大家對日本居酒屋最開始的第一印象是什麼呢?濃濃的和風裝潢中有著喧鬧的上班族,還是在露天可以大口大口豪爽喝著啤酒的人們。這次帶來在日本一直以來都擁有高人氣銀座鳥幸的直營店,一樣由日本TOKYO RESTAURANTS FACTORY旗下的東京田町 鳥心不僅給你最細緻的品質、最高級的服務、最美味的料理,如此道地的日式串燒台灣可以吃得到喔!

位於台北中山的這家台灣店鳥心,從外觀就帶給人清爽又純凈的日式氣息,優雅的靜居在巷弄中一段時間了,室內更是會顛覆一般傳統雜鬧居酒屋的形象,時尚的裝潢卻不失和風味,讓居酒屋的層次更高了一階。

特別的是,一進去就可以看到右手邊滿滿的紅白酒及各類燒酒,這也是鳥心一大特色之一,讓你優雅的吃串燒。除了男性族群,更是進攻女性上班族的心靈!酒櫃之外,最顯眼的就是前坐吧台的部分,透明的玻璃下可以清楚地看到師父的串烤技術,又不熏鼻嗆眼,在華麗的設計下多一項貼心。如果更需要一點私人空間還有提供小包廂服務喔!

而鳥心主打雞肉專門店,採用當地特選的地雞,以雞為串燒,甚至會料理到比較特別的部位,都是他們家的專長喔。菜單基本上都是日本同步的,前菜每個月會做變換,有分套餐以及單點,還提供初次來店的套餐,第一次光臨就不怕猶豫要點什麼了,話不多說來看看菜色吧!查看菜單

先附

山之芽味噌綠色竹筍、水雲醋山藥、棒棒雞沙拉(小)、白肝慕絲佐麵包、高麗菜棒壽司+雞肉味噌。很豐富的前菜拼盤共有五道小料理,每一道細心烹調讓你吃的精緻又可以品嚐到多樣化。

此為棒棒雞沙拉(大),可以跟上面的前菜拼盤做對比,是一般單點的尺寸。

小菜-雞高湯、白蘿蔔泥生鵪鶉蛋、漬物

這是有點串燒就一定會有的小菜(100元)也是必需消費的,會在串燒之前上主要是去油。白蘿蔔泥生鵪鶉蛋加了自製加減醋,多了一點酸味解膩,就連雞高湯也非常清爽。去除完口中的較重的味道,就不會讓你的味蕾打架。

燒鳥/野菜串

由左依序為雞肉丸、野菜串、小雞胸肉、金針菜、雞脖側肉。 來這邊一定要吃小雞胸肉,只有5分熟,還可以清晰可見中心的生度,有經過特別的生食處理不用擔心吃下去壞肚子!口感非常軟嫩且無腥味,絕對是外面非常少見的一道料理,錯過等於白來了。還有很特別的雞脖側肉這也是必點的一項逸品咀嚼起來爆汁又有食感!野菜串及金針菜也烤的恰到好處不會過軟,也不會太生。顏色較深的醬燒雞肉丸使用雞絞肉及雞軟骨打碎製成,也多汁不過死鹹很好入口。

雞屁股(中)是雞肉油脂比較豐富的地方,有一點焦脆的外表被大火逼出的油沾附在雞肉上,香氣十足油而不膩。雞胗(右)口感也非常脆爽,他們家的內臟處理的沒話說乾淨、新鮮、又好吃!

高級串

還有一道神秘嘉賓,就是高級串!也是當天的秘密串,基本都是依當日來決定,也是使用地雞比較特別的部位來做料理,這次吃到的是雞生蠔!什麼是雞生蠔呢?顧名思義長得像生蠔之外,是在雞腿上方一點附近的部位非常特別,多汁又鮮美。

食事-雞鬆釜飯

很推薦女性的一道菜,均勻的扮在一起後食用,味道比想像的柔和很多。蛋黃增加飯的滑順感外,與雞碎肉和蔥花的絕妙口感,相當美味。女生一起分不用怕飯類太飽會吃不下其他料理!

逸品-炙燒海膽箱

非常適合搭配紅白酒,也是大推薦的單點料理之一,在酥脆的麵包塗上滿滿的炙燒過的海膽、山葵泥及紅胡椒微辣的點綴,味道非常濃郁,一大口咬下在嘴裡化開的海膽令人非常的滿足!

逸品-鴨肝茶碗蒸

在原本的已經很滑順的茶碗蒸裡,加入鴨肝增加香氣其口感,比一般的海鮮茶碗蒸味道要來的香濃,第一次吃到如此特別的茶碗蒸,也推薦給所有女性吃一口一定會愛上!

看了這麼多項美味的料理,慰勞一下下班後辛苦的你,跟朋友同事來餐後小酌也很適合!不用遠赴日本就有往如來到日本當地一樣美味的料理,從裝潢到每一道料理都用心又精緻,絕對是口袋名單的好選擇,快一起來征服這裡吧!

東京田町 鳥心 地址:台北市中山區南京東路一段31巷6號 電話:02-2521-5860 營業時間:18:00~23:00(22:30最後點餐時間) Feacbook官方粉絲團

新聞來源 慰勞上班疲勞一天的你,最精緻的串燒居酒屋-東京田町 鳥心台北中山店! 推薦閱讀 ・想吃海鮮說走就走!24小時可以吃到新鮮海鮮的居酒屋 「磯丸水産」東京必去!可以喝到30種啤酒的居酒屋 CRAFT BEER MARKET