正月十五元宵節，這天傳統習俗應景就是要賞花燈、吃湯圓，象徵團圓、圓滿之意，不管是紅白小湯圓，還是各種包餡的湯圓，Q彈口感讓人忍不住一顆接著一顆，但，你知道一顆包餡湯圓吃完得要快走20分鐘才能消耗嗎？(驚）營養師高敏敏這次特別分享「聰明吃湯圓」秘訣，既可以應景又能減少身體負擔，趕快筆記囉！（營養師傳授5個「大餐後瘦身」秘訣）

20款市售湯圓熱量排行榜

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 桂冠 芝麻湯圓 77.8kcal
桂冠 紫糯芝麻湯圓 76.4kcal
義美 奶茶湯圓 74kcal
義美 花生湯圓 74kcal
桂冠 吉比花生雙醬湯圓 73.6kcal
桂冠 花生湯圓 73.2kcal
義美 芝麻湯圓 72.5kcal
義美 草莓煉乳湯圓 72.5kcal
桂冠 紫糯花生湯圓 69.8kcal
義美 黑糖奶茶湯圓 69.5kcal
義美 雞蛋布丁湯圓 65.5kcal
義美 抹茶湯圓 65kcal
桂冠 芝麻包餡小湯圓(20g) 64.4kcal
義美 紅豆湯圓 64kcal
桂冠 牛奶糖湯圓(20g) 64kcal
桂冠 抹茶湯圓 62kcal
桂冠 鮮肉湯圓 60.4kcal
桂冠 流沙湯圓 58.8kcal
桂冠 紅豆湯圓 57.6kcal
桂冠 小湯圓(20g) 43kcal

這四種人湯圓要少吃

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雖然湯圓美味可口，但營養師高敏敏提醒，以下這四種類型的人要少吃湯圓！第一、正在減肥中的人，湯圓容易一顆接一顆，不知不覺熱量就爆表、脂肪囤積，建議要淺嚐而止。第二、控血糖者，湯圓皮及甜內餡都容易讓血糖飆高，請要特別注意份量的攝取。第三、腸胃易脹氣者，湯圓是用糯米製成，支鏈澱粉多容易脹氣，請細嚼慢嚥品嚐。第四、咀嚼及吞嚥困難者，特別是老年人、小孩在食用湯圓時，要慎防噎到。

湯圓聰明吃秘訣

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1包餡甜湯圓

不管是包芝麻、花生、紅豆還是其他甜餡料，本身都已含有高糖份，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外加糖或是其他配料（如花生湯、紅豆湯），因為吃四顆湯圓熱量就相當於一碗白飯280卡，如果再加糖或配料，熱量就會再往上飆升。

2包餡鹹湯圓

客家風味喜愛的鹹湯圓，內餡多含絞肉、油脂且已經過調味，湯底的配料建議就不要再用熱油爆香，最好改無油蔬菜湯底，像是昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮，或是可以搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起吃，當成一餐食用，既能減少油脂攝取，也能增加飽足感。

3無餡紅白小湯圓

不管是甜湯、鹹湯都百搭的紅白小湯圓，雖然小小一顆才6卡，但吃這種小湯圓大家常常都是一碗這樣吃，不知不覺熱量就一直向上累積，建議湯底避開濃糖水，像是紅豆湯每碗就約158大卡，花生湯每碗約211大卡，如果再加上20粒小湯圓，等於再加半碗白飯的熱量。湯底建議可以搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁來提味，保留食物原本的風味，減少甜湯熱量，也可以加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮，既營養均衡又美味。

4主食代換原則

雖然湯圓熱量高，但在元宵節還是想要應景品嚐一下，營養師也不想掃興，如果真的想吃湯圓時，記得要掌握主食代換原則，也就是如果吃了2顆包餡甜湯圓或是20顆無餡小湯圓，應減少吃半碗白飯，或是直接以湯圓代替當餐主食，避免澱粉量、熱量攝取過多喔！

營養師高敏敏

source:高敏敏營養師提供

畢業於中山醫學大學營養學系、北商大企業管理主攻原料應用，兩岸擁有超過45萬粉絲，專長為健康減重及抗老美肌營養。現職創新生技 營養師、創瑞生醫 主理人、貝拉整型外科診所 共同創辦人，擅長以深入淺出的方式解析各種健康保養議題，粉絲團也經常分享各種瘦身相關圖表，相當實用，想變瘦變美的妞妞可以追蹤高敏敏營養師