乳酪與茶能合拍？Man Mano 慢慢弄·乳酪坊與冉冉茶事首次合作pairing創造風味驚喜

「Man Mano 慢慢弄·乳酪坊」（簡稱「慢慢弄」）創辦人乳酪師 Isabella 陳淑惠，與首創 Tea Dining 的高端茶品牌「冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ」（簡稱「冉冉茶事」）主理人茶職人藍大誠，皆是台灣米其林星級餐廳指定合作的餐飲職人。兩人對食材的「純淨風味」具備同樣熱情與執著，出自 Isabella 的「慢慢弄」純手工乳酪與茶職人藍大誠親手烘焙的「冉冉茶事」茶款，獲許多高端餐飲品牌青睞成為桌上宴客食材與飲品。平時雖分別以乳酪與茶葉作風味創作，但職人精神將慢慢弄與冉冉茶事串起，此次難得跨界合作，期盼推出市場中少見的乳酪與茶湯 pairing 活動，探索普遍流行的手搖飲店「奶茶」以外，茶和乳組合的風味的 pairing，更透過不同食材與飲品互動實驗為消費者帶來驚喜與超乎想像的搭餐體驗。2024年 6 月 29 日（六）14:30-16:30 於 Cucina Man Mano 台北慢慢弄門市、 7 月 5 日（五）14:30-16:30 在台中識茶風味學院，慢慢弄與冉冉茶事將在兩個城市攜手舉辦限定茶會，設計八種「慢慢弄」乳酪搭配六種「冉冉茶事」茶款的 pairing 體驗，每人報名費 $2,500，可透過慢慢弄官網報名（台北場｜台中場）。

慢慢弄讓起司走入生活，乳酪與茶 pairing 卻是魔王級挑戰

「什麼是台灣的起司？」這是乳酪師 Isabella 陳淑惠成立「Man Mano 慢慢弄·乳酪坊」以來一直在追尋的答案。緣起於慢食運動「好吃、乾淨、正確」的三大精神，慢慢弄選擇優質牧場之新鮮生乳，生產高品質乳酪，同時透過各式教育推廣活動，希望讓起司走入尋常生活、發掘無限可能，最終架構出一套有系統性科學性的起司風味地圖。Isabella 近八年曾嘗試將乳酪結合原住民食材、四季鮮果等，而茶堪稱「大魔王」等級的挑戰，消費者對茶是那麼熟悉，但茶與乳的搭配卻永遠是手搖飲的奶茶或奶蓋組合。她特別分享：「原先便知茶職人藍大誠用心推廣茶的風味品評，他的著作《萃茶風味》也是我的案頭書，能跟這樣的高手合作只有「暢快」二字形容。仰賴藍大誠專業敏銳的味覺，讓此次乳酪跟茶的 pairing 實驗過程順利許多，茶的風味雖多變，他卻總能在起司一入口就「叮」一聲響起匹配的雷達，彷彿腦裡已有一副完整的世界風味地圖。」

風味搭餐如音樂演奏，乳酪與茶互動從高音到低音譜出豐富層次

一手打造「冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ」的茶職人藍大誠，透過選自土地友善的永續茶園茶葉，完整執行每個製茶工序，致力呈現茶應有的純淨風味。出自他手的茶作品，不僅獲頒 2023 年 UKTA 英國茶協會「The Leafies 世界茶葉大賽」與法國「AVPA 農產品加值協會」兩個國際指標茶葉大獎二金二銀獎牌肯定，今年更被選為總統就職國宴指定用茶。藍大誠分享：「慢慢弄乳酪的新鮮風味，源自 Isabella 對在地原料的堅持，實際了解慢慢弄每一道製程的控管，包括衛生、溫溼度以及環境掌控後，更加佩服她對這些維持乳酪品質的關鍵之堅持。冉冉茶事製作茶款的理念也與此相同，原物料透過確實精準的製作工序，才能發揮每一款茶應有的純淨風味。我們選出八款起司與不同類型的茶搭配，構建層層堆疊的品味體驗。最初用清爽的瑞可塔乳酪搭配煎茶，隨後到中度烘焙的茶葉，最終以越來越重烘焙且具有獨特煙燻風味的茶款作結尾。這種搭配方式猶如一場和諧的合奏，從清爽的高音到濃郁的低音，每一層次的風味變化都讓人感受如同音樂演奏般的豐富表現。」

慢慢弄與冉冉茶事跨界聯名 pairing 活動資訊

慢慢弄與冉冉茶事首次合作乳酪與茶 pairing 限定茶會，將於台北、台中分別舉辦一場，凡參加即能一次體驗八款慢慢弄乳酪搭配六種冉冉茶事茶款，詳細活動資訊與報名連結請參考下方：

台北場

*日期：2024 年 6 月 29 日（六）

*時間：14:30-16:30

*地點：Cucina Man Mano 台北慢慢弄門市（地址：105台北市松山區延壽街137號一樓）

*報名費用：每人台幣 $2,500，限定 18 席

*報名方式：請前往此「慢慢弄」官網「台北場」報名連結

台中場

*日期：2024 年 7 月 5 日（五）

*時間：14:30-16:30

*地點：台中識茶風味學院（地址：404 台中市北區健行路86巷7弄33號二樓）

*報名費用：每人台幣 $2,500，限定 11 席

*報名方式：請前往此「慢慢弄」官網「台中場」報名連結

旅遊的意義，正從單純的觀光轉向更深度的在地探索與身心平衡。美諾酒店集團（Minor Hotels）今天公布 2027 旅遊趨勢與全球新酒店開幕計畫，包括首度進軍新加坡的 Avani 新加坡（新加坡安凡尼酒店），以及 The Wolseley Hotels 旗下首間酒店 The Wolseley Hotel New York，一起看看 2027 有哪些新酒店值得期待。

● 美諾酒店集團 Minor Hotels 2027 旅遊新趨勢：深度連結、健康管理、社交空間
● 健康管理再升級！從 Life Longevity 到 AvaniWell，旅程中也能持續照護
● 全球新據點巡禮：紐約、倫敦、新加坡、亞洲海島亮點一次看
└ 亞洲佈局：從城市到海島，安凡尼 Avani 首度進軍新加坡
└ 紐約與倫敦：讓酒店本身就是旅行的理由
└ 歐洲佈局：從城市拓展到海岸與鄉間
└ 非洲與澳洲：探索世界遺產與海濱城市
● 美諾酒店集團 Minor Hotels 展望 2027：持續拓展全球版圖
└ 美諾酒店集團 2027 年全球酒店開幕計畫一覽

根據這份展望，未來旅人不再只追求走馬看花，而是想要更深入地認識一個地方，甚至連住飯店都要能照顧到身心靈。集團也同步揭曉了橫跨亞洲、歐洲、非洲、中東、澳洲與美國的新酒店開幕與重新開幕計畫。

美諾酒店集團 Minor Hotels 2027 旅遊新趨勢：深度連結、健康管理、社交空間

在《Minor Hotels 2027 年旅遊趨勢報告》正式發布前，集團目前的策略已經點出三大方向。首先，旅人們越來越期待能深度體驗在地文化，無論是飲食、手作工藝，還是街區背後的故事，都希望有機會親身參與。再來，健康管理不再是一次性的服務，而是轉變成可以長期追蹤、跨據點銜接的長期關係。最後，酒店本身也漸漸成為社群聚會的中心，不只提供住宿，更是用餐、學習、參與文化活動的理想場所，為旅客和在地居民都創造了更多回訪的理由。

健康管理再升級！從 Life Longevity 到 AvaniWell，旅程中也能持續照護

說到健康管理，美諾酒店集團在 2026 年 10 月推出了全新的健康品牌 Life Longevity，把度假村、城市酒店甚至未來的住宅服務都串起來。它以泰國普吉島拉揚安納塔拉度假酒店的 Layan Life 為基礎，還會在曼谷瑞吉酒店開設第一個城市據點 Bangkok Life。妞妞們如果加入 Circle of Life 會員計畫，就算離開酒店了，也能跟專業健康團隊保持聯繫，讓個人健康紀錄持續追蹤。這就不是玩一次、放鬆一次，而是真的能把健康管理融入日常生活！

Layan Life by Anantara 夜間外觀。圖／美諾酒店集團提供

Bangkok LIFE 冷凍療法（Cryotherapy）設施。圖／美諾酒店集團提供

另一個回應這股趨勢的是獵人谷安凡尼度假村（Avani Cypress Lakes Resort）。這間擁有 204 間客房的度假村，預計在 2027 年第三季完成整體改造，將住宿、AvaniWell 健康體驗、高爾夫球和親子活動全部整合在一起，讓度假選擇更彈性。

獵人谷安凡尼度假村（Avani Cypress Lakes Resort）。圖／美諾酒店集團提供

全球新據點巡禮：紐約、倫敦、新加坡、亞洲海島亮點一次看

美諾酒店集團的 2027 年新酒店開幕計畫，真的橫跨全球，從亞洲海島到歐美大都會，處處都有新驚喜！

亞洲佈局：從城市到海島，安凡尼 Avani 首度進軍新加坡

在亞洲，馬來西亞的沙巴亞庇安凡尼酒店（Avani Kota Kinabalu Hotel）預計 2027 年第一季開幕，擁有 352 間客房。緊接著在第二季，大家期待的新加坡安凡尼酒店（Avani Singapore Hotel）將在丹戎巴葛登場，規劃 200 間客房，這也是安凡尼品牌首次進軍新加坡市場！

沙巴亞庇安凡尼酒店外觀。圖／美諾酒店集團提供

新加坡安凡尼酒店外觀示意圖。圖／美諾酒店集團提供

新加坡安凡尼酒店客房內部示意圖。圖／美諾酒店集團提供

泰國方面，Colbert Collection Koh Samui 和帕岸島安凡尼度假村（Avani Koh Phangan Resort）都將在第一季改造完成並重新開幕，這代表 Colbert Collection 品牌首度進入亞洲，也為安凡尼再添一處海島度假勝地。

中國市場則有自然景區亮點。擁有 160 間客房的千島湖安納塔拉度假酒店（Anantara Thousand Island Lake Resort），以及 90 間客房的三亞清水灣安納塔拉度假酒店（Anantara Clear Water Bay Sanya Resort），都預計在 2027 年 10 月開幕。

千島湖安納塔拉度假酒店大廳休息區示意圖。圖／美諾酒店集團提供

三亞清水灣安納塔拉度假酒店外觀示意圖。圖／美諾酒店集團提供

紐約與倫敦：讓酒店本身就是旅行的理由

歐洲美國也是 Minor Hotels 的重點，The Wolseley Hotel New York 目前預計在 2027 年第二季開幕，這間旗艦酒店坐落於紐約曼哈頓劇院區，除了把經典的 The Wolseley 餐廳帶到美國，還會成立會員俱樂部，打造一個可以全天候用餐、工作、參與文化活動的社交空間。

The Wolseley Hotel New York 外觀示意圖。圖／美諾酒店集團提供

倫敦方面，擁有 85 間客房的 Dukes London, Minor Reserve Collection 也將在第二季完成全面改造並重新開幕。另外，The WestDill Mayfair Hotel London, Colbert Collection 則預計 2027 年第一季登場。這些計畫都強調酒店本身的歷史底蘊和獨特社交文化，讓入住成為旅行最核心的體驗。

歐洲佈局：從城市拓展到海岸與鄉間

美諾酒店集團在 2026 年已經進軍克羅埃西亞和斯洛維尼亞市場，預計在 2027 年第一季，兩座亞得里亞海度假村將改造完成並以新品牌亮相。像是克羅埃西亞的亞伊斯特拉半島安納塔拉度假酒店（Anantara Adriatic Istria Resort）擁有 186 間客房，結合海岸景觀、高爾夫與健康體驗；斯洛維尼亞的 Hotel Palace Portoroz, Minor Reserve Collection 則延續了歷史悠久的水療傳統。

義大利托斯卡尼的 ExCelle Hotel San Gimignano, Colbert Collection 預計在 2027 年開幕，進駐世界遺產聖吉米尼亞諾的古老建築群。這正是集團想讓大家深度體驗文化與美食的絕佳機會！

托斯卡尼聖吉米尼亞諾歷史中心。圖／美諾酒店集團提供

非洲與澳洲：探索世界遺產與海濱城市

在非洲，Elewana Collection 將在 2027 年 6 月於坦尚尼亞恩戈羅恩戈羅火山口東緣開設 Ngorongoro Explorer Lodge - Elewana Collection，讓旅人可以探索世界遺產，還能參與文化講座、觀星等活動。

Ngorongoro Explorer Lodge - Elewana Collection 外觀示意圖。圖／美諾酒店集團提供

澳洲的臥龍崗安凡尼酒店（Avani Wollongong Hotel）則將成為安凡尼在新南威爾斯州的第一間全新興建酒店。此外，阿拉伯聯合大公國的沙迦安納塔拉度假酒店及住宅（Anantara Sharjah Resort and Residences）也預計在 2027 年底登場。

臥龍崗安凡尼酒店外觀示意圖。圖／美諾酒店集團提供

沙迦安納塔拉度假酒店外觀示意圖。圖／美諾酒店集團提供

沙迦安納塔拉度假酒店客房內部示意圖。圖／美諾酒店集團提供

美諾酒店集團 Minor Hotels 展望 2027：持續拓展全球版圖

美諾酒店集團在 2026 年上半年就新開了 11 家酒店，並簽署了 29 份酒店管理協議（涵蓋 2,165 間客房），也迎來了 Colbert Collection 和 iStay Hotels 的首批據點。這些都為 2027 年的持續成長奠定了基礎。Anantara 品牌在 2026 年迎來 25 週年，集團旗下 18 家酒店同年共獲得 22 把米其林星鑰（MICHELIN Keys）。美諾酒店集團目前在 67 個國家擁有逾 640 家營運中或已確認開發的酒店、度假村及品牌住宅，目標是在 2027 年底前超過 850 個項目。

美諾酒店集團 2027 年全球酒店開幕計畫一覽

2027 年第一季：沙巴亞庇安凡尼酒店 Avani Kota Kinabalu Hotel｜馬來西亞｜全新開幕
2027 年第一季：Colbert Collection Koh Samui｜泰國｜改造後重新開幕
2027 年第一季：帕岸島安凡尼度假村 Avani Koh Phangan｜泰國｜改造後重新開幕
2027 年第一季：亞伊斯特拉半島安納塔拉度假酒店 Anantara Adriatic Istria Resort｜克羅埃西亞｜改造後重新開幕
2027 年第一季：Hotel Palace Portoroz, Minor Reserve Collection｜斯洛維尼亞｜改造後重新開幕
2027 年第一季：The WestDill Mayfair Hotel London, Colbert Collection｜英國｜新品牌開幕
2027 年第二季：新加坡安凡尼酒店 Avani Singapore Hotel｜新加坡｜全新開幕
2027 年第二季：The Wolseley Hotel New York｜美國｜品牌首間酒店
2027 年第二季：Dukes London, Minor Reserve Collection｜英國｜改造後重新開幕
2027 年 6 月：Ngorongoro Explorer Lodge - Elewana Collection｜坦尚尼亞｜全新開幕
2027 年第三季：獵人谷安凡尼度假村 Avani Cypress Lakes Resort｜澳洲｜改造工程完成
2027 年 10 月：千島湖安納塔拉度假酒店 Anantara Thousand Island Lake Resort｜中國｜全新開幕
2027 年 10 月：三亞清水灣安納塔拉度假酒店 Anantara Clear Water Bay Sanya Resort｜中國｜全新開幕
2027 年：ExCelle Hotel San Gimignano, Colbert Collection｜義大利｜全新開幕
2027 年：臥龍崗安凡尼酒店 Avani Wollongong Hotel｜澳洲｜全新開幕
2027 年底：沙迦安納塔拉度假酒店及住宅 Anantara Sharjah Resort and Residences｜阿拉伯聯合大公國｜全新開幕