苗栗一年四季都是大自然展現魅力的舞台，氣溫轉寒就到大湖採草莓時節、南庄的一葉蘭在春天綻放、每到五月是油桐花盛開的季節，猶如皑皑霜雪覆滿山林原野。在國界封鎖的當下，則有愈來愈多喜愛登山的遊客，挑戰高聳入雲的大霸尖山或走向號稱台灣富士山的加里山，楓紅之時則漫步景色秀麗的馬拉邦山。苗栗宜動宜靜，吸引力十足，是一座任何人都能玩得盡興的城市。

那苗栗的尋常生活又是什麼模樣？是街訪鄰居的互道早安、沒有擔心趕不上打卡時間的倉皇眼神、你我不相識，但需要幫忙時，或熱心的指引比劃，或毫不遲疑的從自家的工具箱搬出家當，慷慨的解決困難，人與人的心真切的為彼此打開，這裡不只是觀光人潮的過路城市，也是能夠好好生活的家。

新興大旅社•The Spot Coffee Company用咖啡替歷史故事豐沛的飯店注入青春與活力；轉進沛克咖啡的木頭大門，復古氛圍一秒就挑起品味好咖啡的沉靜心情；低調的藏在木材廠裡的屋咖人，靜靜的等待有緣人發掘；重成商號藏身於重成柑仔店，隨著節令堆疊歲月，日復一日、年復一年。在I SKY VILLA與星空相伴，看樹影搖曳，如果有足夠的幸運，抬頭就能看見清澈的銀河灑滿夜空，或是遇上膽小的石虎家族一家。

淬鍊每一克咖啡的復古咖啡館

1.《Pergram Coffee Roasters 沛克咖啡》

主理人Sam專注對待手中的每一杯咖啡。

沛克咖啡座落於苗栗火車站附近的街道上，主打自家烘培咖啡，推開沛克咖啡木頭門，首先映入眼簾的是暗綠色與深褐色系裝潢，整間咖啡館的設計以木質調為主，愜意又舒適，讓來到這裡的人都能用最放鬆的狀態與咖啡香作伴。靜謐安詳的空間，宛如在流動的影像畫面按下靜音鍵，在店內甚至會下意識地輕聲動作，不忍自己擾動店內的無聲之美。咖啡師Sam沈著內斂的個人風格如同店家呈現出的淡雅質感，坐在店內看著Sam專注的一舉一動，心情也隨之沈澱下來。

品牌的創立始於太太老家的車庫，Saｍ義無反顧的將工作積蓄投注於烘豆機，從此開始烘豆師這條路，為了學習烘豆技術踏入胡正元老師的烘培課學習，爾後是無數個日夜勤奮鑽研。問起沛克咖啡在烘豆上最大的特色， 「平衡。」Sam不需思考就立刻給出肯定的回答。從酸值、Body整體呈現上做出做適切的調整，不強調某種風味上的突出展現，也沒有第一口就會眼睛一亮的鋒芒，在沛克咖啡，讓人喜歡上的不是消縱即逝的火花，而是越喝越讓人喜歡，只是細微的存在，卻默默成為生活中不可或缺的口味。Sam透過每一次烘豆回到愛上咖啡的的起點，靜下心來專一的表現想帶給顧客的風味。

可麗露、肉桂卷是店內的經典甜點。

除了咖啡之外，沛克咖啡在甜點的研發也下了一番功夫，品項在反覆討論後選出經典的肉桂捲及可麗露，兩者的風味經過多次琢磨後，讓原本只是配角的甜點，有了屬於自己的舞台。加熱過後的肉桂捲飄出微微的香氣，溫熱的口感，鬆軟中帶著嚼勁，吃了一口便讓人驚艷不已，是吃完一個想再外帶一個的那般喜歡，絕妙的口味已然是這裡不可錯過的滋味。玲瓏小巧的可麗露共有原味及伯爵茶口味，假日限定的伯爵茶可麗露以英國伯爵茶葉調製，內餡濕潤香Q，咬下去外層是剛剛好的脆口，完全能感受到甜點師在口味層次上的用心。

有優質的咖啡與淡雅風格的沛克咖啡，是一間隨時都能自在踏入享用一杯好咖啡的街邊咖啡館，也是暫時想逃離車水馬龍時的城市綠洲。

FB：Pergram Coffee

AD：苗栗縣苗栗市中山路108號

製材廠飄出咖啡香

2.《屋咖人 Coffee Studio》

屋咖人以木材建構出簡約的外觀。

位於苗栗頭份市的屋咖人，是間藏身於傳統製材廠中的咖啡館，喜愛咖啡的創辦人黃莉婷，花了5年的時間在外地學習咖啡各項事務，從沖煮、烘豆到店面經營越來越上手，最後仍因身為客家人的認同感，希望與在地家鄉產生更多連結，最後決心回到故鄉苗栗定居，重新調整生活步調，與從小長大的木頭堆相伴過日子。

「屋咖人」取自客家話的「回到家」，每喊一次就是在提醒自己，這是與家人共同完成一間店，更有使命感的充實自己，往後的日子不論起落，不忘要記背後都有一群支持著自己的人。LOGO中包含木頭年輪、咖啡形狀的家、水滴、煙囪，直白地表達木頭及咖啡都需要水源灌溉滋養，最初回到家鄉，也是希望在咖啡的漫漫長路中，能找到灌溉自己，不斷驅動自身前進的力量。回到一個完全沒有咖啡知識的地方經營咖啡館，將傳統製材產業與自身專業以創意的方式結合，無形中，黃莉婷也成為了灌溉家鄉的養份，替苗栗注入充盈豐沛的生命力。

「任誰都不會排斥甜的東西，當第一次入喉感受到質地是舒服順口的，再來要做更突破的嘗試也就容易了。」黃莉婷以溫和的口氣說出善解人意的道理，這是他對於淺培咖啡的烘培哲學，將酸的銳利度降低，而中後段的甜感拉提升，當甜感大於酸感，喝起來柔和香醇，接受度就一併提高，爾後要分享咖啡世界多變的風味也就不用刻意推廣，而是從自然而然的對話中發生。

布丁及司康的口感經過細心調整，與咖啡的搭配讓人眼冒愛心。

對於推薦搭配咖啡享用的甜點，黃莉婷也展現獨到的想法，在布丁、磅蛋糕、司康的風味上有所要求，不能太過油膩與咖啡互搶風采，更應該純粹，在人心中留下無可磨滅的記憶點。這裡的布丁是外頭少見的日式鍋蒸布丁，選用每天新鮮直送的小農雞蛋製作，蛋香、奶香濃郁，有著綿密的口感，一口兩口，唏哩呼嚕三兩下就全落入肚中，是嚐過一回便會讓人念念不忘的味道，讓人發自內心的說出，好滿足！

FB：屋咖人 Coffee Studio

AD：苗栗縣頭份市中華路53巷10號

我們去山上蓋房子

3.《I SKY VILLA》

I SKY VILLA位於苗栗縣造橋鄉的小山坡上，命名來自男主人Sky Wu與女主人Ai Li的名字，原本在大都市中工作的兩人，為了尋覓心中理想的住所在城市的大街小巷往來穿梭，卻始終無法如願，偶然的靈光一閃有了我們去山上蓋房子的想法，沒有太多的猶豫，兩人迅速地達成共識下鄉築夢，以孵育自己的小孩心情，將腦海中的理想居住環境落實在現實中。小木屋採用全木材的設計，質感溫潤，四周樹林環繞，構成一幅淡雅和諧的畫面。房間的窗簾拉開，是層層疊疊、生機勃勃的老樹綠意，早在建築的設計Sky設想好房間面向，將最美的自然景色留給遠道而來的旅人。

「在國小等我好了！我去帶你，因為Google Map有我們但是導航連不到這邊！」旅人們入住當日，都會接到Sky充滿朝氣的聯繫電話，關心著行程安排，並熱情推薦好吃、好玩的口袋清單，最後的提醒是前往民宿時定位在造橋國小就好。跟著SKY的車屁股走，從大馬路拐進狹窄的柏油路，再切入一條不起眼的黃土小徑中，蜿蜒路途中的路燈數到二就沒再數下去了，車子鑽過比人高上許多的雜草叢，這一場秘境探險在穿出樹叢後，總算有了較清晰的路跡，要是沒有真人導航，真不知道要錯過幾次隱密的岔路口。然而，看似地處偏遠，15分鐘車程又能將城市鬧區、高鐵站、高山藍海通通劃入可及範圍，與都市核心的若即若離，守住現代生活中難能可貴的居住隱私，是Sky最滿意的一點。

夜深了，小木屋外有山羌來回穿梭、穿山甲及白鼻心領著一家子悠哉散步、膽小的石虎動作依然謹慎，抬頭是銀河星空閃耀，豐富的自然環境，在這座童話故事裡的森林小木屋竟是最生活感的樸實日常。早上陽光漸漸打亮房間，大窗讓遼闊的視野盡收眼底，伸個懶腰，再悠哉的放空賴床，這一刻讓人感到絕對的放鬆。

當旅人睡眼惺忪地走出房門，可以看見Sky在廚房準備早餐的身影，一邊攪拌濃湯，偶爾回頭親切隨性的閒話家常，細膩的提醒小心三明治內有牙籤、體貼的提醒先享用溫熱的濃湯，一切是如此的自然而然。一碗熱湯、一盤當季水果，紮實的三明治是剛出爐的手工麵包新鮮現做，苗栗當季盛產食材端上桌，多樣化的元素組成最營養豐盛的早餐拼盤。餐廳中特意擺上長長的的木頭長桌，希望旅人們在心情放鬆的旅途中能彼此自然的互動，多一些溫情交流，照顧自己的同時也適時的關心別人，這樣的互動情懷是在澳洲打工度假時的美好回憶，被他從澳洲帶了回家。

Sky年輕時帶著對生命的熱情，每隔幾年就轉換跑道，從桃園的餐廳管理，到澎湖打理民宿起居，澳洲打工度假，朝心之所向不回頭的越飛越遠，逐漸將豐富的累積成飽滿的能量，成家後，把以往探索世界的熱情投注於一片荒蕪之地，以拓荒者的精神打造夢幻的舒適居所，小木屋中是安然自處的日常景象，讓旅人們享受舒適自在的氛圍，在這裡可以看到，生活其實可以如此簡單。 

FB：I SKY VILLA

AD：苗栗縣造橋鄉造橋村15鄰東坑9-3號 

在我們的舊家承裝年輕的故事

4.《重成商號》

想順利抵達重城商號，你必須在長長的公路上放慢速度，帶著好奇心小心翼翼的探詢，才能找到重成柑仔店，最後再經過長廊、上到二樓進入重城商號，這裡是後龍海寶里，也是經營者阿菩與嘉嘉的老家。沒有顯眼的招牌，外觀與一般民宅無二的重成商號，甚至有街坊鄰居過了大半年才知道，有一間店開在柑仔店老店的樓上，畢竟這個小地方已經好久好久沒有新店開張了，常有在地的老爺爺老奶奶帶著好奇心走上二樓，只是想探探，究竟這是怎麼樣一間店？

牆面斑駁老舊的痕跡完整了這家店不能磨滅的故事。

店內空呈現寬鬆大方的樣貌，靠窗的桌子曬得到暖暖陽光、牆邊的小桌子最適合三兩閨蜜擠在一塊說悄悄話、一大群朋友熱鬧聚會那就到更大一些的長桌吧！像對待朋友一般體貼的設想周到，想找一個跟在家一樣自在的所在，非這裡莫屬。這裡是一間氣氛悠閒，能舒服的休息喝咖啡的地方，窗外沒有高樓遮蔽，視線能朝遠方無盡蔓延，隨著陽光轉換景色變幻，感受時間自然地流逝，靜靜的看著窗外，畫面讓人感到沉靜下來。

日落配方這一款手沖配方豆，呈現出既有酸感又帶著厚度的順口，這是重成商號細膩的觀察客人喜好，選擇出最適口的咖啡風味。苗栗出產的日新酸柑茶推薦給不喝咖啡的旅人，在地的優質好茶，帶著茶香與柑橘香，酸中帶甜，溫和潤喉。苗栗物產豐饒，夏季的香瓜甜軟多汁、冬季的草莓紅艷酸甜，阿菩用心對待食材，依循季節開發甜點，甜點櫃中豐富的品項，輕輕鬆鬆就把人套入選擇障礙的圈圈。紫心地瓜慕斯不甜不膩、白乳酪草莓派綿密香濃，都是值得品嚐的一時之選，時間不等人，下一次回到這裡又有什麼與風土作物結合的新品，讓人萬分期待。

依時而生的餐點滿是大地的美好滋味。

「有你有我，就是我們。」官網上高掛著這幾個字，呼應著一樓廊道上貼滿的開店紀錄，每一張照片旁邊寫著滿滿的感謝，謝謝親朋好友無私，有你有我，不只是經營著這間店的人們，還包括了曾經遞出工具、來回跑腿、提出專業意見，或每一位到訪的客人，這是一間被柔軟善意包圍的店。

總是被日常瑣事追著跑，無所遁逃嗎？苗栗的海寶里有一間隨季節而走、踏實生活的小店，用不疾不徐的姿態伴著日出與日落緩緩前行，邀請你來體驗慢生活，用美味的甜點及咖啡度過無所事事的悠閒午後，再以幸福滿載的心情離去。

FB： 重成商號

AD：苗栗縣後龍鎮5鄰56-1號

訴說時代的浪漫，跨越時空的旅館咖啡廳

 5.《新興大旅社 · The Spot Coffee Company》

在苗栗火車站步行三分鐘的距離，有一間已度過70年歲月的新興大旅社，與新興大旅社緊緊相鄰的The Spot Coffee Company由飯店第三代Kelly經營，為老旅館注入的新生命。推開木造門扇，映入眼簾的是有著懷舊風情的復古空間，彷彿搭上時光機回到舊時光。咖啡館內部也很有家的感覺，而這些親切感其來有自，因為陳列其中的桌椅皆是房子原有的物品，復古的奶油燈來自台灣古早時期的老傢俱，以及特地尋覓的美國老件，黃澄澄的光線讓空間更為溫暖。

前身是簡單的木造矮平房的新興大旅社，原本僅是販售簡單生活物品的雜貨店，由於身處火車站附近，成為了人潮聚集之處，慢慢成為提供短暫能量補充的中駐站，也因為是交通匯集之地常有商務人士詢問是否能借住一宿，最終才改建成旅館，並非一開始就規劃要經營飯店格局做規劃，也就沒有如大飯店那般可供旅人分享資訊的交誼廳。返鄉協助經營旅社的Kelly留意到這點，為了讓來來往往的遊客能有交流的空間，也讓好奇的民眾一窺老旅社的歷史故事，他起了將私人客廳打造成咖啡廳的念頭，一開始家中長輩並不同意，但Kelly並不氣餒，最終在多次溝通後終於與家人達成一致的目標，旅館因而有了更多元的面貌。

只賣手沖咖啡是Kelly溫柔的堅持。

The Spot Coffee Company發想時就是以一間手沖咖啡專門店作打造，手沖咖啡製作過程步調緩慢，恰好搭配著店內想要給人的感受。旅程奔波的路途中，來到這裡能靜下心來，等待一杯咖啡的時間，能夠沒有壓力的喘口氣，再用不疾不徐的步調細細品味一杯咖啡。推薦旅人們點上一個苗栗特有的肚臍餅嚐嚐看，造型可愛，甜而不膩的傳統點心，有著最單純的滋味。一口咖啡、配一口餅，用味蕾品味過往的美好年代。

用一杯手沖咖啡的時間感受老飯店的傳承故事。

在新興旅社70週年的日子，The Spot Coffee Company與台中的Coffee Stopover共同合作推出了紀念版的咖啡豆，以烏龍茶茶感為基調的淺培咖啡，訴說新興咖啡館延續數十年穩紮穩打的經營之道，猶如老一輩每日泡茶的源遠留長。

Kelly回憶著與家人共同經營一家旅社，又突破性的開了一間咖啡館的心路歷程，「總有一天會回家，只是比想像中早了一些。」對於生命中意外的發展，倒也歡欣的接受，並逐步實踐心中的想法，2020年的咖啡生趣會延續2017年的生趣市集的理念，串聯在地特色咖啡廳，讓旅人有更多玩樂苗栗的方式，也聯結起在地商家的情誼。

The Spot Coffee Company舊時曾是老地方冰菓室。

世代傳承的故事，溫暖動人，彷彿能見到歲月的流轉，從青春走過漫漫燦爛的時光歲月，而接棒的新一代用含蓄的笑容訴說前人走過的路，用創意、活力的想法繼續傳播舊人的故事，同時也正也寫下老旅社的新篇章，隨著時代的變遷，老旅社不但成為一股堅毅不屈的存在，也持續以嶄新的姿態站穩苗栗的一席之地，來這裡喝杯咖啡，來聽聽老旅社的故事，看見流年刻畫成細緻的迷人風景。

FB： 新興大旅社 · The Spot Coffee Company

AD：苗栗縣苗栗市建國街3號

 

撰文／劉姿君
攝影／YEN SHIHMIN

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