別逼廚師把牛肉煎全熟!大廚們上餐廳都不做的5件事!

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別逼廚師把牛肉煎全熟!大廚們上餐廳都不做的5件事!

別逼廚師把牛肉煎全熟!大廚們上餐廳都不做的5件事! 餐廳、菜單、點菜、魚、神戶牛肉、大廚、廚師、安東尼波登、波登不設限、雞、牛肉、Solomon & Kuff、Christopher Faulkner
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好不容易上餐廳吃飯,菜單上的每道菜看起來都好好吃、好誘人,不過大家知道上餐廳吃飯怎麼點才安全又划算嗎?我們一起來看看國外廚師上餐廳時的點餐小秘訣吧!

 

 

別在禮拜一點魚

source: Whole fish cooked in a banana leaf with mango chutney - BBC

《波登不設限》的主持人兼廚師安東尼波登自己的書《Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly》就說:「我自己是不會在禮拜一的時候到餐廳點魚吃。」因為餐廳大多會在周五時向魚市場購入大批的魚貨,以應付周末的人潮,但要是沒吃完的話當然是禮拜一繼續煮,不過重點來了:就算是冰冰庫,魚的鮮度也只能保持三天,所以如果你是禮拜一再點的話…有可能就是周末沒吃完的過期魚囉~

 

 

神戶牛肉真的是神戶牛肉嗎?

source: 神戸牛と熟成肉ステーキ SHIOSAI

神戶牛肉的等級非常高,除了牛花的分佈有特別嚴格的要求,連牛隻的品種、牛隻屠宰的地區、牛隻有沒有懷孕分娩、閹割都有詳細的規定,因此價格也會偏高。要是大家有在平價餐廳、牛排店看到在販售神戶牛肉、牛排的話,那基本上應該都只是掛名而已。(除非老闆佛心來著)

 

 

點雞肉不划算

source: Pool Safety Tips for Pets - poolworld

在許多餐廳都會提供雞腿排的主餐,不過根據USDA調查,雞肉在市場上的價格從2008年後就不正常地上漲,已經有許多單位正在調查幕後是不是有黑箱作業。除了雞腿排的價格一向偏高,許多廚師也認為雞的料理方式較少,因此在餐廳點雞來吃的話,其實是有一點點不划算啊~ 

 

 

牛排不要點全熟

source: If you like your steak well done and your hot sauce mild, we can’t be friends. - Imgur

愛吃牛排的你,牛肉都點幾分熟呢?米其林主廚戈登拉姆齊就曾經破口大罵一位牛排點全熟的美食評論家:「不管牛肉的品質如何,牛肉煎到全熟的時候味道一定會變,連我自己都不會吃全熟的牛排,因為這樣根本吃不出牛肉的味道。」另外,煎到全熟的牛排還有可能會產生一種名為glycotoxins的毒素呢~

 

 

盡量別替換食材

source: Take a Behind-the-Scenes Look at Bradley Cooper’s New Film, Burnt - food network

有些人因為宗教是個人喜好的關係,希望廚師能夠為他的餐點稍微調整食材,但是根據紐約餐廳Solomon & Kuff的大廚Christopher Faulkner,他說:「除非你是因為不得不的原因,否則盡量別要求廚師改食材,因為每個味道都是獨一無二的,他會這樣這樣調味一定有他自己的原因。」如果各位真的有不吃什麼東西的話,考慮看看要不要換個主菜吧~

 

 

source: 妞編輯拍攝

看完眾廚師的建議後,大家抓到點餐的小訣竅了嗎?好不容易開開心心、花了大筆錢上餐廳吃飯,當然是希望能夠吃到美味、安全的食物。大家晚餐想好要吃什麼了嗎?

 

 

 

【延伸閱讀】

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Source: World-famous chef Anthony Bourdain won’t eat restaurant fish on Mondays - BI, 5 Things You Should NEVER Order at a Restaurant - MSN, Are You Getting Overcharged For Chicken at the Grocery Store? - Delish, Ramsay owns an asshole reporter. – YouTube, solomonandkuff

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Loro Piana SOGO復興館全新開幕,「溫暖居家感」沉浸式精品基地!
Loro Piana SOGO復興館全新開幕,「溫暖居家感」沉浸式精品基地! LoroPiana、SOGO復興館、台北精品店、LoroPiana新店、低調奢華、質感生活、時尚新品、秋冬系列
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踏進Loro Piana SOGO台北復興館全新的精品店,迎面而來的不是刺眼強光,而是一股暖暖的、像回到家一樣的溫馨氣氛。門口那片特別的赤陶瓷磚牆,摸起來有點粗獷,卻又帶著柔軟的律動感,立刻讓人好奇想探索。妞編輯實際走一趟,發現這不只是一間店,更像是品牌精心打造的一個秘密基地,每個角落都藏著讓人驚喜的細節,等著妳慢慢感受。

 

 

目錄

 

 

說到低調奢華,義大利頂級品牌Loro Piana絕對是許多人心中的首選。這次,Loro Piana SOGO台北復興館的全新精品店在三樓正式開幕,妞編輯趁著開幕前偷偷先去逛了一圈,只能說...這根本不像一間店,更像走進朋友家,而且還是那種品味超好的朋友家!

 

 

一進門就聞到 Kummel 香氣?Loro Piana 精品店的外牆有故事

 

剛踏進Loro Piana SOGO台北復興館的新店,先被門口那片特別的牆面吸引住。仔細看,是用手工製作的赤陶瓷磚拼成的,每一塊磚都來自義大利,還用了品牌招牌的Kummel色釉面。這個顏色很特別,是一種暖暖的焦糖色,帶點金黃,妞編輯摸了一下,表面雖然有點紋理,但整體感覺是柔軟有律動感的,跟一般的冰冷磚牆很不一樣。

 

 

聽說設計靈感是來自Loro Piana的經典面料,所以牆面就像是把頂級羊絨的柔軟觸感,轉化成了建築上的巧思。光是這面牆,就讓整個空間多了溫度,也讓人對店內的期待值瞬間拉高!

 

 

走進精品店就像回家,每個細節都「好想摸摸看」

 

一走進店裡,那種「家」的感覺更明顯了。整個空間都用了天然材質和溫暖的大地色調,像是Kummel色、米色、酒紅色,搭配柔和的燈光,真的會讓人不自覺地放鬆下來。

 

妞編輯特別注意到,店裡的傢俱、牆面處處都是小驚喜。有絲質地毯、拉菲草纖維、真絲牆面,還有標誌性的橡木跟Carabottino木材。這些材質摸起來手感都好好,從紋理到觸感,都能感受到品牌對細節的追求,好像每個地方都在說:「來,摸摸看!」

 

 

 

 

整個店面規劃也很貼心,一進門是女裝配飾與手袋專區,旁邊陳列著精選女裝系列。那面專門展示精緻絲巾的牆更是美到不行,每一條都像藝術品。再往裡面走,是男裝區,以海軍藍和米色為主調,設計沉穩大方。旁邊還有獨立規劃的女鞋專區。每個區域都擺了舒服的座椅和家具,讓妞妞們可以坐下來慢慢試穿,感受那種悠閒又尊榮的氛圍。

 

 

 

不只空間迷人,Loro Piana 2026–2027 秋冬系列也搶先看

 

當然,逛精品店最重要的還是看最新系列啦!Loro Piana SOGO台北復興館精品店已於 2026 年 8 月 14 日 正式開幕,同步呈獻最新的Loro Piana 2026–2027 秋冬系列。這次的系列一樣維持品牌精準的工藝,但又多了一點自然隨性感,把講究的細節和簡約美感做了完美的平衡。

 

好幾件衣服輪廓都超級純粹輕盈,穿起來一定很貼合身體線條。色彩上也是冬日詩篇的感覺,從不同層次的藍、鮮明的紅橙色,到沙色、珊瑚色,還有純淨的白色,點綴一些亮眼印花,很有層次感。材質就更不用說了,有經典的羊絨小山羊絨The Gift of Kings®羊毛Pecora Nera®羊毛、美麗諾羊毛,還有真絲、粗花呢等等,摸起來就是舒服!

 

 

 

妞編輯特別推薦大家可以去摸摸看他們家的包包跟鞋子,尤其是Extra Softy L29手袋Fast Walk運動鞋,真的會被那種精緻又實用的感覺吸引。雖然是未來秋冬系列,但已經能感受到那種從輕盈柔和到充滿暖意的轉變,非常值得一探究竟。

 

 

如果你也喜歡這種低調有品味、不張揚卻處處是質感的風格,那一定要找時間去Loro Piana SOGO台北復興館的精品店走一趟,感受一下他們家獨有的義式優雅和頂級工藝魅力。

 

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