新症會使整體飲食品質下降，造成飲食中的蛋白質、纖維與單元不飽和脂肪酸攝取不足，或鹽分、飽和脂肪的攝取偏高，可能會增加罹患慢性疾病的風險。

食物恐新症常見於2歲至6歲的兒童，由於逐漸發展的自主意識，讓孩子們對於喜惡開始有所分別。若家長未及時給予協助，短期間可能會造成孩子因為纖維質攝取不足而出現腹痛、便祕的情況，長期下來除了造成體重過輕或過瘦之外，對於大腦神經的發育也會有所影響。

爸媽扮演重要角色，幫助孩子提升食物接受度

台北慈濟醫院兒科醫師陳慧文表示，在1歲以前的幼兒飲食是能夠被訓練的，家長可以透過多變化的副食品讓孩子嘗試，能夠大幅提升孩子對於新食物的接受度。而1歲至2歲的幼兒對飲食接受的可塑性相對也還是較高，經由階段性的嘗試與改變食物型態及樣貌，比如青菜可以剁碎、磨泥、熬湯等，或利用模型切出特別圖案，幫助幼兒飲食多樣化。

陳慧文醫師也強調，家長在過程中扮演極其重要的角色，是孩子模仿的主要對象，因此建議家長與孩子一起吃，也可以和孩子一起簡單手作，增加孩子的好奇心與參與感進而願意嘗試。而孫語霙營養師也曾在文章中，分享5種讓孩子更願意進食的方法，以幫助孩子獲得全方面營養：

1.尊重寶寶的個性和氣質

有些寶寶對於嘗試新的食物比較膽怯，遇到沒吃過的食物、不熟悉的質地、形狀、味道等，都會怕怕的，不敢放進嘴巴；而有些寶寶個性比較大膽，對於各種食物接受度都很高。

2.重複嘗試

媽媽們多鼓勵孩子嘗試、同時也可以變換料理方式，例如不喜歡吃水煮綠色蔬菜，下次可以換成清炒青菜、或是煮成麵或是湯品，增加孩子的接受度。

3.利用食物代換方法

找出其他食物作為替代，例如寶寶不愛吃深綠色的花椰菜，那麼就用同樣是深綠色的菠菜做替換，一樣能夠攝取到蔬菜的營養和葉黃素。

4.增加熱量密度，補充熱量

簡單來說，就是吃一些「高熱量的健康食物」，像是給寶寶喝些濃湯、在豆花、香蕉等點心上撒些芝麻粉，吐司麵包上抹一層酪梨或花生醬。

5.增加進食的樂趣

在食物的搭配上，盡可能讓色彩看起來鮮豔繽紛，更能吸引寶寶目光，也可以挑選一套寶寶喜愛的餐具，讓他建立起吃飯的儀式感。

陳慧文醫師提醒，孩子的飲食攝取固然重要，但家長也切莫過於心急，避免運用賄賂或威脅手段，假使孩子是為了獲得獎勵或逃避懲罰而進食，反而會造成孩子焦慮或討厭的情緒。

本篇文章由『嬰兒與母親』授權刊登，未經同意禁止轉載。

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