全新開幕「粥起」完整菜單!12道推薦必吃,隱藏版限量菜品這樣點

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全新開幕「粥起」完整菜單!12道推薦必吃,隱藏版限量菜品這樣點

全新開幕「粥起」完整菜單!12道推薦必吃,隱藏版限量菜品這樣點 粥起粥底火鍋、台北美食、新開幕、大安區粥品、大安區美食、仁愛圓環美食、東豐街美食
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手刀訂位吃粥,居然還有熱炒!

全台首間主打粥底火鍋的專賣店「粥起 粥底火鍋.熱炒」位於「台北仁愛圓環」,8月8日正式開幕,由廚齡20多年的主廚坐鎮,以獨門調配的三款特色香米粥為鍋底,搭配精選肉品、時蔬,提供被譽為「天下最鮮火鍋」的「順德粥底火鍋」,外加多道拿手熱炒料理,妞編輯特別整理「12道推薦必吃+開幕優惠」,更附上完整菜單!

 

 

 

天下最鮮的火鍋

位於廣東佛山的「順德」被視為廣府粵菜的重要發源地之一,最大的特色即為透過單純手法呈現出菜肴的「清、鮮、嫩、滑、爽」,其中使用香米製成的「粥底火鍋」,不使用高湯做為湯底,改以「海鮮、肉片」等配料用滾燙的米粥涮煮,保留食材的鮮甜之餘,還帶有天然米香,更有「天下最鮮的火鍋」的美譽!

 

 

 

個人套餐

採用「個人套餐型態」,一人一小鍋,每套490元起一先選主廚秘製粥底火鍋「干貝白粥底、菌菇粥底、厚白雞湯粥底」三選一,其二「特選培根牛、特選牛胸腹肉、特選梅花豬、無骨雞腿肉」五選一,其三蔬菜「高麗菜、玉米筍、水果玉米、青江菜、金針菇、水蓮」六選一,其四配料「百頁豆腐、芋頭貢丸、三記魚餃、腐竹、老油條與響鈴卷」六選二,部分需要加價,偷偷說有提供「免費續粥」服務!

 

 

 

順德粥底火鍋

「白花粥底」是秘製粥底靈魂,主廚嚴選黏性較低且具有獨特香氣的「泰國香米」,添加鹽巴、花生油冷凍一天,再細火熬煮4個小時,並且再加上雞高湯、蓮子、枸杞、甘草、嫩薑等特選食材。修長晶瑩的香米粒在熬煮過程中,宛如逐粒綻放為一朵又一朵的米花。集結香米、雞高湯、中藥材三種香氣,最後再依個人口味不同,延伸出「干貝白粥底」、「菌菇粥底」、「厚白雞湯粥底」三種不同鍋底選擇!

 

 

 

粥水涮煮食材步驟

妞編輯來教大家怎麼用粥水涮煮,請依照「一鮮、二葷、三素、四粥」的順序。第一步,先煮海鮮,讓魚蝦蟹貝的天然海味在粥底內釋放,使米粥鎖住食材精華,當湯頭達到極致鮮甜時,再進入「二葷」環節,輕涮肉片數秒,連帶米粥增添油脂滑潤。第三步就可以把火鍋料與蔬菜下鍋,漸增鍋底的豐富性,最後的「四粥」代表粥底已經飽吸各種食材的滋味,再細細品嚐米粥的奢侈美味!

 

 

 

粥起粥底火鍋必吃推薦1.

干貝白粥底

招牌款「干貝白粥底」以白花粥底為基礎,添加昆布、干貝絲入饌。干貝的滋味融入粥底之中,帶來鮮中帶甜、口齒生津的層次風味,不論搭配肉品、海鮮、丸餃鍋料都是完美!

 

 

 

粥起粥底火鍋必吃推薦2.

菌菇粥底

菌菇粥底+60元

升級版的「菌菇粥底」,不僅在白花粥添加干貝絲,更加入「牛肝菌、乾香菇、香菇水」共同烹煮,當蕈菇與干貝的香氣在鍋內完美結合,散發出自然甘甜與飽滿風味,尤其牛肝菌迷人的木質和堅果調性,令人回味再三!

 

 

 

粥起粥底火鍋必吃推薦3.

厚白雞湯粥底

厚白雞湯粥底+79元

「厚白雞湯粥底」將白花粥加入以「老母雞」慢火熬煮12小時的厚白雞湯,佐以少許干貝增鮮,老母雞湯為粥底堆疊出溫潤豐滿的成熟感,還有回甘清甜的油脂香氣,搭配肉品與蔬菜共煮,暖心又暖胃!

 

 

 

粥起粥底火鍋必吃推薦4.

溫體牛佐生蛋黃

溫體牛佐生蛋黃 380元

每日限量供應的「溫體牛佐生蛋黃」,精心選用來自芸彰牧場、當日現殺直送的新鮮溫體牛肉,建議妞妞們在涮煮前,先在肉盤打上生蛋黃並輕輕攪拌,待溫體牛肉片沾裹蛋汁後,入鍋輕涮至淡雅的粉紅色即可直接品嚐!

 

 

 

粥起粥底火鍋必吃推薦5.

湖南蛋

湖南蛋 180元

主廚大力推薦的「湖南蛋」,將手剝去殼的水煮蛋切片下鍋快炒,搭配豆豉、蒜頭、辣椒、砂糖、醬油等佐料調味,讓醬汁扒附在表皮微焦的雞蛋上,鹹香又開胃!

 

 

 

粥起粥底火鍋必吃推薦6.

鮮蝦炒蘑菇

鮮蝦炒蘑菇 280元

「鮮蝦炒蘑菇」以義大利傳統料理為靈感,同時加入西式奶油與中式香油,再以辣椒、黑胡椒等辛香料調味,透過中西合併的食材運用,炒出蘑菇與鮮蝦本身的鮮香與彈性口感!

 

 

 

粥起粥底火鍋必吃推薦7.

客家小炒

客家小炒 220元

一改市面上多以醬油、椒鹽調味,粥起的「客家小炒」以傳統的豆瓣醬賦味,並藉由精準的火候掌握,分段加入炸豆乾、三層肉、乾魷魚、芹菜等食材翻炒,兼具「酥、彈、脆、軟」四大豐富口感!

 

 

 

粥起粥底火鍋必吃推薦8.

松阪豬炒水蓮

松阪豬炒水蓮 250元

超級考驗師傅炒功的「松阪豬炒水蓮」,一次呈現水蓮的清脆爽口、松阪豬的嫩中帶彈,尤其師傅還有加入「紹興酒」,讓尾韻帶有淡雅悠長的酒香!

 

 

 

粥起粥底火鍋必吃推薦9.

蔥爆沙茶溫體牛

蔥爆沙茶溫體牛 280元

下飯招牌菜「蔥爆沙茶溫體牛」,奢侈地使用每日現宰直送的溫體牛肉,大火爆炒再加入辛香料、生抽、米酒、沙茶提味,並巧妙添加龍鬚菜入饌,還有推出「高麗菜版本」!

 

 

 

粥起粥底火鍋必吃推薦10.

金沙中卷

金沙中卷 320元

下酒首推的「金沙中卷」,取用新鮮鹹蛋黃剁粉後,下鍋翻炒成金黃甘鹹的金沙醬,再加入經裹粉油炸的中卷拌炒,外層酥脆鹹甜,內部軟嫩可口,越吃越涮嘴!

 

 

 

粥起粥底火鍋必吃推薦11.

粥起炒飯

粥起炒飯 150元

飯控請點「粥起炒飯」,主廚依照當日食材供應狀況調整內容的隱藏版限量料理,從經典的牛肉、豬肉炒飯,一直到展現創意的特色炒飯,是可遇不可求的菜品!

 

 

 

粥起粥底火鍋必吃推薦12.

炸鮮奶

炸鮮奶 150元

最後以甜點「炸鮮奶」收尾,將鮮奶與玉米粉依黃金比例混合製成奶凍,再將外層常使用的麵包糠,換成口感更為細緻軟嫩的鮮奶吐司,包裹成形後油炸至表面金黃酥脆,內餡軟滑清甜,妞妞們要小心燙口!

 

 

 

兩大開幕優惠

為慶祝新店登場,整個八月期間,妞妞們到店用餐,每人贈送「海味拼盤」一份,內含有台灣大文蛤6顆、新鮮活體鮑魚1只,價值250元。活動期間參加線上活動,還可以49元優惠價,加購「美國牛胸腹肉」一份!

 

 

 

粥起完整菜單

 

 

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店家資訊>>

粥起 粥底火鍋.熱炒

地址:台北市大安區東豐街65號1樓

時間:週一至週五17:00-23:30、週六及週日12:00-23:30

電話:02-2708-6261

訂位:粥起 粥底火鍋.熱炒

 

 

source:粥起、妞編輯1993/妞新聞 

 

*實際售價和活動以官方公告為主

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

 

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Ado親揭露臉原因喊沒在怕!回憶父母爭吵成過去陰影,藉自傳小說展現真實自我
Ado親揭露臉原因喊沒在怕!回憶父母爭吵成過去陰影,藉自傳小說展現真實自我 Ado、Ado自傳小說、Ado新歌、Ado露臉、Ado真面目、ビバリウム Adoと私、ビバリウム、Vivarium、妞專訪
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原來背後還有這些故事!

日本神秘歌姬 Ado 費時三年,終於在今年推出自傳小說《ビバリウム Adoと私》。同時,為小說量身打造的主題概念曲〈ビバリウム〉在 MV 公開後,也因 Ado 本人親自出演掀起熱烈討論。對於這次的突破,Ado 親自回應背後原因,坦言「沒有什麼好怕的」。由於作品深入描述她的人生故事,她不只提到因父母爭吵留下的陰影,也表示回憶起這些故事也讓自己有了能重新面對過去的機會。

 

 

 

source:環球音樂

Q:Ado 會想推出自傳小說《ビバリウム Adoと私》的契機是什麼?從過去詮釋他人的作品,到現在直接表達內心的「黑匣子」,在這個創作過程中有哪些掙扎或釋放?是更瞭解並接受自己,還是反而覺得像在看別人的人生呢?

 

Ado:說到這次出版自傳小說的原因,其實並沒有特別的契機,也不能說我鼓起了很大的勇氣。真要說的話,製作這本小說總共費時三年。在三年前的某一天,有人建議把我的人生寫成小說也許會很有看頭,我對這個提案也有興趣,很想試試看,因此有了出版的計畫。不算是勇敢跨出一大步,只能說是個小小的契機。

 

只不過實際上這本自傳小說,不是我本人執筆創作,而是交由小松成美小姐來撰寫。藉由小松小姐對我進行深度訪談,寫出從我的童年到以〈吵死了〉出道之前的事,還有我長大成人之後的心境,再將這些創作成自傳小說的形式。

 

過程中我不曾有所抗拒,反而內心感到某種釋然。透過口述的方式,了解到當年所受的煎熬,或是過去的自己有多努力,我認為是個重新面對自我的好機會,也想藉此讓大家看到最真實的我。

 

Q:在《ビバリウム Adoと私》口述自我故事的過程中,哪一段是 Ado 最痛苦掙扎的回憶?能夠說出來,在某程度上也代表已經能和當年那個孤獨的少女握手言和了嗎?

 

Ado:嗯⋯⋯回憶的過程中最難受的部分,應該就是要敘述我父母之間的爭吵吧。他們的衝突遠比「爭吵」更加令人難受,就算我大哭也無法阻止他們互相辱罵。父母口中那些強烈的字句,至今依然留在我的腦海裡。

 

如果要講自己的事,我在訪談中有聊到在上小學時,有段時間和其他同學相處得不太順利之類的。人生並非毫無障礙、一帆風順,我的內心也面臨過許多煩惱與憂愁。不過要把這些故事分享出來,我不會擔心也沒有掙扎,只是口述的過程中,不免會回憶起當時的心情,這點倒是有點傷神。

 

但像這樣靜下來面對自己,把過往的故事帶給大眾,小松成美小姐在訪談中會不時追問我當下的感受,在我講完之後,小松小姐還會整理一下,反問「所以你當時是這樣想的嗎?」至少對於我內心的想法,小松小姐都會用溫柔的言辭,回以她聽完之後的真實感想。因此這段重新面對自己的時間,彷彿是跟當年孤獨無援的自己,有了對話交流的機會。

 

 

 

Q:新曲〈ビバリウム〉的封面照和 MV,是 Ado 出道以來首次使用真人入鏡,對一直以神祕形象與插畫視覺為主的妳來說格外受到關注,能不能分享一下這次拍攝的幕後故事?從一開始構思到實際執行,是否有過猶豫或掙扎,又是什麼契機讓妳下定決心嘗試不同於以往的呈現方式?

 

Ado:這次是第一次採用真人實拍的方式製作封面和 MV,我對此毫無猶豫或抵抗。當然會有種跨出一步的感覺,但是並沒有什麼好怕的。之所以採取不同以往的呈現方式,是因為要出版自傳小說,這首歌由我自己擔任詞曲創作。在呈現上,既然歌是我寫的,也許由我本人來詮釋,正是最適合這首歌的形式。

 

而且我不是虛擬的存在,不是 V tuber,也不是存在於二次元的世界。我只是平常使用圖像作為對外形象,這並不影響我是個實實在在的人類。如果想呈現人性的面向,那就是要由我來扮演「我自己」的角色吧。因此選擇用真人實拍。

 

 

 

source:環球音樂

Q:在「Ado DOME TOUR 2025『よだか』」巡迴中首次公開未發表的歌曲「アイ・アイ・ア」,讓粉絲非常驚喜,這首歌曲找來きくお製作,取名可以看做是「愛」、「I(自我)」,也可以是無意義的、機械式的呼喊,能否談談你自己是用甚麼想法詮釋這首歌?經過現場演出後,有甚麼樣新的發現或是想法的改變?

 

Ado:這首歌名既能視為愛情的「愛」,同時也是象徵自我的「I」。在我看來,這首歌很純粹,但又有太單純而過不去,或是慾望失去控制的一面,同時還包含深藏其中的哀愁與善良。

 

歌曲中主角的個性很單純,然而卻導致心理扭曲,令我感受到某種深切的渴望。如同問題所說,這首歌是先在演唱會上解禁。這種現場發表的歌,畢竟未曾發行過,大家第一次聽就是帶表演的形式,所以我們絞盡腦汁去思考該如何表演。不過正因為表演在先,正式進錄音室時,反而唱得比較不費力。

 

Q:先前 Ado 曾翻唱きくお高難度神曲〈愛して愛して愛して〉,恭喜這次能獲得量身打造的新歌〈アイアイア〉。きくお的歌曲中帶有獨特的變拍與高難度旋律,Ado 在錄音過程中有沒有覺得很刁鑽而重錄好幾遍的地方?整首歌大概錄了多久?也請分享在編舞上的巧思。

 

Ado:錄音時最困難的部分⋯⋯基本上整體都很困難,尤其是進副歌前的「早就出局了,落差大到難以置信的沒落行動」那段,就是快要進到副歌的地方,一直到副歌後面一直重複唱「aiaiaia~」,那段的歌詞接得很緊,旋律不僅獨特且難度很高,但也不能一味加重亮點,還是要顧到輕重緩急,讓我覺得這首歌的細節比想像中要多。

 

不過,我為了演唱會有先苦練過那一段,到實際錄音的時候,並沒有花掉太多時間。關於編舞的部分,在前奏、間奏和尾奏,有請從以前就常幫我編舞的老師設計動作。

 

編舞風格是參考古典的迪士尼動畫,因為我發現編曲中也放了一些比較夢幻的聲音,如果主題設定成迪士尼風的歡樂表演秀,其中出現有點機械式,像是木偶或音樂盒會有的格放動作,感覺會滿適合的。

 

 

 

source:Ado@YT

Q:最近 Ado 為《櫻桃小丸子》演唱主題曲〈大家來跳舞〉,過去有不少歌手都翻唱過這首歌,Ado 本身在詮釋這首歌的時候,考慮最多的是哪個部分?不失原曲氛圍,也不失 Ado 風格,這點你如何做到?

 

Ado:有沒有放進我的風格喔⋯因為我從小就喜歡《櫻桃小丸子》,小時候是看它的卡通版長大。硬要說的話,我的內在也有小丸子的影子,比如小丸子講話的口氣或是她的個性。必須冒昧的說,我覺得還真的有點像。

 

這次有機會翻唱主題曲,我最重視的部分是《櫻桃小丸子》的粉絲聽了也會認同這是首配得上小丸子的歌,是個很稱職的〈大家來跳舞〉。我個人還會特別在意,如何呈現小丸子的世界觀,最好能讓大家以為小丸子本人出來唱歌了!另外,也想更加放大櫻桃子老師筆下的逗趣歌詞,調整音色重現有如原唱「B.B. QUEENS」的歡樂氣氛,在唱腔上有下一番功夫。

 

Q:假如 Ado 可以進到《櫻桃小丸子》的世界,你最想做哪一件事?反過來,假如小丸子來到現在,Ado 最想帶她去體驗哪件事?

 

Ado:如果能進到《櫻桃小丸子》的世界,我想想⋯我有點想去小丸子他們常去的雜貨店,以及小丸子常去的百貨公司,啊⋯沒有常去啦,逛逛她偶爾會去的百貨公司,看一看清水市的街道。

 

反過來,如果小丸子來到了現代,我想帶她去吃很多好吃的東西,好吃的布丁之類,日本東京的話就去原宿。小丸子一定也喜歡可愛的東西,我想買很多會讓她開心的東西。

 

 

 

Q:今年一月曾在X上分享來台逛街發現自己專輯,卻誤以為自己在台灣被稱作「影音」的趣事,是否有因為這件事激發妳想學中文的欲望?有不少粉絲認為「影音」這個詞滿符合妳的形象,是否有考慮把它當作自己的中文名?

 

Ado:中文⋯Ado的中文名喔。我也有想過好像可以取一個,不過想取名要先把中文學好才行。其實在那件事之前,我就對中文蠻有興趣的,曾經主動想學一些簡單,真的很簡單很初級的中文。因為日本也會使用漢字,可是同一個字卻有不同唸法和意思。

 

這要提一下我第一次世巡去台灣的時候,當時很想去夜市就去了,剛好在夜市旁邊有藥妝店,在我眼中什麼都很新鮮,所以就走進去逛,然後到了洗髮精的區域,發現架上有櫻桃小丸子的聯名限定洗髮精!

 

我現在知道中文是唸「櫻・桃・小・丸・子」了,可是當時不知道中文譯名是「櫻桃小丸子」,就用日文亂唸「櫻桃?什麼小?丸子?」,我知道一定不是這樣唸,可是看到台灣選用的漢字就覺得很有趣。後來就對一樣的漢字有不同發音,以及中文本身產生了興趣,想要再多學習一點。

 

 

 

 

Q:Ado 將在7月連兩天站上指標性的場地「日產體育館」舉辦「Ado Stadium Live 2026」,對於出道剛滿5周年的歌手來說,這是極具歷史意義的里程碑。面對這個能容納7萬多人的巨大戶外舞台,是怎樣的感想?

 

Ado:之前在日本辦過的演唱會中,規模比較接近的規模是國立競技場。這次的日產體育館也很有名,我也明白那是相當大的場地,自己有機會能站上那個舞台,現在就已經開始緊張了。不過一想到可以讓很多人聽到我的歌,並且一起共創精彩的演唱會,和大家一起點亮手燈海,共享美好的時刻,已經很迫不及待了

 

Q:去年 Ado 首次奪得 Spotify 海外播放次數最高的日本藝人榜首,對於這樣的殊榮有怎樣的感想?能否透露 Ado 去年最常聽的藝人或最近聽的音樂?

 

Ado:謝謝,沒想到自己能獲得「海外播放次數最多的日本藝人」的殊榮,我也著實嚇了一跳,不過真的很高興。一想到真的有很多人在聽我的歌,我就感動得不知該如何形容。

 

我去年最常聽的歌手嗎?我平常聽的人還蠻多的,很難選一個「最」常聽的,但其中有一個真的很常聽的,是台灣的樂團,我很喜歡「海豚刑警」。我常常聽海豚刑警,比如要飛去台灣的時候,我就會在飛機上聽海豚刑警的歌。

 

Q:2025年 Ado 的活動橫跨全球,行程相當緊湊。在這樣高強度的工作節奏中,是如何紓解壓力、維持良好身心狀態的呢?

 

Ado:面對緊湊的行程,非常需要體力,有時候身體會發出疲憊的警訊,所以在沒有行程的時候,心態能否徹底轉換成非工作模式,有沒有好好休息,最近真的覺得很重要。

 

我在工作結束後或沒有工作的日子,只會做自己想做的事,比如打打電動、看看有在關注的連續劇或電影,時間夠的話也會出門散步,好好放鬆一下,讓身心靈得以恢復,更能保持最佳的狀態,這是我很注重的事。

 

 

 

Q:Ado 已經接受台灣媒體訪問數次,每次都很感謝提供很豐富又有趣的答案。反過來說,好奇 Ado 是否有想多瞭解台灣、或是想問台灣記者的問題呢?希望這題能讓跟台灣很有緣的 Ado 多認識台灣!

 

Ado:對台灣好奇的事嗎?我對台灣…台灣的文化、時裝、美食等,真的都很喜歡,喜歡到私底下也想去台灣旅遊,所以會想知道台灣最近在流行什麼?

 

對於台灣這塊土地,先不管我藝人的身分,我個人很好奇的是,日本最近很多貓咪咖啡店,當我去台灣比如在中山站逛街,也感覺這種咖啡店好像變多了,我想說是不是大家現在很瘋貓貓?如果有的話,我個人也想去光顧一下。 

 

Q:Ado 看起來很喜歡小動物,在社群也公布過之前在台北街頭遇到小狗的照片,好奇 Ado 是會跟路邊的小動物對話的類型嗎?

 

Ado:不會,因為我本身⋯在海外更需要透過語言溝通,當然我有時使用英文,但是台灣跟日本一樣,英文並不是主流,所以在街頭遇到其他生物的時候,我就算心裡覺得牠很可愛,也只會在附近旁觀而已。

 

上次發到網路上那隻柯基犬的照片,是我和同行覺得牠很可愛,在大家盯著牠看的時候,有個阿伯把柯基載到機車上,特別把機車開到我們面前,好像在說「我們家的柯基很可愛吧!」,然後主動讓我們拍照。

 

 

 

Q:最後能否請 Ado 對台灣粉絲說句話!

 

Ado:台灣的粉絲朋友,感謝大家一直以來對我的支持。台灣粉絲的溫暖與親切,真的帶給我很多力量。我也一定會好好回應,大家為我付出的熱情與應援。我很想趕快再去台灣!由衷感謝大家!

 

 

 

 

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