學會17個做菜相關單字!看懂英文食譜沒問題,防疫在家一起當小廚神

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學會17個做菜相關單字!看懂英文食譜沒問題,防疫在家一起當小廚神

學會17個做菜相關單字!看懂英文食譜沒問題,防疫在家一起當小廚神
心動瞬間_

疫情當前,出外用餐一定不會是第一選擇。
宅在家自己料理才是最健康、安全的方法!
但是每當面對寫著滿滿英文的食譜時,是不是總看得霧煞煞呢?
今天 VoiceTube 要帶著學習各種食材和料理相關的詞彙喔!

可以參考底下的同場加映影片一起學習喔!

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(圖/pexels)

 

 

1. sauce (n.) 醬料

Sauce前面加的詞彙就是代表該醬料的口味跟性質,比方說 soy sauce 代表醬油,tomato sauce 代表番茄醬。

  • I like to go to that restaurant because it has the best tomato sauce I’ve ever tasted.
    我喜歡去那家餐廳,因為它們有我一生中嘗過最好吃的番茄醬。

 

2. season (v.) 調味

Season 當動詞有調味的意思,當名詞則有季節的意思,除此之外,當在 season 後面加 -ing則會有調味料的意思喔!

  • Seasoning is important in cooking, for it can add flavors to your dish.
    調味在料理中相當重要,因為它可以讓你的食物增加風味。

 


3.
pan (n.) 平底鍋

  • Summer pokes at the egg in the frying pan with one chopstick.
    Summer 用一根筷子戳了那顆打在平底鍋裡的蛋。

 

4. a touch of 加一點...

A touch of 解釋成加一點...,常用在添加食材、佐料的相關應用上。

  • When frying French Fries, a touch of salt can always add flavors to them.
    炸薯條時,加一點鹽巴可以提升風味。

 

5. sear (v.)/(n.) 煎烤 / 燒焦

Sear 這個詞作為及物動詞時有煎烤或燒焦的意思,但當作不及物動詞時則另有枯萎的意思。

  • Heat a pan and sear the beef.
    加熱平底鍋,並將牛肉表面煎熟。

 

 

6. chop (v.)切碎、剁碎

Chop 的基本意思是「砍;伐;劈」、「劈開;砍出」,引申用於做菜時則可表示「切細;剁碎」。

  • Don’t forget to chop the mushrooms before putting them on the pan.
    將蘑菇下鍋前別忘記要先將它們切碎。

 

7. flambé (v.) 烹飪時在食材上澆酒點燃

做菜時有時需要在菜餚裡澆酒精點燃好作到提味的效果,通常會使用酒精濃度較高的伏特加和白蘭地,但是 flambé 的烹飪手法大多是視覺效果大於提味效果。

  • You can add a small cup of dark rum to flambé.
    你可以加一小杯黑蘭姆酒點燃烹飪。

 

8. tablespoon (n.) 大湯匙、一大湯匙的量

Tablespoon本身有大湯匙的意思,作量詞配上數字有「...大湯匙」的意思,而計量小匙的用法通常會用「數字 + teaspoon」,teaspoon 本身有「茶匙;勺;小湯匙」的意思。

  • Adding a couple tablespoons of cream can make the soup even more delicious.
    加幾大湯匙的奶油可以讓這碗湯更美味。
  • 1 TBSP= one tablespoon 一大湯匙、一大勺
  • 1 tsp= one teaspoon 一茶匙、一小勺

 

9. coat (v.) 塗滿.../淋上...(醬汁)

Coat 當名詞有「外套;外衣」的意思,在料理中使用 coat 這個詞當動詞有「淋上或塗滿醬汁」的意思,而 coat 當動詞也有「覆蓋」的意思,通常會在後面加 with/in ,作「塗在...表面上;覆蓋於...」的意思。

  • Don’t forget to coat the sauce on your steak.
    別忘記在你的牛排上淋上醬汁。
  • spread with/spread on 塗抹
  • slather 大量、厚厚塗抹

大家看完以上的單字有沒有學會更多的料理相關單字呢?以下再為大家介紹更多與料理跟食材的處理方式相關的英文喔!

 

 

其他料理手法詞彙:

1. knead 搓揉

Knead 代表「搓揉」的意思,而 knead dough 就代表「揉麵團」。

  • The baker is kneading dough.
    那個烘焙師在揉麵團。

 

2. whisk/whip 攪拌

whisk 攪拌

whip 攪拌至糊狀

  • Kylie whisked egg yolk and sugar together in a bowl.
    Kylie 將蛋黃跟糖一起加入碗中攪拌。

 

3. scrambled 炒的

Scramble 表「搶奪」,但是在後面加 -ed 作形容詞可是有截然不同的意思,比方說 scrambled eggs 就是「炒蛋」的意思。

  • I like to eat my Mom’s scrambled eggs the most.
    我最喜歡吃我媽做的炒蛋。

 

4. thaw/unfreeze 解凍

Thaw 這個字通常會搭配 out 作使用,搭配片語 thaw out 就有「回溫、解凍」的意思。

  • Jack unfreezes the pork for the dish he’s about to make.
    Jack 為了等等要做的料理而解凍豬肉。

 

 

5. sprinkle 灑 (糖、鹽...等調味料)

  • Bella sprinkled sugar over her cereal.
    Bella 在自己的麥片粥裡灑了糖。

 

6. squeeze 擠、榨(汁)

  • Benji squeezes some lemon juice into his glass.
    Benji 擠了一些檸檬汁到他的玻璃杯裡。

 

7. peel 去皮

  • Lydia still doesn’t know how to peel an apple with a knife.
    Lydia 還是不知道要怎麼用刀子削蘋果。

 

8. stuff 填入食材

Stuff 當名詞有「東西;材料」的意思,但當動詞就表示「塞入」,用於做菜則有「填入食材」的意思。

  • George stuffed some pork and corn into his dumplings.
    George 在他的水餃裡填入一些豬肉跟玉米。

 

今天的料理英文 lesson 就到這啦!相信各位學完今天的課程,以後讀英文食譜就不會再看得霧煞煞啦!此外,想看廚藝節目也不用擔心沒有中文字幕會看不懂囉!

 

 

【同場加映】傑米-奧利弗如何烹飪完美的牛排? (How to cook Perfect Steak by Jamie Oliver)

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攝影:韓爵蔚、彭琪芳

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