一起在甜點世界天馬行空、一起在甜點世界玩轉想像!「稻町森法式甜點舖 Jouons Ensemble Pâtisserie」透過主廚的創意巧思構築了一個甜點小宇宙,注入童趣活力、加進台灣在地食材之元素,用法式甜點演繹寶島的四季風味、平凡生活的記憶,當然還有如檸檬塔、大溪地香草千層 、翻轉了蘋果都是令人吮指回味的經典。 

 

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「稻町森法式甜點舖 Jouons Ensemble Pâtisserie」在2014年底創立,開業之初即成了板橋甜點名店,多年來仍維持高人氣!店舖位置鄰近板橋遠東通訊園區、亞東醫院,以白色系搭配粉嫩品牌色為視覺,呈現出一股青春活力,相當貼近甜點主廚的漾感。

 

 

甜點店空間主要用純白色為基礎,大量留白搭配窗明几淨,使得店內充滿舒服的自然光線,簡約風格設計點綴少量裝飾,將舞台留給繽紛多彩的甜點們。

 

走進店內能感受一股清新的女孩氣質,稻町森甜點主廚在法國 Ferrandi 習藝,回台先其他地方工作後,再開設甜點店,店名 Jouons Ensemble 有一起玩之意,用趣味和童心創作甜點

 

 

稻町森除製作經典法式甜點,還以支持小農、找尋台灣特色農產品為創作元素,像是香菜、柿子、龍眼乾、仙草等都是食材之一。

 

配合2020台灣甜點節,由妞新聞與劵劵合作發行的甜點護照推薦稻町森必吃款式為大溪地香草千層羊來了草沒了(草莓日式刨冰)。

 

 

#稻町森法式甜點舖 甜點介紹

大溪地香草千層 $170

 

若為初次造訪稻町森或只能挑一款甜點的話,那麼「大溪地香草千層」是一個很好的選擇。千層甜點採現點現做,讓客人在最佳賞味時光感受香緹奶油和奶餡不同的絲滑口感、千層酥細膩多層次的酥脆。

 

Mascarpone 香草香緹奶油、大溪地香草奶餡及法式千層酥為組合,馬斯卡彭香緹奶油香氣迷人,質地細緻綿滑、溫潤有厚度;內層大溪地香草奶餡充滿濃郁香草調,再搭配非常多層的法式千層派,高密度的薄脆帶點輕盈的焦化香,吃進嘴裡充滿香氛,讓人無法抵擋這樣的魅力。

 

羊來了草沒了 $200

 

注入法式甜點概念的日式刨冰是怎麼樣的滋味?從煉乳、草莓果醬、草莓糖水都由甜點師自製,隱藏在細冰裡的還有伯爵茶凍和乳酪蛋糕,一層一層從清甜果香進入馥郁甜蜜的境界。

 

 

表層呈現了大多數人最喜歡的草莓冰印象,有草莓果醬和鮮果,另外搭配的龍眼蜜綿花糖有畫龍點睛之效,整體甜度不高,毫不膩口,刨冰質地綿細,交融著清爽煉乳和自然草莓香,上頭兩塊裹上草莓白巧的乳酪蛋糕,讓甜點調性增加。

 

一勺一勺吃進內層,煉乳變換成太妃糖口味,香氣與甜度略增,更濃郁的冰襯著伯爵茶凍,自然而然地協調,挖寶般的又發現酸香又綿密的乳酪蛋糕,看似單純的草莓刨冰卻有著多樣層次,循序漸進的加強風味,有意思。

 

 

Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖

營業時間:13:00-19:00

公休日:週二

電話:02-2958-8806

地址:新北市板橋區貴興路86號

FB:稻町森法式甜點舖

 

 

source: 黑哥桃

黑哥桃,不是黑桃哥,是黑哥與桃,一對想成為玩家和吃貨的夫妻檔。