遠離代謝症候群,先控三高防傷心!研究:全穀類代替精緻澱粉,降低心臟病風險

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遠離代謝症候群,先控三高防傷心!研究:全穀類代替精緻澱粉,降低心臟病風險

遠離代謝症候群,先控三高防傷心!研究:全穀類代替精緻澱粉,降低心臟病風險 身體、健康、代謝症候群、三高、全穀類
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吃全穀物真的好處超多!是時候可以改變飲食習慣啦~

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十大死因都與代謝症候群有關,其中「三高」,包括高血壓、高血糖及高血脂,皆是心臟病形成的危險因子;想要改善三高、預防心臟病,除了控制腰圍體重,究竟還能怎麼做呢?近期有一項來自美國的大型研究指出,長期攝取全穀類食物,如燕麥、糙米以及全麥麵包等,可以降低中老年人罹患心臟病的風險。

 

 

 

血糖、血脂過高可能提高心臟病發生風險

Source:unsplash

血糖、血脂及血壓數值控制不好,可能會造成心血管內皮的損傷,如形成動脈粥狀斑塊、血管糖化,造成血管失去彈性,可能進一步增加血管堵塞的風險。對此,能否藉由攝取對心血管有益的食物,預防心臟病發生呢?

 

根據美國《每日科學》(Science Daily)報導,一項由來自美國塔夫茨大學弗里德曼營養科學與政策學院(Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University)的尼可拉・麥基翁(Dr. Nicola M McKeow)教授及其研究團隊所進行,並發表在《營養學雜誌》(The Journal of Nutrition)的研究指出,長期攝取全穀類食物,相較於攝取精緻澱粉,其腰圍、血糖和血脂等與心臟病相關的危險因子數值的上升幅度均會減緩。

 

 

 

每天攝取48克以上全穀類食物,有效降低三高、內臟脂肪

Source:unsplash

研究進行的方式為採用佛萊明罕心臟第二代研究(Framingham Heart Study Offspring Cohort, FHS)中的3121名受試者為樣本,推估心血管疾病風險程度,受試者平均年齡為55歲,實驗起始於1970年代,平均追蹤每位受試者的時間為18年。

 

為了評估5項可能會造成心臟病的危險因子,分別為腰圍(waist)、血壓(blood pressure)、血糖(blood sugar)、三酸甘油酯(triglyceride),以及高密度膽固醇(HDL),是否與日常中攝取全穀類澱粉,或者是精緻澱粉的頻率而有明顯的差別?研究人員給予受試者每4年填寫一次食物頻率問卷(food frequency Questionnaire,FFQ),其中又將攝取全穀類的頻率分為4組,範圍從1天<8g、8-24克、24-48克,以及48克以上。

 

經綜合分析受試者的健康調查報告後發現,攝取全穀類最少的組別(1天<8g),每4年腰圍約增加1英吋,而攝取最多全穀類的組別(1天48g以上),則僅增加0.5英吋;在血管收縮壓、血糖濃度以及血液中三酸甘油酯的報告項目中,均觀察到,攝取較多全穀類食物的受試者,在數值上有明顯下降的趨勢;另外,也觀察到血液中的高密度脂蛋白(HDL)明顯上升。此外,實驗的第一作者尼可拉・麥基翁(Dr. Nicola M McKeow)教授也發現,全穀類的攝入量,與受試者體內的內臟脂肪體積呈現負相關。

 

 

 

以全穀類代替精緻澱粉,降低心臟病風險

Source:unsplash

研究人員表示,從長期實驗研究結果看來,以全穀物替代精緻澱粉,或許可以降低腹部脂肪,以及改善血脂異常的情形;此外,控制好血糖和減少腹部脂肪體積,不僅可以降低罹患心血管疾病的機率,也可以減緩罹患第二型糖尿病的風險。因此,想要改善三高,不妨開始在日常飲食中,試著把精緻澱粉替換為全穀類,預防心臟病來敲門!

 

 

 

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