下一餐,你知道要吃什麼嗎?現在我們除了要煩惱「自己等等要吃什麼」之外,有了小孩之後我們就更煩惱了……小嬰兒、幼兒不像大人,什麼垃圾食物都可以吃,甚至有的小嬰兒吞嚥功能不佳,食物可能還要特別調理過。如果你正愁孩子的副食品菜單,不妨可以參考看看《BLW寶寶主導式離乳法 實作指導》這本書。

 

沒錯,這本《BLW寶寶主導式離乳法 實作指導》跟上一回妞編輯介紹的《BLW寶寶主導式離乳法 基礎入門》是姐妹書。一本是講理論,這本就更實用一些,直接列出BLW派別的食譜囉~

 

BLW寶寶發展

6個月:6個月左右的寶寶能夠依靠支撐坐直,並對大人餐盤內的食物感到興趣;能準確抓起身邊的東西放進嘴巴做出咀嚼動作。

 

6~8個月:這階段的寶寶學會抓握,但還不會控制力道、或是利用手部肌肉移動食物,所以家長觀察到的情形是小孩常把手中的食物捏爛、吃不到藏在拳頭內的食物。因此在準備BLW的時候家長要幫孩子準備棒狀、黏稠狀的食物,像是黏度較高的米飯、馬鈴薯泥、絞肉塊……等等。

 

7~9個月:寶寶已經可以好好地抓著食物,而且不會動不動就捏爛食物,更厲害的是他們已經會把手掌打開、把拳頭內的食物擠進嘴巴囉~也因為咀嚼能力越來越好,家長可以開始給予較小、柔軟的食物了,像是草莓、蔬菜切塊……。

 

8~10個月:此時的寶寶已經不再用「拳頭抓」,而是可以用「手指捏」,也會小心選擇放進嘴裡的東西。食物的提供也能慢慢給些鬆散、小粒的東西了,像是米飯、容易碎的麵包、豆子…….等等。

 

9~12個月:小孩已經可以用拇指跟食指捏起很小的食物,處理一顆顆的飯粒;有些進步比較快的孩子可能已經可以用叉子叉中食物、用湯匙挖東西,也比較不會玩食物,開始更有目的性的進食。這時候,寶寶幾乎可以吃任何食材囉~甚至提供越多越好,讓他搞懂該如何使用餐具跟處理食物。

 

11~14個月:這時候寶寶可能會想學習使用餐具,但因為使用不順而反覆用手抓,或是進食的比較慢,父母就安心讓孩子學習即可。

 

在本書中,作者鼓勵寶寶應該攝取大量、不同的食物,但只有幾個食物是禁止攝取的。

鹽:寶寶腎臟發育不成熟,無法處理太多鹽分。如果吃太鹹,可能會讓寶寶生重病或是有高血壓風險。像這些食物就含有大量的鹽份:硬乳酪、香腸、火腿、培根、煙燻類食物、披薩、許多市售的熟食、速食、市售的淋麵醬或咖哩、市售的濃汁、高湯、罐頭……

 

糖:糖只能提供「空的卡路里」,並無任何營養成分,還會引起蛀牙。像是以孩子為銷售對象的食物都含有大量的糖分,像是早餐麥片、優格……等等。

 

添加劑、即時以及垃圾食品反式脂肪:這些食物不但沒有營養,還會干擾孩子營養的吸收。

 

蜂蜜:含有「肉毒桿菌」感染源,會讓孩子生病。

 

未熟蛋:蛋裡常含有「沙門氏桿菌」,小寶寶吃了可能會生病,但煮熟後就可以殺死這種細菌。不過像是美乃滋、標榜「自製」冰淇淋、巧克力慕斯或是提拉米蘇蛋糕就可能含有生蛋。

 

寶寶BLW食譜

日式飯糰

備料:放涼的飯、海苔、鮭魚、酪梨

作法:將手沾溼,取寶寶適合握緊、拿取的飯量放在手掌心,手握成杯狀壓緊。可以做成原味飯糰,或是將鮭魚、酪梨……等食物當作內餡填充進飯糰內。完成後再用海苔將飯糰包起來。

 

自製牛肉漢堡

備料:洋蔥(切細)、瘦牛絞肉、蛋(打散)、新鮮巴西利或香菜(切碎)

作法:將所有材料放入碗中攪拌,混合均勻後做成網球大小的丸子、壓平成漢堡肉,確認厚度一樣。接著就把漢堡肉密封、放入冷藏庫冰1小時,或是要料理前取出。要吃時煎熟即可。

 

蕃茄燉肉丸

備料:肉丸部分>>瘦牛絞肉、蛋(打散)、蒜頭(拍碎)、綜合香草料或奧勒岡葉、新鮮巴西利(切碎)、義大利葡萄醋、麵包屑;番茄醬部分>>中型洋蔥(切細)、蒜頭(切碎)、新鮮蕃茄(磨成泥狀)、6~8顆聖女小蕃茄(煮熟去皮)、羅勒葉(撕碎)、現磨黑胡椒。

作法:將製作肉丸的所有材料放進碗裡混合,揉成高爾夫球大小的肉丸,放進冰箱冷藏1個小時,讓肉變扎實。

要吃的時候將肉丸煎至金棕色,撈出放一邊,接著做番茄醬。

先加洋蔥、小火炒幾分鐘,再加入蒜頭煮到洋蔥變軟。把新鮮番茄泥加入攪拌,再加入聖女小蕃茄、羅勒、黑胡椒,攪拌煮滾。最後將肉丸倒入番茄醬中,蓋上蓋子悶煮10~15分鐘,直到醬汁收乾變稠、肉丸完全煮熟,就可以配著義大利麵或米飯吃囉~

 

 

 

Source: Wunderstock,pixbay

 

 

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