義大利麵是大家偶爾會想吃的一道料理,其中最受歡迎的莫過於番茄肉醬義大利麵。肉與蔬菜的美味都充分融入醬汁中,無論大人或小朋友都喜愛。

使用飽含太陽恩惠、紅通通的成熟番茄,加上適量蔬菜做成番茄肉醬,只要淋在煮好的義大利麵上就很好吃。由於製作過程中沒有加一滴水,美味全部濃縮在醬汁裡,因此做完後可以直接冷凍保存。

除了淋上義大利麵以外,番茄肉醬也能應用在各式料理中,例如加進煮好的馬鈴薯和起司一起焗烤,或者淋在白飯上,再配個荷包蛋一起吃。

 

▌材料


・混合絞肉 500g
・洋蔥 2個
・胡蘿蔔 1根
・蘑菇 1個
・番茄 2個
・大蒜 2片
・橄欖油 1大勺
・月桂葉 適量
・奧勒岡葉 適量(粉也可以)
・肉豆蔻 1小勺

 

(A)
・番茄醬 150ml
・高湯 50ml
・砂糖 2大勺
・鹽 2小勺
・黑胡椒 適量

 

 

▌做法


 1. 將洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇,和大蒜切成碎末,番茄切成塊。

 

 

2. 在鍋中倒入橄欖油,放入大蒜末加熱,待香味出來後加入洋蔥末翻炒。

 

 

等洋蔥炒至透明,即可加入胡蘿蔔末和蘑菇末,炒軟後再加入混合絞肉繼續翻炒。

 

 

待肉變色之後,加入切成塊的番茄、月桂葉及奧勒岡葉,蓋上蓋子用小火煮10分鐘。

 

 

5. 蔬菜的水分都被煮出來之後,將調味料(A)全都放入鍋內,蓋上蓋子用小火燉20~30分鐘即可。

 


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