今年四月份燒肉界的王「胡同」和鍋物界的王「寬巷子」強勢聯名推出新品牌「胡同裏的寬巷子」,以千元有找又高CP的精緻套餐引起討論度,在Google上甚至有平均4.3顆星的高度評價他們盛大宣布開設二店插旗大安區敦化南路,不僅地點便利,就連菜單也加碼升級,燒烤從原本6款新增至8款,更推出「富士山」無菜單料理!

 

 

 

「胡同裏的寬巷子二店」位在大安區,整體設計風格與信義店不太相同,15坪的空間,從10席增加到16席,不做處理的木棧板,襯托著有如香港早起霓虹招牌的曖昧光線,騎樓柱子以韓國老磚再敲落,不僅顯示出時代的斑駁感,同時還結合傳統與現代的風格,最特別之處在於店名的logo使用紅色的LED霓虹燈所打造!

 

 

 

信義店推出大阪城,敦南店則推出「富士山」無菜單料理套餐,而且還是加碼升級,從燒肉6款增加到8款,加上鍋物和其他品項,推出共計有20款主要食材組成的12品料理,每位只要900元,另外還有特別設計兩套拼盤,分別為「牛肉燒肉拼盤」和「內臟牛肉火鍋拼盤」,每套皆900元!

 

 

 

///無菜單套餐品項如下,將不定期更換菜色///

 

 

第一品:前菜

前菜為「番茄乳酪佐黑醋」,以法國麵包為基底,鋪上蕃茄、蜜柑和乳酪,佐以義大利巴薩米可醋,乳酪風味較為厚重,但搭配醬料達到平衡,清爽又開胃!

 

 

 

第二品:刺身

「刺身」主要有兩款,分別為「青魽」和「花枝」,青魽屬於日本料理店的高級食材,肉質鮮美豐腴,而紋甲花枝不但肉質厚實,還以具有螺旋狀的「鳴門卷」為概念,加入海苔,鮮甜中又帶點海味!

 

 

 

第三品:烤物

烤物就是居酒屋裡不可或缺的「鹽烤鮭魚下巴」,酥脆口感下帶有豐富皮脂,聞起來香氣濃郁,吃起來則是肉質鮮嫩。

 

 

 

第四品:炸物

「酥炸水晶魚」魚身晶瑩剔透的水晶魚,肉質鮮嫩且無腥味,裹粉酥炸到外酥內嫩,不管大人還是小孩絕對會大愛!

 

 

 

第五品:燒烤

「燒肉富士山」就是這次的重頭戲,以富士山容器盛裝多款不同的食材,包含經典鮮嫩的「牛五花」、口感Q彈的「冰卷」、酥脆又多汁的「墨魚香腸」、入口即化的「A5和牛肋眼薄片」、油花細緻的「胸腹肉」、口感Q彈的「翼板肉」、切成長條狀的「肋條一條燒」,以及可同時品嚐到紅肉鮮甜與油脂豐富的「舌下肉」,無菜單料理的出菜方式,餐廳會依照當日食材,供應八款燒肉!

 

 

 

第六品:醃漬物

「醃漬物」為柚子和風時蔬,脆口又清爽的小黃瓜,佐以清香的柚子,安排在燒肉之後達到解膩的效果,馬上就可以繼續享受鍋物!

 

 

 

第七~十品:鍋物

延續一店的經典鍋物以使用豬大骨長時間熬煮的「豚骨千叟」為湯底,依序放入「花團錦簇」菜盤、玫瑰花造型的「松阪豬」和外觀宛如壽司的的蝦滑「壽司滑」,妞編輯大推喜歡吃辣的妞妞們可選擇「麻辣醬」,麻而不辣的風味,超!級!上!癮!

 

 

 

第十一品:雜炊組

「雜炊」大家絕對必吃,吸附不同食材精華的湯底,再打入蛋液、蔥花與米飯,最後用來作為「締め」結尾的雜炊,吃起來香甜又有飽足感,加入麻辣醬的風味層次更加倍呢!

 

 

 

第十二品:甜點

「焦糖布丁」為胡同燒肉甜點主廚特製,濃郁又細膩的口感,焦糖更是帶有香氣和脆感,獲得在場所有編輯的一致好評!

 

 

 

「牛肉燒肉拼盤」包含油花少且肉質滑順多汁的「澳洲巧克力和牛內橫隔膜」、軟嫩卻不失嚼勁的「日本和牛橫隔膜」、油脂豐富的「舌下肉」,以及最特別的DNA牛舌」,以刀功獨具的蛇腹切法展現出有如DNA基因紋理,口感鮮嫩多汁,四款燒肉都是珍稀部位呢!

 

 

 

「內臟牛肉火鍋拼盤」 內含「牛腱」、「蜂巢肚」、「黃喉」、「黑毛肚」、「臀肉心」、「翼板」和「梅花肉片」,妞編輯大推特別滷製處理過的牛腱,吸附滿滿的湯汁,吃起來油脂香嫩,另外清爽不油膩的翼板也是肥瘦均勻,必吃!

 

 

 

「胡同裏的寬巷子敦南店」101日起正式開賣,即日起開放30天的線上訂位,如果有不吃牛或豬的妞妞們建議在訂位時告知服務人員,他們將會替你進行品項的更換,只有16席座位的平價精品美食,妞妞們還不快吃起來!

 

 

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店家資訊>>

胡同裏的寬巷子 敦南店

坪數:15 / 座位:16

電話:(02) 2709-8916

地址:台北市大安區敦化南路一段320號(驥園川菜館隔壁)

時間: 午間兩輪12:00-14:0014:10-16:00、晚間兩輪18:00-20:0020:10-22:00

 

訂位規範:

平日 二人以上

週六週日/國定假日 四人以上

低消:每人900+10%,可點選900元無菜單料理套餐,或點選900元的燒肉拼盤、鍋物拼盤,另有其他單點品項提供選擇。

以上價格須另加一成服務費

 

套餐價錢:

富士山無菜單料理套餐:900元+10%

牛肉燒肉拼盤:900元+10%

內臟牛肉火鍋拼盤:900元+10%

 

source:妞編輯1993/妞新聞

 

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