台電大樓站咖啡廳「山田珈琲店」！日系高質感小店，帶你體驗手沖咖啡之美

創立於2009年，在公館巷弄裡的「山田珈琲店」，是間充滿日系風格的咖啡廳，主理人山田清隆先生，從當初只賣咖啡豆、手沖器具的小店鋪起家，2016年才開始在古亭的小工作室賣起手沖咖啡，到現在依舊維持當時的初心，在台電大樓站的日系店面中只賣咖啡豆、手沖器具和手沖咖啡，只有外帶的形式更讓人看出老闆對於手沖的堅持，只要來喝上一杯咖啡，你也能體會手沖咖啡的美好！

「山田珈琲店」的logo設計也充滿涵義，是山田先生在牙買加時看到動作很快很勤勞的蜂鳥，這個景象讓他覺得印象深刻，於是就運用在logo上，旁邊的枝葉其實代表的咖啡的果實和樹枝，勤勞的蜂鳥努力找出好的咖啡豆，也代表了山田先生的用心。

山田珈琲店主打的是「深烘培」咖啡豆，跟台灣人比較常見的淺烘培手沖不一樣，厚實口感一開始推廣較慢，加上KŌNO的器具對當時的人來說太專業，不過手沖咖啡越來越紅，山田先生的堅持也培養了一批忠實顧客，山田先生過去一直在做生豆、熟豆的批發，也曾經在日本KŌNO總公司學習烘焙咖啡豆和手沖咖啡，透過自己努力鑽研，在山田珈琲店裡可以品嚐「河野式」、「金澤式」、「山田式」三種不同的手沖手法，如果你是資深的咖啡上癮者，一定要認識這間有「職人心」的咖啡店啊！

巴西樹上完熟 $245/120g $490/240g
山田咖啡 $80元/180ml

觀察台灣人對於咖啡的喜好，山田珈琲店最受歡迎的是「巴西樹上完熟」這款咖啡豆，是新手也可以入門的基本款，很多配方都會以它當作基底，有堅果奶香味，是非常耐喝的咖啡豆。這款巴西樹上完熟也造就了店內招牌「山田咖啡」以金澤式手沖將前段風味萃取出並以濃縮的濃度呈現，冰鎮後加入2倍冰水則可達到完美適口的比例，由於以熱水沖煮，相較於冷泡、冰滴咖啡，口感更加圓潤、風味層次更加豐富。若再加入牛奶則會變成「咖啡歐蕾」，是非常百搭的咖啡豆！

另外很受男生歡迎的深烘焙咖啡豆是「衣索比亞耶加雪菲」，帶著莓果香氣的黑巧克力的口感，味道豐富且很有層次；而女生偏愛的是「多明尼加公主莊園」，是稍微帶一些水果香，酸甜的口感，這兩款人氣也很高。

KŌNO名門手沖濾器組 $2,500/2人用

山田珈琲店的人氣商品還有KŌNO的手沖器具，歷史悠久的日本咖啡器具品牌KŌNO，是眾多咖啡職人、玩家首選手沖器具品牌，針對旗下咖啡濾器設計出一款搭配的手沖方式「河野式手沖法」，搭配 KŌNO濾器、手沖壺沖煮，能夠將咖啡豆中的風味均勻完整地表現出來！「KŌNO名門手沖濾器組」手把以櫻花木製作，是最受歡迎的手沖組合。

MEIMONx山田本格派手沖濾器 $590/2人用
名門手沖濾器MDK-21短肋骨$440/2人用
KōNO 特仕版 M-5手沖壺 $5900（圖右）

還有跟KŌNO合作，上面印有山田珈琲店logo的「MEIMONx山田本格派手沖濾器」也非常吸睛，以及推薦給初學者使用的濾器「MDK-21短肋骨」如果是手沖新手可以先用這兩款來試試看！如果是資深咖啡迷就不能錯過「金澤壺」，出自日本金澤政幸先生，透過「三分之一法則」奢侈的萃取前段1/3部分，將咖啡中的風味精華濃縮萃取，帶來前所未有的滑順口感，絕對能讓你有煥然一新的體驗！