最近大家也跟妞編輯一樣,很努力的在「抗疫」嗎?非常期間,有事沒事都盡量待在家中,此時自己煮不僅能吃得安心健康,減少出門也更安全呢,問題是要怎麼樣在一成不變中為生活注入一抹新的風景呢?別擔心,讓妞編輯帶大家一起來從簡單又美味的食譜下手吧!♡

 

引爆熱潮、咖哩當道
懶人也上手的簡易食譜都在這

 

 

  

發售至今已超過50年以上,深受日本國民喜愛的咖哩界扛壩子 - 好侍佛蒙特咖哩塊,採用流傳於北美東部佛蒙特州蘋果加蜂蜜的健康飲食法製作,一直都是妞編輯私心很愛的口袋囤貨名單。簡單好上手,就算是廚藝暗黑的妞妞們也能依照SOP輕鬆駕馭。口味讓人欲罷不能一吃就回不去了,無論你是辛甜控或是辛辣控,都會迷戀上的不敗經典!


Recipe 1:經典必吃
香濃日式鮮蔬牛肉咖哩

 

 

食材:佛蒙特咖哩 / 甜味 3小塊
牛肉 (牛筋肉) 700g
洋蔥中型1又1/2顆
紅蘿蔔中型1/2條
綠花椰菜半顆
白花椰菜半顆
沙拉油1大匙又1/2匙
水1000ml
作法:
1. 預先將牛肉放置常溫解凍,切一口大小,再輕拍表面讓肉質軟化。洋蔥切半月長條狀、紅蘿蔔對半切後,再直刀切6~8等份的片狀、花椰菜剝成小朵。
2. 準備一個平底鍋預熱後,倒入沙拉油,加入牛肉並以中小火煎烤約10分鐘至肉熟透後,取出備用。
3. 另外準備一個厚底鍋,加入步驟2的牛肉、水,以中大火燉煮,沸騰後將浮沫撈出,蓋上鍋蓋,再以小火悶煮60~90分鐘至肉質變軟。(悶煮至筷子能夠穿透過去的程度)
4. 沿用步驟2的平底鍋預熱後,倒入1/2匙沙拉油,加入洋蔥、紅蘿蔔並以中小火均勻拌炒。
5. 將步驟4拌炒好的食材,加入步驟3鍋內一起燉煮約15分鐘至食材變軟。
6. 等待燉煮的同時,將綠白花椰菜放入耐熱容器內,並另外加入2大匙的水,封上保鮮膜,以功率600W微波加熱約4分鐘。
7. 白飯盛盤(利用碗的深度可將白飯做出像巨蛋的造型),最後淋上咖哩、撒上起司,即完成。
小提醒:牛肉以中小火慢慢煎烤至軟嫩。花椰菜可以另外用微波爐簡單加熱,最後擺盤點綴會使得整體色澤更加豐富哦!

 

 

Recipe 2:創意食煮
咖哩關東煮

 

 

食材:佛蒙特咖哩 / 甜味4小塊
豬肉(薄片)100g
洋蔥中型1顆
紅蘿蔔中型1/2條
馬鈴薯小型2顆
菜頭8~10公分
維也納香腸 4條
水煮蛋 4顆
竹輪中型2條
甜不辣4片
貢丸4顆
醬油1小匙
和風鰹魚粉 1小匙
水1000ml
作法:

1. 豬肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切一口大小,菜頭切厚度約2公分 後,再用牙籤將兩面穿孔。
2. 準備一個耐熱容器加入紅蘿蔔、菜頭、一大匙水,封上保鮮膜,微波加熱約5分鐘,備用。
※若沒有微波爐,也可在步驟3咖哩塊下去之前直接放下去燉煮
3. 另外準備一個鍋子加入水、醬油、鰹魚粉,加熱至沸騰後,暫時關火,放入已剝成小塊的咖哩塊並攪拌均勻。
4. 除了馬鈴薯、洋蔥,將其它食材整齊的放入鍋中,再以大火燉煮。
5. 觀察鍋內狀況快要沸騰之前,加入洋蔥、馬鈴薯燉煮,沸騰後蓋上鍋蓋,再以小火燉煮約10分鐘,即完成。
小提醒:取約5g鰹魚粉,不用封保鮮膜以微波加熱1分30秒,將粉末均勻搗碎後,加入青海苔粉攪拌均勻,即可做出日式風味的沾醬。


Recipe 3 : 風味輕食
咖哩烤雞三明治

 

 

 

食材:佛蒙特咖哩 / 甜味2小塊
(A)醃漬調味料
無糖優格5大匙/番茄醬1大匙/蒜泥1小匙 /薑泥1小匙/黑胡椒粉少許
吐司4片
雞腿塊300g
生菜4片
墨西哥薄餅(可搭配麵包)
作法:
1. 準備一個保鮮袋放入已切成碎末狀的咖哩塊,再加入(A)區調味料及雞肉,將其均勻按摩。
2. 將步驟1靜置約30分鐘醃製入味。
3. 烤盤鋪上鋁箔紙,將醃好的雞肉放進烤箱烤至雞肉熟透約15~20分鐘。
4. 墨西哥薄餅加熱後,分別包進生菜、雞肉即完成。
小提醒:家中沒有烤箱的話,也可以使用平底鍋將醃製好的雞肉煎至表面上色後,蓋上鍋蓋悶烤至雞肉熟透。

 


Recipe 4 :日式美味
日式乾咖哩稻庭烏龍冷麵

 

 

食材:佛蒙特咖哩 / 甜味半盒
牛豬混合絞肉250g
洋蔥(切小丁)中型2顆
沙拉油1大匙
水200ml
橄欖油1大匙
紫蘇(切絲)適量
巴西里適量
小番茄4顆
玉米罐頭50g
稻庭烏龍麵(冷凍)400g
作法:
1. 準備一個平底鍋預熱後,倒入沙拉油,加入絞肉、洋蔥充分拌炒約5分鐘。
2. 加水沸騰後,暫時關火,放入剝成小塊的咖哩塊並攪拌均勻。
3. 再以中火一邊攪拌一邊燉煮約5分鐘,咖哩的部分即完成。
4. 另外準備一鍋滾水,放入稻庭烏龍麵烹煮約3分鐘,撈起麵條並將表面的澱粉以清水洗乾淨後浸泡冰水冷卻,將麵條水分瀝乾後拌上橄欖油。
5. 將步驟4的麵條盛盤,淋上步驟3的絞肉咖哩,裝飾上紫蘇、巴西里、小番茄、玉米粒即完成。
小提醒:
可依照個人喜好選擇麵條種類。

 


Recipe 5:特色小點
麻糬湯咖哩

 

 

食材:佛蒙特咖哩 / 甜味4小塊
雞腿肉200g
大蔥1條100g
香菇4個40g
紅椒1/2顆75g
珠蔥4把
水900ml
醬油1又1/2小匙
味醂1又1/2小匙
和風鰹魚高湯粉 1小匙
沙拉油2小匙
麻糬4個200g
作法:
1. 將雞肉斜切成一口大小,大蔥斜切,香菇切薄片,紅椒細切絲,珠蔥切成小段備用。
2. 厚底鍋預熱後倒入沙拉油,將步驟1的雞肉、大蔥、香菇、紅椒依序加入拌炒。
3. 接著加入水、和風鰹魚高湯粉,沸騰後撈出浮沫,再以中小火燉煮約10分鐘。
4. 暫時關火,放入咖哩塊攪拌均勻,再開小火燉煮約5分鐘。
5. 加入醬油、味醂及烤過的麻糬,稍作燉煮後盛盤。最後撒上珠蔥段即完成。


#「咖哩系男友」以豪暖應援
甜萌咖哩熊來助攻

 

暖心系男神以豪身為「咖哩系男友」擔當, 笑稱接下HOUSE好侍佛蒙特咖哩代言後,為他的料理人生打開了一扇新大門,只要掌握「炒料、燉煮、佛蒙特」簡單三步驟,一道色香味俱全的可口料理立刻可以上桌,還可依據個人喜好、時節變換調整食材,真的是「豪」棒棒啊。    (但是以豪,我們覺得你也豪可口啊!♡(*´∀`*))

 

咖哩控讚出來,妞編輯幫女孩們整理的五道DIY食譜,兼具特色與美味,簡單好上手、食材易取得,且變化多樣根本吃不膩,完全是暗黑料理界妞妞們的福音!「抗疫」期間,快跟著我們的「咖哩系男友」以豪一起在家煮出美味與健康吧!

 

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