下一餐，你知道要吃什麼嗎？現在我們除了要煩惱「自己等等要吃什麼」之外，有了小孩之後我們就更煩惱了……小嬰兒、幼兒不像大人，什麼垃圾食物都可以吃，甚至有的小嬰兒吞嚥功能不佳，食物可能還要特別調理過。如果你正愁孩子的副食品菜單，不妨可以參考看看《BLW寶寶主導式離乳法 實作指導》這本書。

沒錯，這本《BLW寶寶主導式離乳法 實作指導》跟上一回妞編輯介紹的《BLW寶寶主導式離乳法 基礎入門》是姐妹書。一本是講理論，這本就更實用一些，直接列出BLW派別的食譜囉～

BLW寶寶發展

6個月：6個月左右的寶寶能夠依靠支撐坐直，並對大人餐盤內的食物感到興趣；能準確抓起身邊的東西放進嘴巴做出咀嚼動作。

6～8個月：這階段的寶寶學會抓握，但還不會控制力道、或是利用手部肌肉移動食物，所以家長觀察到的情形是小孩常把手中的食物捏爛、吃不到藏在拳頭內的食物。因此在準備BLW的時候家長要幫孩子準備棒狀、黏稠狀的食物，像是黏度較高的米飯、馬鈴薯泥、絞肉塊……等等。

7～9個月：寶寶已經可以好好地抓著食物，而且不會動不動就捏爛食物，更厲害的是他們已經會把手掌打開、把拳頭內的食物擠進嘴巴囉～也因為咀嚼能力越來越好，家長可以開始給予較小、柔軟的食物了，像是草莓、蔬菜切塊……。

8～10個月：此時的寶寶已經不再用「拳頭抓」，而是可以用「手指捏」，也會小心選擇放進嘴裡的東西。食物的提供也能慢慢給些鬆散、小粒的東西了，像是米飯、容易碎的麵包、豆子…….等等。

9～12個月：小孩已經可以用拇指跟食指捏起很小的食物，處理一顆顆的飯粒；有些進步比較快的孩子可能已經可以用叉子叉中食物、用湯匙挖東西，也比較不會玩食物，開始更有目的性的進食。這時候，寶寶幾乎可以吃任何食材囉～甚至提供越多越好，讓他搞懂該如何使用餐具跟處理食物。

11～14個月：這時候寶寶可能會想學習使用餐具，但因為使用不順而反覆用手抓，或是進食的比較慢，父母就安心讓孩子學習即可。

在本書中，作者鼓勵寶寶應該攝取大量、不同的食物，但只有幾個食物是禁止攝取的。

鹽：寶寶腎臟發育不成熟，無法處理太多鹽分。如果吃太鹹，可能會讓寶寶生重病或是有高血壓風險。像這些食物就含有大量的鹽份：硬乳酪、香腸、火腿、培根、煙燻類食物、披薩、許多市售的熟食、速食、市售的淋麵醬或咖哩、市售的濃汁、高湯、罐頭……

糖：糖只能提供「空的卡路里」，並無任何營養成分，還會引起蛀牙。像是以孩子為銷售對象的食物都含有大量的糖分，像是早餐麥片、優格……等等。

添加劑、即時以及垃圾食品反式脂肪：這些食物不但沒有營養，還會干擾孩子營養的吸收。

蜂蜜：含有「肉毒桿菌」感染源，會讓孩子生病。

未熟蛋：蛋裡常含有「沙門氏桿菌」，小寶寶吃了可能會生病，但煮熟後就可以殺死這種細菌。不過像是美乃滋、標榜「自製」冰淇淋、巧克力慕斯或是提拉米蘇蛋糕就可能含有生蛋。

寶寶BLW食譜

日式飯糰

備料：放涼的飯、海苔、鮭魚、酪梨

作法：將手沾溼，取寶寶適合握緊、拿取的飯量放在手掌心，手握成杯狀壓緊。可以做成原味飯糰，或是將鮭魚、酪梨……等食物當作內餡填充進飯糰內。完成後再用海苔將飯糰包起來。

自製牛肉漢堡

備料：洋蔥（切細）、瘦牛絞肉、蛋（打散）、新鮮巴西利或香菜（切碎）

作法：將所有材料放入碗中攪拌，混合均勻後做成網球大小的丸子、壓平成漢堡肉，確認厚度一樣。接著就把漢堡肉密封、放入冷藏庫冰1小時，或是要料理前取出。要吃時煎熟即可。

蕃茄燉肉丸

備料：肉丸部分>>瘦牛絞肉、蛋（打散）、蒜頭（拍碎）、綜合香草料或奧勒岡葉、新鮮巴西利（切碎）、義大利葡萄醋、麵包屑；番茄醬部分>>中型洋蔥（切細）、蒜頭（切碎）、新鮮蕃茄（磨成泥狀）、6～8顆聖女小蕃茄（煮熟去皮）、羅勒葉（撕碎）、現磨黑胡椒。

作法：將製作肉丸的所有材料放進碗裡混合，揉成高爾夫球大小的肉丸，放進冰箱冷藏1個小時，讓肉變扎實。

要吃的時候將肉丸煎至金棕色，撈出放一邊，接著做番茄醬。

先加洋蔥、小火炒幾分鐘，再加入蒜頭煮到洋蔥變軟。把新鮮番茄泥加入攪拌，再加入聖女小蕃茄、羅勒、黑胡椒，攪拌煮滾。最後將肉丸倒入番茄醬中，蓋上蓋子悶煮10～15分鐘，直到醬汁收乾變稠、肉丸完全煮熟，就可以配著義大利麵或米飯吃囉～

Source: Wunderstock,pixbay

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