緊鄰著瀨戶內海的「烏龍麵縣」-四國香川,擁有超過600間的烏龍麵店,因此大部分的旅客到此遊玩就會想買個烏龍麵作為伴手禮,但光香川縣出產的烏龍麵就百百種,不知道該如何挑選?或是想知道除了烏龍麵外,還有哪些香川縣獨有的特產可以購買?以下整理了五種香川縣特有的農產品製作出的伴手禮,讓各位到訪香川縣時有更多樣化的伴手禮可挑選! 

手提式半生烏龍麵拌手禮―讚岐麵業

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得香川縣縣民們一致好評的半生烏龍麵,是由讚岐烏龍麵師傅透過傳統製法所製成,首先需藉由師傅長年的經驗,加入適當比例的鹽與水,揉出Q彈的麵糰後,再經由師傅的刀藝,將熟成的麵糰切成一條條厚度適中的麵條,最道地的香川讚岐烏龍麵即完成。「半生烏龍麵」不像「生烏龍麵」需冷凍,可以在常溫中保存個2、3個月左右,因此對於送禮而言是相當適合的選擇。

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外店家也有附上調理方法,讓第一次烹煮的朋友也可以輕鬆上手,以下是店家推薦幾種不同的享用方式。

一般烹煮方式 將300g的麵放入2公升以上已滾的熱水中烹煮即可。 *請注意需用筷子輕輕地將麵條撥入鍋子中,且因煮的過程中水會濺出,記得在適當時機加入水,以補足鍋中的水量。

釜揚烏龍麵 想嘗試釜揚烏龍麵的話,需先將麵條煮約12分鐘後,不經過水洗,直接將麵條移至碗中,搭配沾麵醬享用即可。 (*佐料:蔥、薑、芝麻等)

竹簍烏龍麵(涼麵) 需先將麵條煮約13-15分鐘,將麵條水洗後,於竹簍上放上海苔並搭配沾麵醬享用即可。 (*佐料:蔥、薑、芝麻等)

清湯麵 需先將麵條煮約13-15分鐘,將麵條水洗並加熱後移至碗中,淋上熱的沾麵醬享用即可。

(*可依喜好搭配魚板、蔥、肉、天婦羅、海帶等,以增添風味)

醬油餅-菓子工房Lowe

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2015年榮獲香川縣特產競賽優秀賞的「醬油餅」,使用了香川縣產的糯米、直島產的天日鹽「SORASHIO」、小豆島產的醬油,以及香川縣的稀少糖RSS,每一口皆可品嚐到香川縣獨有的風味。醬油餅製作成一口大小,方便大人及小孩享用,在享用時,除了可品嚐到Q軟的外皮以及懷舊的紅豆內餡外,還可感受到淡淡的醬油風味,讓整體搭配更和諧。另外,雖然是麻糬類的產品,卻可在常溫下保存14天(=賞味期限為14天),作為伴手禮再適合不過。

使用的香川農產品

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烏龍麵風味軟糖-松浦唐立軒

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如果想送烏龍麵系列的產品,但對方又不常下廚的話,「烏龍麵風味軟糖」也是個不錯的選擇,乍看以為是生烏龍麵的麵條,實際上卻是可直接食用的軟糖,既可愛又有趣,送給親朋好友皆適宜!

表面看起來色淡無味,實際上卻是相當清爽的檸檬口味,這個落差感是最大的賣點!不過這款算是比較有嚼勁的軟糖,需要細嚼慢嚥,感受檸檬風味慢慢在口中散發出來的過程。過年很適合擺出來,讓大人小孩可以邊看著電視邊嚼著有趣的烏龍麵軟糖!

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且有趣的是,盒內還有附上烏龍麵品嘗方法的參考排名,不過當然只是參考用,並不能將軟糖放進鍋中煮或在上方放上生蛋黃享用(笑) 送禮時,請記得跟朋友說明清楚,以免軟糖全部融化在鍋中~

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和三盆布丁島洋菓子倶IL ROSA

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和三盆糖

「和三盆」是不使用機器,全手工製作的砂糖,只有四國德島及香川的一部分地區有在製作,相當稀少珍貴。和三盆糖的結晶相當細小,擁有溫和、細緻的高級口感,因此在製作和菓子上,是缺一不可的重要品項。

和三盆布丁的特色

1. 卡士達醬及焦糖

將高級的和三盆糖混和本店最自豪的奶油,調配成本店獨特的卡士達醬。另外,再將和三盆糖熬煮成香氣十足的焦糖,但因和三盆糖本身為咖啡色,很難辨別熬煮的狀況,因此煮糖時師傅需小心地在旁觀察糖色變化,邊適時地調整火候大小,相當辛苦。

和三盆糖 / 煮糖過程

2. 豐富的層次

最上層可先品嚐到香醇的牛奶凍,且搭配上奶油襯托出更濃厚的奶香味。中層則為綿密濃稠的卡士達醬,以及最濃醇的蛋香及奶香之原味,另外還包覆著和三盆糖的細緻甜味。而最下層則是師傅用心熬煮的焦糖!

可從上層依序分開品嚐,也可三層一同搭配品嚐,感受和三盆布丁所譜出的三重奏!

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爐灶和菓子KAMADO-名物KAMADO株式會社

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「爐灶和菓子KAMADO」的發想是因古早香川鹽業相當發達,皆是以爐灶煮鹽,爐灶即代表了當時的生活重心,因此KAMADO即取其名及型,製作了此款香川獨有的和菓子。

使用嚴選的白色手亡豆(菜豆)及蛋黃製作蛋黃內餡,包裹於Q軟厚實的外皮內,宛如饅頭般的和菓子。外皮由和菓子師傅親手捏製而成,創業以來的70年間,秉持傳統精神、味道口感依舊,讓香川縣民也愛不釋手。且一樣可在常溫底下保存40天(=賞味期限),即使在旅程中提早購買也不用怕很快就過期!

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另外還有推出情人節限定的「巧克力版KAMADO」,內餡及外皮與原味加入的原料大致相同,只是另外再加上可可、煉乳以及帶點苦味的巧克力,讓整體呈現苦甜交織的口感,相當適合在情人節時送給親朋好友享用!

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圖・資訊/ さぬき麺業 菓子工房ルーヴLowe 松浦唐立軒/栗林庵 IL ROSA 名物かまど

新聞來源 四國旅行買烏龍麵之外還有這些!香川縣隱藏版伴手禮總整理 推薦閱讀 ・香川縣才有!超級組合「讃岐烏龍麵漢堡」也太驚人!日本全國只有這裡有!茶壺烏龍麵的專賣店