連鎖店遍布北中南各地的「鄧肉圓」其實發源於雲林的一家路邊攤,在民國57年由鄧秋鍼先生所創。雖然藏身在人聲鼎沸的斗六西市場內,但憑藉著許多人兒時回憶中的古早味,至今仍是不少旅客、遊子返鄉不得不朝聖的在地小吃。




#傳統肉圓

商品名稱:傳統肉圓 NTD.60(2粒)

 

幾乎每桌必點的「傳統肉圓」原味、蒜味與辣味三種,使用醃漬豬後腿肉製作,除了皮薄Q彈外,肉餡的口感紮實入味,還包入爽脆的筍丁增添口感,而上層淋上的米醬與醬油也不會過於死鹹或喧賓奪主,恰到好處的甜鹹滋味反而讓人意猶未盡。店家還分享使用的豬板油皆是自家榨的,低溫油泡的肉圓吃起來也有獨特的豬油香氣。(果然是在地人推薦,超厲害!)



 

#綜合甜不辣

商品名稱:綜合甜不辣(大)NTD.70

 

「綜合甜不辣」同樣也是料多實在,不僅有豬血糕、白蘿蔔、丸子、豆腐,還附有可愛的小肉圓,若想要一次吃到店家兩種招牌的話可以考慮點這道一次滿足!不僅如此,能收服顧客味蕾的關鍵之一就在於上頭的自製米醬,使用純黑糖下去製作,自然的香甜味不論是沾甜不辣還是肉圓都很百搭!此外,店內還無限供應免費的清湯享用,只能說用銅板價就能吃飽飽,根本是物美價廉的小吃天堂啊!



 

#川麻肉圓

商品名稱:川麻肉圓 NTD.45

 

而這碗「川麻肉圓」也是少見的獨特口味,其靈感源自於老闆的喜好與生活,曾在夜市擺攤的他因為喜歡攤位隔壁的麻辣鴨血,於是突發奇想地將自己喜愛的美食與從小吃到大的家鄉味結合,研發出以四川麻辣為湯底的「川麻肉圓」。別看這一顆小小肉圓好像很簡單,其備料所花的成本也是不勝枚舉,不僅全部的原料多是自產調配,因為用的是條狀後腿肉機器無法分辨,所以只能採用機器半自動製作,剩下的都還是得靠人力,老闆笑說:「雖然薄利多銷,但為了『好口感』還是得堅持!」



 

名聲遠播的「鄧肉圓」不僅廣拓連鎖店,還結合電商推出禮盒包裝夜市快餐車的部分,多元販售不僅是為了讓更多人能夠吃到這一味,也是讓許多離鄉背井的人可以回味熟悉的肉圓。不過,雖然鄧肉圓想與時俱進地發想創新,但沒有想過要再販售其他的飯麵雜食,因為他們一心一意最想做的就是「肉圓專賣店」,或許未來也有更多肉圓口味的變化也說不定呢!(雖然分店眾多,但可以朝聖總店的感覺就是不一樣呀!)



 

店家資訊>> 

名稱:鄧肉圓

電話:05-5337072

地址:雲林縣興北街88號

營業時間:7:30~22:00

公休日:無

 

 

責任編輯:Joyce喬