甜甜圈通常給人糖分高、油脂多的印象，不過只要使用豆腐當材料，就能製作出健康又好吃的甜甜圈！這次的快速食譜系列要介紹的是馬鈴薯豆腐甜甜圈食譜，只要30分鐘就能完成。
馬鈴薯豆腐甜甜圈
這個甜甜圈有著Q彈的口感。若沒有甜甜圈的模具，也能使用果凍的模具或將小盤子倒過來做形狀；使用較小的圓形模具、餅乾模具等來製作各種造型的甜甜圈也非常有趣，很推薦和小朋友一起享受做甜點造型的樂趣！
- 卡路里：83kcal（1人份）
- 步驟：5道（30分鐘＋發酵時間）
食材（20個小甜甜圈份）
馬鈴薯：1顆（150g）
絹豆腐：1/2塊（150g）
砂糖：1大匙（9g）
鬆餅粉：200g
油：適量
做法
①去除馬鈴薯芽眼，以保鮮膜蓋住，於微波爐600W加熱4～5分鐘後去皮、搗碎
②於碗中加入豆腐及砂糖，以打泡器混合，再加入①的馬鈴薯，以木製刮杓混合
③於②中加入鬆餅粉，混合均勻，將麵團揉圓
④灑上鬆餅粉（材料外）避免沾黏，以擀麵棍將麵團的厚度擀至1cm後，用保鮮膜包起來，放入冰箱發酵30分鐘～1小時
⑤將④的麵團用模具做造型，再以160～170度的油，油炸至金褐色
⑥完成
所含營養素（1人份換算）
熱量 83kcal
蛋白質 1.2g
脂質 4.5g
醣類 9g
鈣質 13mg
鐵質 0.1mg
食鹽相當量 0.1g
通常一份甜甜圈的熱量都高達數百大卡，不過這次的甜甜圈食譜竟然只有83大卡！若是在減重期間也想要吃健康又美味的甜點的話，就來製作馬鈴薯豆腐甜甜圈吧！
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