做法超簡單!現在正當季的「櫛瓜」簡單食譜

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做法超簡單!現在正當季的「櫛瓜」簡單食譜

做法超簡單!現在正當季的「櫛瓜」簡單食譜 蔬菜、美食、食譜、櫛瓜
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櫛瓜的產季落在6月~9月,在法國和義大利屬於常見的蔬菜,最近也經常出現在日本的餐桌上,成了大家熟悉的佳餚。但應該還是有不少人雖然知道櫛瓜,卻不清楚該如何烹調,因此今天我們請教了和丈夫一起經營農業的Kurita Keiko小姐,請她傳授以櫛瓜為主的簡易食譜。

 

▌低卡又健康!想在夏天享用的櫛瓜


 (60941)本次使用珍貴的櫛瓜品種「Zephyr」

 

櫛瓜是葫蘆科南瓜屬的蔬菜,除了可抗氧化的β-胡蘿蔔素和對身體有益的鉀以外,還含有維生素K,維生素C等營養成分。

Kurita Keiko小姐(以下簡稱Keiko小姐)表示:「櫛瓜具有消除浮腫和預防夏季感冒的功效,是夏天最需要積極攝取的蔬菜之一;低卡又健康也是魅力之一!因為可以連皮一起吃,所以烹調起來也很方便。接著就來為大家介紹3種口感豐富的簡單食譜。」

 

只要切完拌一下就好!「和風醃櫛瓜」

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【材料】※2人份

 

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・洋蔥 1/2小顆
・櫛瓜 和洋蔥同量
・柴魚片 20g
・生薑 1片
・鹽 2撮

 

【做法】

1.將櫛瓜切成條狀

 

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2.將洋蔥切成與櫛瓜相同的大小

 

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3. 加入適量的鹽(2撮左右)後拌勻

 

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4. 加入柴魚片

 

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5. 加入切成細絲或磨碎的薑,拌勻後即大功告成

 

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▌Keiko小姐的建議


Keiko小姐:「這道菜只要5分鐘就能做好,是一款適合初學者的食譜。雖然做完後馬上就可以吃,但最好能先靜置半天以上,讓蔬菜滲出的水分與柴魚片融合後滋味更佳。也可按照個人喜好淋上醬油享用,嚐起來一樣美味。做好後只需放在冰箱裡冷藏,保存起來相當方便,不過最好在5天內吃完喔。」

 

視覺衝擊感十足!「橄欖油香蒜櫛瓜」

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【材料】※2人份

 

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・櫛瓜 2條

・蛤蜊 15顆左右

・大蒜 3瓣

・橄欖油 200ml

・百里香 根據個人喜好,沒有也OK

・鹽 1.5小匙

 

【做法】

1.將大蒜拍碎

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2.將橄欖油和大蒜放入鍋中,用小火加熱

 

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3.油滾後取出大蒜,放入櫛瓜和蛤蜊,撒上1.5小匙鹽後,用中火至大火將櫛瓜煎至上色

 

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4.變色後加入1杯水和百里香

 

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5. 蓋上鍋蓋,以中火燜煮10分鐘即完成

 

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▌Keiko小姐的建議


 (60979)

Keiko小姐:「這是一道能夠徹底享用整條櫛瓜的大膽料理!烹調時間約為15分鐘,但一半以上的時間都只需要放著燜煮,所以做起來並不費力。這道菜的特色是嚐起來入口即化,使用其他烹調方式就無法煮出這種口感。如果要切的話,請儘量切大塊一點,這樣才能享受到軟嫩的口感。蛤蜊和百里香放得越多,就越能釋放出風味,所以多加一點也OK。湯汁也濃縮了各種營養和鮮味,所以希望大家能稀釋成湯來喝。」

 

當做下酒菜正好!義式嫩煎櫛瓜

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【材料】※2人份

 

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・櫛瓜 1條

・番茄乾 12g

・帕瑪森起司 根據個人喜好 ※也可用乳酪粉代替
・薄荷 根據個人喜好 ※也可用黑胡椒代替
・魚露 3小匙 ※也可用醬油、鯷魚代替

 

【做法】

1.將櫛瓜切成1公分厚的圓片

 

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2.將番茄乾稍微切碎

 

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3. 平底鍋放在大火上加熱後加入1大匙橄欖油,將櫛瓜平攤於平底鍋上煎,並撒上少許鹽

 

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4. 兩面都煎上色後加入魚露,然後關火

 

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5. 放入大碗後加入番茄乾、現刨的起司和薄荷,拌勻後就完成了

  

 (60995)

 

▌Keiko小姐的建議


「櫛瓜和起司、番茄都相當對味。除了當作菜餚以外,搭配葡萄酒等酒類一起享用也很不錯。為了保留清脆的口感,需要注意別將櫛瓜煎過頭了。使用醬油和鯷魚代替魚露,嚐起來的風味就會有所不同,大家也可以試著加點變化。」

 
 

▌使用哪種櫛瓜都沒問題


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本次選擇了珍貴的櫛瓜品種「Zephyr」,產地則來自Kurita小姐於千葉縣四街道市經營的「kiredo」農場;使用超市販售的綠色櫛瓜,也一樣能煮出好吃的料理。以上介紹的食譜做法都相當簡單,人人皆可輕鬆上手,請務必試著挑戰看看喔。

 

 (61001)

Keiko小姐也有為千葉市若葉區小倉台的咖啡店「kiredo VEGETABLE Atelier」提供料理,其中大量使用了田裡栽培的蔬菜。kiredo的蔬菜滋味都相當濃郁,即使是不喜歡蔬菜的人也能吃得津津有味,因此廣受好評。

 

 (61003)
kiredo VEGETABLE Atelier 日文網站:https://www.kiredo.com/atelier

 


※本文由「Mynavi農業」提供。版權歸提供公司所有。

 
 
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在過往的感情上,還是初戀最印象深刻呢。一起來聽聽占星老師「Aprilette」教我們如何面對吧!

 

 

 

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療癒香草:迷迭香

 

 

 

Top2.天蠍座

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女巫餅乾:耐心本身就是最好的篩網。對妳別有企圖的人,很快就會在小小的阻礙中展露本性。

 

療癒香草:雪松

 

 

 

Top3.雙魚座

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女巫餅乾:世界上什麼樣子的人都有,較真不一定能為妳帶來好處。

 

療癒香草:甜紫羅蘭

 

 

 

金牛座

妳對於配合他人已經感到相當疲累,或對於太天真太甜美的事物感到厭煩,懶得成為他人世界中潑冷水或說實話的角色。任他人去跌倒或經歷世事,成為更加成熟的版本之後,妳才會覺得彼此有辦法好好相處。

 

女巫餅乾:對於太幼稚的人物,妳缺乏相處的耐心。比起磨合,尋找更成熟好溝通的人也許是更明智的選擇。

 

療癒香草:覆盆子

 

 

 

雙子座

近期的人際關係處於非常特別的階段,身邊的人對妳既有興趣,卻又沒辦法建立關係中的信任感。於是對妳的言行百般試探,想知道妳對感情或事業上的觀點,以及實際的經歷。

 

女巫餅乾:妳的形象太好,無論是事業夥伴或感情對象,也許都不認為妳有拿出專注度或忠誠度的必要,所以才不斷想要確認妳的想法和未來的打算呢。

 

療癒香草:鼠尾草

 

 

 

巨蟹座

對於新的關係或事物能不能順利地融入自己的生活之中,有時候對此的想像力是妳會感到猶豫或不確定的原因。現在的感受並不意味著適合或不適合,只是反映妳現在重視的生活藍圖有什麼細節而已。

 

女巫餅乾:妳有能力適應新的事物,儘管要為現在的生活帶來一點改變或不確定性,其實也在妳能夠負荷的範圍之內。

 

療癒香草:白柳樹

 

 

 

獅子座

妳所經歷的任何事情,都鼓舞著妳對未來懷抱新的想像。挫折或陌生的機會,儘管會為妳帶來擔憂,但同時也都是妳期待新局展開的動力。妳理解到任何使妳安於現狀的條件,都是潛能被徹底發揮的阻力。

 

女巫餅乾:在競爭對手與危機意識的存在中,妳獲得蛻變的機會。

 

療癒香草:苦橙葉

 

 

 

處女座

隨著脆弱感與壓力的累積,妳最近可能會想和自己的朋友們說說心事,或對於需要溝通的事情也會勇敢地與身邊的人說出口。由於妳太能夠忍,或對於壓力太能夠撐,在妳說出來之前,身邊的人都未必理解妳正在經歷的事情。

 

女巫餅乾:當妳不確定身邊的誰是足夠瞭解妳對象時,也許可以回頭思考,平常出於戒備或隱私的維護、可能沒有給予他人足夠的途徑來認識妳呢。

 

療癒香草:花梨木

 

 

 

天秤座

近期的事件也許會讓妳對自己與世界之間的關係,產生與過去不同的觀點或期待。這些想法接下來也會成為妳具體的行動指引,為妳的生活帶來緩慢但深刻的改變。為了騰出空間迎接新的生活,割捨舊的事物也許是必要的鋪陳。

 

女巫餅乾:變化未必帶來前生活的干擾,反而可能以不知不覺得深刻成長到來。

 

療癒香草:依蘭

 

 

 

射手座

在光鮮亮麗的事業成就或個人形象背後,妳可能有著不為人知的煩惱或努力,難以向他人開口訴說。尤其是讓妳感到困擾的事情,其實是對他人來說備感羨慕或渴望的機會,使妳擔心說出來反而像是在炫耀。

 

女巫餅乾:傾訴心事的過程無意間會為彼此的默契帶來考驗,於是找對聆聽的對象會是優先且重要的事情。

 

療癒香草:岩蘭草

 

 

 

摩羯座

妳在特定領域長時間地浸淫,也許為妳累積了不少的專業知識或洞見,使妳最近思考著是否要更認真地深造、或考取相關的資格認證。有從單純的熱愛,轉為正式職業選擇的可能性。

 

女巫餅乾:無論是增加自己在事業上的選擇,或單純在生活中創造成就感,妳都會從嶄新的里程碑中踏實確認自己的成長。

 

療癒香草:祕魯聖木

 

 

 

水瓶座

最近可能在朋友的聚會或餐廳的推薦中,收穫不少有質感的口袋名單。日後無論在約會或職場的聚餐,妳都會因此能夠針對不同相處對象而能提出驚艷對方的選擇,是很棒的收穫呢。

 

女巫餅乾:認真過生活,以及認真看待他人優點的妳,在眾人心中也會因此是閃閃發光充滿魅力的人物。

 

療癒香草:天竺葵

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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