位於雲林古坑草嶺村的「嵩岳咖啡莊園」不僅藏在深山當中，更培育了鮮少而見的高山咖啡。創立人郭章盛早期從事土木工程，但一直對花草植物深感興趣的他，思考著既然高山茶如此美味，何不試試看高山咖啡呢？

就這樣，剛開始「種來玩看看」只是因為興趣與好奇心驅使，沒想到卻成為第一位把咖啡試種在高山上的台灣人，老闆說：「當時根本沒有看過真正的咖啡樹，只聽說荷苞山曾經栽種過且外型與狗骨樹相似，我特地爬到荷苞山最頂端尋找類似的種苗試試，沒想到真的被我找到而且還種了出來！」

當時紅果結實纍纍，但礙於家中沒有烘豆機器，老闆只能利用炒菜鍋炒熟，直到陣陣撲鼻而來的咖啡香氣，才讓他真正確認這就是咖啡樹，而他的人生也因此有了新的轉變。

#濾掛式咖啡

商品名稱：濾掛式咖啡（10入） NTD.500

「濾掛式咖啡」選用水洗咖啡豆，風味層次明顯，帶有柑橘調與巧克力香。不僅攜帶便利，嵩岳的包裝設計也相當講究，如同好茶生在高山，咖啡依然如此，先有合適的山脈與日頭（台語）才有好的咖啡豆，於是山嵐與太陽的意象便成最重要的形象。「山與日是孕育咖啡生命重要元素，而我也視咖啡如自己的生命」老闆笑說。

#藝伎咖啡豆

商品名稱：藝伎咖啡豆（1/4磅） NTD.1200

不僅市面上對於「藝伎咖啡豆」的評價很高，在許多咖啡賽事上藝伎單品表現亮眼且多為常勝軍。老闆鑑於國外高品質的藝伎也是生長在高海拔產區，而自己的咖啡莊園恰好坐擁高海拔與得天獨厚的氣候環境，於是他自巴拿馬引進豆子栽種，不僅培育成功還是第一家量產藝伎的台灣咖啡。他說：「不是種子丟下去就不管它了，過程中要歷經好幾次的品種優化。」老闆以「風味」為導向堅持篩選出最好喝、風味最豐富的品種，這之間砍掉重練無數次，但為了品質即使心疼也在所不惜。

#水洗咖啡豆

商品名稱：水洗咖啡豆（半磅裝） NTD.800

「水洗咖啡豆」風味層次顯著，初嚐時有明亮的柑橘、榛果香氣，隨之而來的則是如紅茶般的沈穩餘韻，自帶紅糖般的甜味，讓人一喝上癮。是嵩岳咖啡中僅次於藝伎咖啡的人氣商品。

一路上，老闆一邊試著栽種一邊研究資料並四處上課，也藉由咖啡生豆評鑑來暸解自家的不足，他說：「從評鑑中可以更客觀地去看我們咖啡的價值。」然而，在2005年的咖啡評鑑中嵩岳奪得冠軍，這榮耀不僅使他信心大增，還有了更多動力試驗其他品種。

#日曬咖啡豆

商品名稱：日曬咖啡豆（半磅裝） NTD.1300

「日曬咖啡豆」風味介於「水洗」與「藝伎」間，口感如奶油般濃醇滑潤，聞起來有淡淡的果香氣，仔細品嚐會有甜香飽滿的感覺。

回顧年輕時滿腔熱血地栽進咖啡界，老闆只用了「慘澹」二字形容，當時的他不僅先砍掉家中原本種植的茶園，面對後來種植的咖啡豆銷不出去的窘況，即便家人不看好也阻擋不了他的一股衝勁。不過，也好在老闆堅忍的毅力，我們才有機會品嚐嵩岳好咖啡的美。

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名稱：嵩岳咖啡莊園

電話：0937292176

地址：雲林縣古坑鄉草嶺村石壁70號

營業時間：預約制

公休日：無固定休息日

責任編輯：Joyce喬