東京夯店I'm donut?必吃8口味推薦!招牌生甜甜圈超軟Q、沒排兩小時吃不到

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東京夯店I'm donut?必吃8口味推薦!招牌生甜甜圈超軟Q、沒排兩小時吃不到

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奶油餡料...好罪惡啊...

在福岡發跡的人氣麵包店「AMAM DACOTAN」旗下首間的甜甜圈專賣店「I'm donut?」自1號店中目黑店開幕後,便收穫了超高的人氣,隨後更在澀谷、福岡天神開設分店,且據說不排個2、3小時的隊就絕對吃不到!?到底「I'm donut?」的甜甜圈有著什麼樣的驚人魅力呢?就讓妞編輯帶大家來一探究竟!

 

 

 


「I'm donut?」的甜甜圈本為「AMAM DACOTAN」的招牌商品,但由於一推出就太過熱賣,於是就誕生出這間甜甜圈專賣店啦!而與店名相同的招牌生甜甜圈,其柔軟的質地,是使用了2種北海道產的麵粉混合,並在長時間的低溫下發酵而成。另外,為使麵團更加的濕潤Q彈,店家也在這之中混合了烤過的帶皮南瓜!

 

 

 


此外,其蓬鬆又脆口的外皮,是經由210度C的高溫,炸約2分鐘所製成。只要咬下去一口,兼具彈潤、綿密、滑順的口感,就會一次地在嘴裡迸發,要人怎麼能不愛上(淚)而「I'm donut?」的另一個特點就是,每家分店的品項皆有所不同,而妞編輯就先來和大家介紹基本款的8種口味吧~

 

 


I'm donut?必吃口味推薦1.

生甜甜圈

招牌的生甜甜圈「I’m donut?」,任誰都難以將它與甜甜圈聯想在一起!令人意想不到的鬆軟滋味,更使它成為店內經典不敗的品項之一。另外推出的「chocolate」除了在麵團中加入大量的巧克力外,更裹上了厚約2~3釐米的巧克力外衣,其苦甜夾雜的風味也十分受成年人的喜愛。

 

 


I'm donut?必吃口味推薦2.

指環甜甜圈

基本款的指環甜甜圈「glazed」,其外觀就如同大家日常隨處可見的甜甜圈。儘管看起來簡單,不過外層糖霜所呈現出的適中甜味,也反轉了「甜膩」的既有印象。清爽口味的「lemon」則是混入了每日現榨的檸檬汁,外加糖衣上的檸檬皮、開心果粒,濃郁又酸甜的檸檬在嘴中化開,真的好滿足!

 

 


I'm donut?必吃口味推薦3.

奶油餡料甜甜圈

不得不說「奶油餡料甜甜圈」實在太罪惡了...內餡填滿了新鮮卡士達奶油的「custard」,濃郁的奶香味迴盪在嘴裡,讓人吃下一口就難以忘記!結合覆盆子和卡士達奶油的「framboise」,其恰到好處的酸甜度、滑順的滋味,都十分受女性族群的歡迎!超人氣的「pistacchio」以獨特的開心果味脫穎而出,其適度的甜度和飽滿的奶油,就算不是螞蟻人也可以輕鬆駕馭。

 

 


I'm donut?必吃口味推薦4.

鹹味甜甜圈

鹹食派也能相當滿足的「prosciutto」,上頭覆蓋了一大片帕爾瑪生火腿,吸睛指數超高!甜甜圈內更加入了切碎的橄欖,為柔軟的麵團增添了清脆的層次,讓人越吃越涮嘴!推薦妞妞們可以在小酌時,把它當作下酒菜來品嚐喔~

 

 

 

撇除只販售8種基本口味的中目黑店,澀谷和福岡天神則分別擁有多達80、40款的甜甜圈種類,讓人一進到店裡就看得眼花撩亂(笑)而「I’m donut?」也預計將在2023年的7月於「原宿」擴展全新店面!好希望店家能插旗台灣(跪)

 

 

 

https://www.instagram.com/p/CiqqBX2P-vb

source:tomo.y9@IG

平常注重身材管理的男神「山下智久」,也曾在IG上曬出自己大嗑「I’m donut?」甜甜圈的俏皮自拍,還說著:「偶爾的放肆是最棒的!」看來就連山P都抵擋不了這家甜甜圈的魅力!

 

 

 

source:i.m.donut@IG

 

 

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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